Вотка од смреке: 10 рецепата за вотку
Преглед садржаја:
- Одабир и припрема састојака
- Рецепти вотке од смреке
- Користи и штете водке од клеке
- Видео преглед: водка од смреке, три опције рецепта.
Вотка од смреке је оригинално јако алкохолно пиће које има пријатан укус и лековита својства, под условом да се поштује култура конзумирања. Произведен од бобица клеке, његове карактеристике су сличне светски познатом џину.
Вотка на клеки се први пут појавила у Данској, али је врло брзо стекла популарност у Европи, а потом и широм света. Тинктура је цењена и у чистом облику и као оригинални састојак за разне коктеле.
Одабир и припрема састојака
Важан корак у припреми вотке од смреке је одабир састојака. У природи постоји много сорти и облика бодљикавог жбуна, неки од њих садрже токсичну компоненту - сабинско уље, које може довести до тровања.
Пажња: Плодови сибирске и козачке клеке сматрају се отровним. Јестиво - обично и бодљикаво.
Могуће је идентификовати биљке опасне по здравље по следећим карактеристикама:
- Отровне бобице имају две семенке, јестиво воће три;
- При трљању нејестивих шишарки појављује се мирис терпентина, сигурни га немају;
- Јестива клека расте на жбуновима са игличастим листовима, док отровне бобице расту на гранама са љускавим листовима.
За припрему вотке од смреке узимају се потпуно зрели плодови. Можете користити и суво воће, али се не може сушити у рерни. Под утицајем високих температура, већина ароматичних уља ће испарити, пиће ће изгубити укус и нека од својих корисних својстава.
За основу клеке узима се пречишћени висококвалитетни јак алкохол. Може бити разблажен алкохол за храну, дупло очишћена месечина, без мириса нечистоћа фузела, добра вотка. Ако састав садржи воду, користите пречишћену, али не дестиловану. Обична столна флаширана вода из супермаркета је савршена.
Као додатни састојци дизајнирани да омекшају и оплемене укус вотке од смреке, у рецепт су укључени шећер, мед или фруктоза. Користе разне зачине и зачине, биљне препарате, орашасте плодове, корицу цитруса.
Рецепти вотке од смреке
Постоји много рецепата за прављење вотке од смреке код куће, од најједноставнијих до најсложенијих са десетак компоненти. Експериментишите и сачувајте у својим свескама тинктуру која вам се највише свиђа.
Класични (једноставан) рецепт за вотку од клеке
Најједноставнији рецепт за вотку од клеке укључује минимум састојака, а омогућава вам да добијете одличан резултат.
| Вотка или пречишћени месечев сјај | 0, 5 Л |
| Бобице клеке | 10 комада |
| Шећерни сируп | укус |
Рецепт:
- Воће се добро изгњечи у малтеру, добијени пире се стави у стаклену посуду.
- Налијте вотку или месечину, затворите посуду и ставите у тамну просторију на собној температури 14-15 дана.
- На крају овог периода додати шећерни сируп да омекша укус, довољно је 50-80 мл.
- Оставите још 2-3 дана у истој просторији.
- Готов производ филтрирајте и сипајте у стаклене флаше.
Можете инсистирати на клеки на вотки уз додатак разних зачина, добијајући оригиналне комбинације укуса. Најизбалансираније опције укључују комбинацију следећих компоненти:
| Вотка или пречишћени месечев сјај | 1 л |
| Бобице клеке | 40г |
| Шећерни сируп | 20 мл |
| Цимет | 0,5 кашичице |
| Каранфил | 0,5 кашичице |
| Каранфил | 0, 25 кашичица |
| Алпи зачин | 0, 25 кашичица |
| Мешавина мушкатног орашчића и коријандера | 0, 25 кашичица |
Рецепт:
- Све зачине сипајте у посебну стаклену посуду и помешајте са пиреом од клеке.
- Додајте вотку и шећерни сируп.
- Добијену смешу ставите на тамно место на собној температури 5 недеља.
- Филтрирајте и флаширајте, потрошите за 2-3 дана.
Са полетом
Вотка од смреке направљена са корицом цитруса има посебно пријатан укус. Не само да се лако пије, већ доноси и неке користи организму: помаже код прехладе, побољшава апетит и јача имуни систем.
Постоји неколико рецепата за ово пиће, али најпопуларнији је двостепена припрема са међуприпремом концентрата. Да би се добили, 50 г бобица клеке сипа се у 1 литар алкохола или мјесечине.Затим се кора од 4 поморанџе прелије истом количином алкохола. Све ово се инсистира у различитим контејнерима током целе недеље.
Даље, састојци се узимају у следећој пропорцији:
| Вотка или пречишћени месечев сјај | 1 л |
| Концентрат клеке | 100 мл |
| Концентрат коре цитруса | 100 мл |
| Фруктоза | 1 кашичица |
Рецепт:
- Помешајте све компоненте у једној посуди, па узмите узорак.
- По укусу, можете додати још један или оба концентрата.
- Смеша је затворена, инфузирана 10 дана.
- Профилтрирајте композицију и сипајте у стаклене флаше.
Ово пиће биће одличан поклон за новогодишњу трпезу, употпуњујући традиционалне мирисе и укусе. Биће потребне компоненте:
| Вотка или пречишћени месечев 50% | 2 л |
| Бобице клеке | 40г |
| Шећерни сируп 1:1 са водом | 200 мл |
| Мандарин | 2 комада |
| Наранџаста | 2 комада |
| Орах | 3 комада |
Рецепт:
- Од плодова клеке направите пире, исецкајте језгра ораха и помешајте са њим, додајте корицу агрума. Ставите у стаклену посуду.
- Исцедите мандарине и поморанџе, пошаљите сок у компоненте стављене у стаклену посуду.
- Резултујућу смешу прелијте вотком, херметички затворите посуду.
- Инфузирајте смешу на собној температури на тамном месту 3 недеље.
- После 3 недеље припремите карамел сируп. Додајте лимунску киселину у 100 г шећера на врху ножа, сипајте 100 мл воде, прокувајте док не постане глатко.
- Унесите сируп у тинктуру. У исто време, морате стално да испробавате пиће како не би испало превише слатко.
- Након мешања компоненти, инсистирајте смешу још 4 дана, а затим процедите вотку од клеке и флаширајте.
о томе како направити тинктуру клеке
Имитација џина
Морате схватити да је вотка на бобицама клеке само имитација, јер је прави џин производ дестилације. Али уз прави приступ, можете добити одлично пиће које подсећа на природни џин.
| Вотка или пречишћени месечев 50% | 0, 5 Л |
| Плодови клеке | 12 комада |
| Корица лимуна | са ½ средњег воћа |
| Пречишћена вода | 100 мл |
| Шећер или мед | 20-50г |
Рецепт:
- У пире од бобица клеке додајте лимунову корицу, ставите смесу у стаклену посуду и прелијте алкохолном базом.
- Инфузирајте 14-15 дана на тамном месту на собној температури.
- На крају рока по жељи додати воде, ублажити укус шећером или медом.
- Оставите да се натапа још 4 дана, а затим флаширајте.
Веома занимљив, гурмански цењени рецепт за вотку од клеке са хреном. Умерена потрошња тинктуре је одлична за прехладу. Укључује следеће компоненте:
| Вотка или пречишћени месечев 50% | 0, 5 Л |
| Бобице клеке | 20 г |
| Коромач (семенке) | 25г |
| Хрен (корен) | 100 мл |
| Со | 5 г |
| Млевени црни бибер | 1 г |
Рецепт:
- Умесити корнете, исецкати рен, додати остале састојке и измешати у стакленој чинији.
- Прелијте смешу алкохолном базом, оставите 14 дана на тамном месту на собној температури, периодично протресајући посуду.
- Након 14 дана филтрирајте пиће и флаширајте га.
Са медом и ђумбиром
Комбинација вотке од смреке са медом и ђумбиром омогућава вам да добијете оригиналан незабораван укус и дате му додатна корисна својства. Да бисте добили тинктуру биће вам потребно:
| Вотка или пречишћени месечев 50% | 1, 8 Л |
| Плодови клеке | 10 комада |
| Душо | 6 кашика |
| Ђумбир корен | 140г |
Рецепт:
- Здробите бобице клеке, нарендајте корен ђумбира или исеците на мале комадиће.
- Ставите композицију у стаклену посуду, помешајте са медом.
- Улијте алкохол, сачекајте да се мед потпуно раствори.
- Пиће се инфундира 14 дана на собној температури у мрачној просторији.
- Течност се филтрира, флашира.
Вотка од клеке од сувих бобица
Дозвољено је припремити вотку од клеке од сувих бобица. Да би се припремили за инфузију, они су срушени у малтеру. Ако је сировина тврда и не може се уситнити, суво воће можете прелити водом преко ноћи, а затим нанети као и обично, у истој пропорцији.
Када користите суву фракцију, имајте на уму да је она 3 пута лакша од свежег бобичастог воћа, па је боље компоненте мерити супеним кашикама.
| Суви плодови клеке | 2 Арт. л. |
| Корица лимуна | од целог лимуна |
| Водка | 1 литар |
| Шећерни сируп | укус |
Рецепт:
- Нарендати корицу или исећи на комаде, помешати са сувим бобицама.
- Смешу прелијте вотком.
- Уклоните вотку на тамно место 10 дана.
- Пробајте готову тинктуру, додајте шећерни сируп по укусу.
- Поново поставите на брзину затварача.
- После 2-3 дана покушајте, ако вам се свиђа укус, сипајте пиће у флаше.
Са кардамомом
Да бисте добили пиће слично сувом лондонском џину, потребно је да додате кардамом у тинктуру клеке на вотки.
Рецепт је веома једноставан:
- У класичну тинктуру клеке сипајте семенке кардамома у количини од 30 г/1 литар пића.
- Инфузирати 14 дана у замраченој просторији.
- Процедити, спаковати у флаше.
Резултат је тинктура без очигледне горчине клеке, сува и киселкаста.
На алкохол
Познаваоци који желе да осете чистоћу накнадног укуса користе чисти алкохол за прављење вотке од клеке.
| Алкохол 96% | 610 г |
| Бобице клеке | 25г |
| Семе коријандера | 3 кашичице |
| Семе кима | 2 кашичице |
Рецепт:
- Алкохол подељен на 2 дела од 330 и 280 г.
- У већи део додати 70 мл воде и додати пире од бобичастог воћа.
- У мањи део сипати 60 мл воде, додати коријандер и ким.
- Инфузирајте обе смеше 5 дана, редовно мућкајући.
- У процеђену смешу додати воду - клека 200 мл, ким и коријандер - 170 мл.
- Након тога спојите компоненте, ако је потребно, разблажите водом.
Готова вотка се може одмах конзумирати и инсистирати 2-3 недеље - укус ће бити пунији и мекши.
Користи и штете водке од клеке
Вотка од смреке, као и сваки јак алкохол, има своје нежељене ефекте којих морате бити свесни:
- мамурлук са прекомерном употребом;
- бол у стомаку и јетри код гастроинтестиналних обољења;
- алергијске реакције са нетолеранцијом на клеку.
Контраиндикације су чир и гастритис, проблеми са бубрезима, болести централног нервног система, алкохолизам, унутрашња крварења, проширене вене. Не користите вотку од клеке током трудноће и дојења.
Штета клеке се манифестује само када се злоупотребљава. Ако се узима умерено, пиће има несумњиво корисна својства, укључујући:
- превенција прехладе;
- помаже код кашља, бронхитиса и других обољења дисајних органа;
- повећавање тонуса тела;
- противупална и антисептичка својства;
- отклањање болова, посебно код зубобоље.
Домаћа вотка од клеке је одличан напитак који, када се правилно користи, поправља расположење и побољшава здравље. По укусу, није много инфериорнији од светски познатог џина, иако се од њега разликује у технологији припреме. А велики избор додатних компоненти омогућава вам да добијете алкохол за широк спектар познавалаца.
Аутор: Дмитриј Полежај, специјално за Тоннасамогона.ру
