Метака голд оф Грееце: производња

Метакса (Μεταξα) је јединствено алкохолно пиће грчког порекла. Направљен је на бази вина са природним ароматичним додацима. Производња се одвија у две фабрике: једна се налази у околини Атине, друга - у луци Пиреј.

При стварању своје компаније 1888. Спирос Метакса није ни слутио да ће алкохол који је измислио после само три деценије ући у врх најбољих алкохолних пића на свету и постати симбол Грчке.Данас се Метака испоручује у више од 100 земаља на 5 континената. Размотрићемо специфичности припреме грчког алкохола, научити како се пити и шта јести Метака.

Историја пића

Историја бренда Метака почела је пре нешто више од 130 година. Године 1888. Спирос Метакса, родом из о. Еубеа, основао је прву компанију у земљи за производњу јаког алкохола. Овај предузетник је желео да створи јако пиће са светлим и меким укусом.

Спирос је развио јединствен рецепт и заједно са својом браћом Александром и Елиасом отворио производњу у фабрици у Пиреју. Производ је добио име по креатору и брзо је постао популаран у Грчкој. Неколико година касније, Метака се проширила широм Европе. Почетком 20. века сазнали су за пиће у САД и европским земљама. Грчки алкохол се појавио у Русији почетком 1990-их.

Током изградње првог постројења, древни медаљон који приказује ратника који учествује у поморској бици која се одиграла око. Саламина 480. пре Христа е. Цртеж је постао амблем куће Метака, који се вијори на свакој боци јединственог производа.

Почетком 21. века Кућа Метак је постала део велике француске компаније Реми Цоинтреау Гроуп, која се бавила производњом алкохолних пића. Током година, бренд је добио многе награде, два пута је постао победник Вине Ентхусиаст, са 87 поена у оба случаја.

Особине производње и композиције

Специјали сматрају да је Метака пиће које не спада ни у једну од постојећих дефиниција алкохола. Његов састав је изузетан и оригиналан културни феномен. У производњи се користи грожђе из три региона који се налазе у различитим деловима Грчке.

Алкохол одлежаног грожђа комбинује се са мушкатним вином донетим са острва Лемнос и Самос, додају се биљни екстракти из медитеранског региона. Тачан рецепт Метаке није познат, али се прича да састав укључује екстракт латица руже, зачине, зачине, мед и воће.

Процес производње пића је јединствен због двоструког одлежавања у француским дрвеним бурадима и мешавине бројних састојака.

Главне фазе у стварању грчке Метаке:

1. Вино од 12 месеци се подвргава процесу двоструке дестилације.
2. Настали алкохол јачине 70% се сипа у француска бурад и поново ставља на сазревање. Процес може трајати од 3 месеца до 30 година.
3. Потом се полупроизвод дестилује, разблажи у тврђаву за пиће, додају мушкатно вино и биљни екстракти.
4. Након што се поново ставе на излагање, након чега се флаширају.

Не постоје стручњаци задужени за различите фазе производње пића у производном погону Метаке. Од оснивања компаније цео процес прати једна особа. Последњих 25 година ову функцију обавља Константинос Раптис. Он не само да делује као менаџер, већ и лично учествује у производњи, експериментишући са састојцима како би добио различите ароме и укусе.

Специфичне карактеристике производње и рецептуре чине Метаку оригиналним, неупоредивим пићем. Не може се приписати ниједној од постојећих категорија алкохола. Све је одједном.

Неки стручњаци покушавају да сврставају Метаку као скејт или ракију, али грчко злато не спада у ову категорију алкохола због присуства мушкатног орашчића и зачинског биља у саставу. Упркос томе, многи замисао Спироса Метаке називају или ракијом или коњаком.

Дегустацијске карактеристике пића, његова јачина и садржај калорија

Тврђава ракија грчка изливања - 38-41 степени. Индикатор зависи од врсте пића. Неке сорте садрже 45% алкохола.

Боја златно ћилибар, са примесама бакра, богата. Зрело воће и мед помешани су у јаркој ароми, мирису љубичице и цветова наранџе. Укус је богат, незабораван, са слатким воћним нотама. Дрвени мотиви са примесама ваниле и бадема осећају се у дугом послеукусу.

Производ садржи 2,8 г угљених хидрата. Нутритивна вредност 100 мл пића - 222 кцал.

Сорте ракије Метака

Компанија за производњу ракије Метака испоручује тржиште ексклузивним врстама овог алкохола. Свака сорта се производи по јединственој рецептури и карактерише је различити периоди старења.

Метака 3 звездице

За ракију од 3 године карактеристична је лепа златна боја. У пријатном свежем укусу су воћне и цветне ноте, у киселој ароми осећају се слаткасти медени тонови са примесом зачина. Користи се у свом чистом облику, често укључен у коктеле.

Метака 5 звездица

Метака коњак са 5 звездица, стар 5 година, има лагану цветну арому. Меки укус комбинује ноте кајсије, поморанџе, бадема, ваниле и меда. У коктелима се користи пиће јачине 38 степени.

Метака 7 звездица

Боја 7-годишњег коњака је тамно јантарна. У богатом воћном укусу доминирају ноте сувог грожђа, меда и сувих шљива.

Арома Метак 7 звездица фасцинира медном слаткоћом са примесом воћних нијанси. Пиће јачине 40 степени користи се као дигестив у чистом облику.

Метака 12 звездица

Бракија бакарно-ћилибарне боје има благи чоколадни укус са дрвено-цветним нијансама. Биљна арома са примесама ваниле и сувог воћа привлачи слатком свежином.

Период старења ове врсте Метаке је 12 година. 40% алкохола је одлично за коктеле, а може се уживати и у чистом стању или са ледом.

Метака Ангел'с Треасуре

Метакса коњак јачине 41 степен има слаткаст укус са зачињеним нијансама. Арома осваја дрвенастом свежином са примесама чоколаде. Пиће се конзумира само у чистом облику.

Метака Привате Ресерве

Ексклузивна ракија Метака Привате Ресерве одликује се интензивном јантарном бојом са одсјајем меда. Пиће привлачи својим вишеструким укусом, комбинујући воћне и чоколадне ноте. Цветно-воћна арома употпуњена кафом и зачинским тоновима.

Старење залиха ексклузивног типа Метака - 25-30 година, тврђава - 40 степени. Користи се у свом чистом облику.

Метака АЕН Цаск Но.2

Јубиларна верзија Метаке објављена је поводом 130. годишњице компаније 2018. Слаткасто-зачинским укусом доминирају дрвенасто-дуванске ноте са примесама коре поморанџе. Има орашастих нијанси у ароми.

Тврђава АЕН - 45 степени. Коњак се флашира у боцама украшеним златом и пакује у кожне кутије које се могу закључати.

Метака Гранд Олимпиан Ресерве

Пиће чоколадно-медног укуса и деликатне слатке ароме је још један ексклузивни производ Метака Хоусе-а. Ракија се сипа у порцеланске флаше направљене у облику амфоре.

Како разликовати оригинал од фалсификата

Метакини произвођачи су се побринули да заштите свој производ од фалсификата. На флашама грчке ракије можете видети ознаке које указују на број серије и датум пуштања у продају.

Оригинал се разликује од фалсификата по присуству заштићене плуте са дозатором. Ово елиминише могућност поновног пуњења контејнера.

Правила коришћења

У Грчкој се јако пиће додаје црној кафи или чају. Ова опција је уобичајена не само у домовини Метаке, већ иу другим земљама. Постоје и други начини да се конзумира грчка ракија:

• Метака на собној температури се сипа у елегантне чаше за пиће и конзумира уз ужину или у чистом облику као дигестив. Коњак се пије у малим гутљајима, уживајући у богатом укусу и очаравајућој ароми.
• Алкохол се разблажи соком од поморанџе или тоником у односу 1:1. Ово не квари укус ракије, већ их, напротив, наглашава. Овај начин употребе вам омогућава да смањите јачину алкохола.
• Метака хармонично "звучи" у коктелима у комбинацији са вермутом, ликером или соком од цитруса.

Одговарајућа предјела за грчку ракију биће сендвичи од кавијара, печено месо, сир, поморанџе, лимун, грожђе, чоколада.

Цена и рецензије

Цена Метаке зависи од сорте и времена старења. На цену утиче и запремина посуда у које се пиће сипа. У продају иду примерци од 0,5 до 1 литар. Трошкови ексклузивних копија могу достићи и до 200 хиљада рубаља.

Познаваоци јаког алкохола уверавају да квалитет одговара високој цени, а након дегустације увек остављају позитивне повратне информације.

Наталија

Коњак мирисан, богатог укуса. Пробао сам иу чистој форми и са адитивима, ценио сам обе опције. Право грчко злато.

Анатолии

Соулфул коњак са вишеструким укусом и невероватном аромом. Меко, хармонично, веома пријатно, без алкохола. Арома је дубока, дуго се задржава у просторији, осећају се зачини, руже, мед и још нешто неухватљиво, далеко. Волим то.

Александар

Бранди Метака осваја од првог гутљаја. Ово је заиста јединствено пиће које задивљује богатством укуса и префињеношћу ароме. Јака, али мека и пријатна, не цепа грло као наша вотка, иако има истих степени. Осетио се мирис суве шљиве и мушкатног орашчића.Волео сам да пијем са ледом.

Евгениа

Добио сам на поклон флашу коњака Метака 5 Старс. Пробао по први пут и апсолутно ми се допао. Меки пријатан укус, невероватна арома. Било је као у Грчкој. Свидело ми се и у чистој форми и са адитивима. Мислио сам да има укус карамеле. Уопште нисам осетио алкохол, али пиће је јако.

Захваљујући свом многостраном укусу и јединственој ароми, ракија Метака се диви и плени од првог гутљаја. Послужено у чистом облику или са адитивима, пиће ће се потпуно отворити, ау коктелима ће заблистати новим бојама. Метака је диван поклон који можете направити себи, родбини или пријатељима.

Аутор: Анна Ковалева, посебно за Тоннасамогона.ру

Видео преглед грчке метаке: шта је то, ракија или коњак, како се пије

Шта учинити када ферментација вина престане Почетници винари покушавају да се стриктно придржавају 02.2к.