Јако пиво: рангирање 10 најјачих брендова без додатка алкохола
Преглед садржаја:
- Историја трке за тврђаву пива
- Особине производње јаког пива
- Оцена јаког пива
- Видео преглед: најјаче пиво, како се производи и да ли му се додаје алкохол
Јако пиво није мит. Постоје такве сорте пене, против којих вотка стоји у редовима нискоалкохолних пића. Почетком 2000-их, неколико пивара је јурило за производом који обара рекорд: БревДог, Броуверијт Коелсцхип, Сцхорсцхбрау, Бревмеистер.
Тврђава неких варијанти може достићи и до 70%. Таква пића имају јединствен укус са карамелним тоновима, масном структуром и воћним нотама. Свака врста пене има сложену арому.Размотрите ТОП-10 сорти најјачег пива, карактеристике његове производње.
Историја трке за тврђаву пива
Почетком 2000-их, власник Бостон Беер-а представио је свету експериментални производ: пиво бренда Утопиас. Године 2002. његова тврђава је достигла 21%, касније је летвица подигнута на 21%, 25%. А 2010. године пивара је представила пиво са садржајем алкохола од 29%.
Након успешног представљања необичног производа, конкуренцији су се придружиле и друге велике пиваре, које је носило комични назив „трка у наоружању”. Брендови јаког пива почели су да улазе на тржиште један по један. Штавише, неке од фирми су, јурећи диплому, оставиле за собом квалитет укуса.
Особине производње јаког пива
И најјаче пиво се прави без додатка алкохола. Производња алкохола се дешава током ферментације, процеса у коме се шећер претвара у квасац у угљен-диоксид и етил алкохол.
Традиционална метода кувања неће моћи да произведе пиће јачине веће од 8%. Када достигне ову концентрацију алкохола, квасац престаје да ради и умире. Поставља се питање – од чега се прави јако пиво, које тајне састојке користе произвођачи? Испоставило се да поента није у саставу, већ у посебној технологији замрзавања и употреби посебних сојева квасца.
Прво јако пиво 32% вол. креирали су технолози шкотске пиваре БревДог. Користили су стандардни сет састојака за припрему пива: воду, хмељ, квасац и јечмени слад, али су додали још једну фазу производног циклуса - замрзавање.
Алкохол и вода се смрзавају на различитим температурама. Током хладне дестилације, вода се замрзава, лед се уклања, а алкохол остаје. Овај процес се понавља најмање 15 пута. Као резултат, концентрација алкохола расте до рекордних нивоа.
Занимљиво! Од 350 литара обичног пива, након процеса замрзавања, добија се 35 литара јаке пене
Неке пиваре користе сојеве квасца отпорне на алкохол који се користе у производњи шампањца за прављење јаког пива. Али на овај начин не можете добити велику тврђаву, тако да метода није нарочито популарна код произвођача такве пене.
Повећање обима шећера током производње пива неће довести до повећања садржаја степена. Након производње алкохола, почиње процес самоуништења квасца.
Оцена јаког пива
У наставку је оцена најјачег пива од најнижег степена до највишег, скуваног без додатка алкохола.
Божићни дух (40%)
Пиво италијанске пиваре Баладин, јако као вотка. Ово је мала компанија која не испоручује своју пену у друге земље. Можете га пробати само у Италији.
Пиће има богат укус и истовремено елеганцију.
Синк Бисмарцк (41%)
Ово је производ шкотских пивара. Пиво има укус јаког пива светлих сорти, али са високим садржајем хмеља. Каже се да Синк Бисмарцк има 4 пута више хмеља од класичне верзије, што доприноси његовој вишезначној ароми.
Пенасти има зачињену горчину, благо печећи укус.
Сцхорсцхбацк (43%)
Производ немачке пиваре која је створила пиће екстра класе. Фиксирање пене се врши вишеструким замрзавањем. Укупно је компанија произвела 36 боца.
Ово пиво се сматра лаганим. Након тога, компанија је развила јаче пиће.
Цоол Схип: Обелик (45%)
Холандска компанија је створила производ са "укаљаном" репутацијом. На тржиште су ушле информације да пивари додају виски пиву за јачину. Вест није потврђена, али је број продаје нагло опао.
Крај приче (55%)
Шкотски пивари назвали су свој производ у част политичког филозофа. Јако пиво са преовлађујућим нотама дувана, чоколаде и загореног шећера. Неколико гутљаја оставља дуги укус храста и клеке.
Занимљиво! „Крај историје“ је комад и заиста елитни производ, чија је свака флаша смештена у плишану животињу: 1 флаша је пуштена у зеца, 3 у веверицу, 7 у хермелин.
Сцхорсцхбоцк 57 (57%)
Немачка компанија за производњу пива није се зауставила на бренду Сцхорсцхбоцк са снагом од 43%. Експериментално је направила јачу верзију са садржајем алкохола од 57%. Такве показатеље је било могуће постићи дугом ферментацијом.
Схорсцхбоцк пиво са аромама слада, дима, меда и коњака.
Цоол Схип: Старт тхе Футуре (60%)
Холандска компанија створила је снажан производ са зачињеном горчином хмеља и карактеристичним воћним нотама. Ово је вискозно пиће које не садржи мехуриће традиционалне за пиво.
"Цоол схип" се сматра приступачном опцијом која се може наручити на сајту компаније.
Армагедон (65%)
Шкотска компанија је направила јако пиће по укусу слично традиционалном пенастом. Пивари су успели да задрже арому хмеља и слада. Слатка карамелна нијанса је коришћена за балансирање високог садржаја алкохола.
Армагедон је познат по својој скандалозној историји. Неки потрошачи су изјавили да је стварна снага некомпатибилна са оном декларисаном на етикети. Садржај алкохола варирао је за 20%.
Змијски отров (67,5%)
Производи шкотских пивара. Састав јаког пива укључује добро пржени слад, пивски квасац и квасац за шампањац. Укус је пенаст и пикантан, сличан љутом алкохолу. После неколико гутљаја остаје укус карамеле.
Важно! Произвођачи не препоручују коришћење "змијског отрова" више од једне флаше истовремено и саветују се да се пије у малим гутљајима.
Цоол Схип: Мистери оф Беер (70%)
Холандски пивари створили су производ који се може назвати коктелом од пива и вискија. Појавио се као резултат мешања ових пића, има карактеристичне особине оба алкохола. До данас производи имају статус најјачег пива на свету.
Јако пиво се сматра јединственим производом. Одликује се високим трошковима на позадини софистициране технологије и велике потражње. Боље је охладити такву пену на 6 ° Ц пре употребе. Тако ће се пиће ослободити алкохолних нота, откриће се његов сложен укус.
Аутор: Светлана Поздникина, специјално за Тоннасамогона.ру
