ДИИ крем ликер: рецепт код куће

Изузимајући воћне и бобичасте тинктуре и ликере са листе слатких алкохолних пића, дивни ликер Баилеис сигурно ће бити први по популарности. Његов деликатан укус је добар и као засебно пиће и као део коктела. Прављење правог крем ликера код куће је прилично мукотрпан задатак. Али пажљив одабир састојака и поштовање рецепта помоћи ће вам у томе.

Карактеристике пића

Слатки ликери садрже крему и шећер, али ако се у пиће додају јаја и кондензовано млеко, онда се садржај калорија још више повећава.Јачина крем ликера је обично испод 20%, иначе се укус алкохола осећа превише. Како кажу професионалци у таквим случајевима, он "закуцава" крему.

Домаће пиће је пожељно чувати у фрижидеру, посебно ако су коришћена сирова јаја. Пиће се може сматрати свежим ако није старије од 3 дана. Крем ликери без јаја трају дуже. Не брините ако се пиће одвоји, мешање миксером помаже да се решите ове невоље.

Одабир и припрема састојака

Богат кремасти укус не зависи од калоријског садржаја креме, постоје рецепти који укључују овај млечни производ и са 15% масти и двоструко више. У већини случајева се додаје природно кондензовано млеко. Мора се третирати са пажњом, сурогат замене нису погодне, укус пића ће бити потпуно покварен.

Већина аутора категорички не препоручује употребу месечине у крем ликеру. Ако не желите да користите вотку или разблажите алкохол за пиће, обратите пажњу на пића као што су ракија и коњак. Нема потребе да трошите новац на скупе старе брендове, обични су сасвим прикладни.

Рецепти за кремасте домаће ликере

За припрему основног ликера биће вам потребни следећи састојци:

• једна и по чаша течне креме од 20%;
• тегла ГОСТ кондензованог млека;
• 1г ваниле у праху;
• 3 пуне кашике шећера;
• 500 мл најбоље вотке.

Како да кува:

1. Крем држати у фрижидеру најмање 40 минута, па умутити миксером у одговарајућу посуду. После отприлике три минута смањите брзину на средњу, па у крему почните да додајете шећер обе врсте у малим порцијама.
2. Додајте тачно половину шећера, па у исто време сипајте кондензовано млеко и вотку. Подесите брзину миксера у правцу опадања, фокусирајте се на стање масе.
3. Након постизања хомогене конзистенције, сипајте пиће у мале посуде и држите на хладном. Немојте га кувати пре времена, процес мешања траје само до четврт сата, а хлађење траје око 3 сата.

Крем ликер се често меша са ликером од кафе, али одмах можете да припремите пиће које комбинује оба основна укуса.

Ликер од чоколадних орашастих плодова

За бољи укус, инсистираћемо на орашастим плодовима за јаку алкохолну компоненту. Рецепт крем ликера са укусом чоколаде и лешника такође укључује мало кафе.

Требаћеш:

• 50г печених лешника;
• 200 г шећера;
• 300 мл млека;
• 2 г ванилина;
• кашика инстант кафе;
• 50 г црне чоколаде;
• 220 мл креме са 20% калорија.

Како да кува:

1. Једна и по чаша вотке мора се инсистирати на мрвљеним орасима 2 недеље. Чувајте посуду чврсто, на топлом и тамном месту, протресите најмање 2 пута дневно. Процедите пре даље употребе.
2. У посуди дебелих зидова истопите шећер на лаганој ватри, мешајући, у њега додајте загрејану павлаку. Доводимо масу до уједначене боје. Ванилин, кафа, млечна и рендана чоколада се уносе уз лагано мешање, чим маса почне да кључа склонити са ватре.
3. Након што се слатка база охлади, умешајте вотку. Почетна количина је 300 мл, али прво сипајте само 2/3, а затим, узимајући узорак, доведите ликер до жељене јачине.
4. Ликер стојимо један дан пре него што га попијемо, ако је потребно, поново тукли.

Крем ликер са вискијем

Оригинал Баилеис се прави од ирског вискија. Ако одлучите да испробате ову опцију, можете користити виски, замењујући било који алкохол у предложеним рецептима са њим. Дакле, у претходној верзији, довољно је једноставно заменити вотку са њом, а да се чак и не инсистира на орасима за виски. Смањите количину чоколаде у рецепту за пола, а кафу потпуно искључите.

Крем ликер са кафом

Овај састојак се користи у многим рецептима за пиће. Следећи алкохол смо издвојили као кафу, јер се количина кафе у њему може подесити по свом укусу.

У пуну конзерву пуномасног кондензованог млека, пустите два велика сирова јаја у чинију, додајте инстант кафу из 3 штапића. Масу измешајте кашиком и узмите узорак, ако желите да улепшате укус додајте још један штапић.

Сипајте три прстохвата ванилин шећера, сипајте пола чаше вотке и миксером мешајте на најмањој брзини. Затим повећајте брзину ротације метлица, додајте мало по мало вотку и одмах умешајте у укупну масу.

Довољно је да се ликер кува сат времена на хладном, али можете одмах да га послужите са ледом.

Кремасти ликер од карамела

Упркос једноставности, немојте занемарити квалитет производа за ово пиће! Скувајте јаку кафу у пола чаше кључале воде и охладите. Помешајте још једну чашу хладне воде са конзервом кондензованог млека док не постане глатко, а затим додајте исту чашу Цхудо карамел млечног напитка.

Вотку најбољег квалитета запремине 0,5 литара помешајте прво са кафом, а затим са слатким делом. Мућкајте ликер 3 минута, а затим оставите у фрижидеру преко ноћи.

Крем ликер без јаја

Направите јак напитак од 3 кашике млевене кафе. У шерпи загрејте 130 мл воде са 120 г кондензованог млека, мешајући док не постане глатко, па сипајте процеђену кафу. Сачекајте док температура смеше не падне на 45 ° Ц и комбинујте је са 250 мл водке. Ликер се инсистира један дан на хладном, протресен приликом сервирања.

Кремасти ликер сопственим рукама може се припремити без кондензованог млека. Ставите литар 25% креме у масивни лонац на лаганој ватри, посебно умутите беланца од 4 јајета у пену. У топлу крему у порцијама уносимо 200 г слатког праха, 30 г кафе и умућене протеине. Мешати масу не дозволити да температура порасте изнад 40 °Ц. Одвојите хомогену масу са шпорета и миксером умешајте чашу вискија и вотке.Инфузирајте ликер 12 сати на хладном.

Како пити крем ликере

Лепота пића је у томе што га можете користити и без десерта. Ликер се користи у једноставним коктелима, сипајући једнаке порције Калуе, Бејлиза и вотке у слојевима. Такав коктел интригантног назива "Т-55" пије се у једном гутљају, без леда.

Друга опција је да помешате 2 дела крем ликера са 1 делом чоколадног ликера у шејкеру. Додајте шаку смрвљеног леда и снажно протресите, украсите ренданом чоколадом.

Да бисте спречили да се крема згруша, приликом прављења коктела искључите састојке као што су газирана пића и кисели (посебно цитрусни) сокови.

Релативно лагани крем ликери су десертни ликери. Тако се служе, на крају оброка уз слатка јела. Пошто сте одабрали рецепт за себе, обавезно експериментишите са тврђавом која вам одговара. Након што направите малу количину пића, умутите га непосредно пре сервирања да бисте се ослободили слојева.