Мјесец од дуње код куће

Зашто је дуња одлична за месечину?

Шта је дуња? Ово воће је веома необично, личи на крушку, која је прекривена гомилом, расте на малим стаблима. Ако пробате ово воће у сировом облику, мало је вероватно да ће вам се свидети. Дуња је апсолутно безукусна и веома тврда, осим тога има и опор укус. Али када се скува, дуња открива пуноћу свог укуса. Код куће можете пећи, кувати, пржити, правити џем, разна пића, пите и, наравно, правити месечину. Јела од овог воћа имају препознатљив необичан богат укус који никога неће оставити равнодушним. Прво помињање луне од дуње долази из Јапана.Јапанска дуња има потпуно другачији укус од обичне дуње, богатија је и има доста корисних карактеристика.

Дуњу је најбоље сакупљати у јесен, око средине септембра - почетком

октобар. Јапанска дуња се чува веома дуго, а ако се поштују неопходни услови складиштења, онда такво воће може лежати око шест месеци. Али не заборавите да се руска дуња не чува тако дуго! У Јапану је дуња једна од најлековитијих лековитих биљака. Садржи многе биолошки активне елементе, гвожђе, аминокиселине, витамине, танине. Јапанска дуња је четири пута богатија витаминима и укусом од обичне дуње. Приликом припреме пића, мора се разблажити водом.

Мјесец од јапанске дуње имаће необичан слатко-кисели укус. Ако од овог воћа правите тинктуру или ликер, онда их је корисно користити за ослобађање од стреса, код туберкулозе, а умногоме олакшавају и патњу од астме.Зими су тинктуре од овог чудесног воћа корисније него икад, помажу код прехладе и вируса.

Како направити моонсхине од јапанске дуње (хеномелес)

Рецепт за ово пиће је широко распрострањен и има много варијација. На мрежи можете пронаћи рецепте који заузимају 2-3 странице детаљног рецепта. Ствар је у томе што је потребно скувати месечину четврте дестилације, која треба да има јачину од 90 °, након свих фаза припреме пиће ће бити јачине 36-40 °.

Плодови воћа, у овом случају дуња, морају се нарендати,

након доброг прања, уклањања језгра и костију. Требаће 1 кг рендане дуње, напунимо је са 255 г шећера, промешамо, протресемо и оставимо да одстоји 48 сати како би дуња добро пустила сок. За два дана биће много сока, упркос чињеници да је ово воће веома тврдо.После два дана у то се сипа 0,5 литара алкохола, мало каранфилића и 1 г мускатног орашчића. Целокупан раствор треба оставити да одстоји шест недеља. Затим се филтрира и флашира. Ратапхиа (јапански моонсхине на дуњи) може се сматрати спремном! Пиће се може пити и одмах и након што одстоји, што се ратафија дуже држи, то је њен укус племенитији.

Рецепт за тинктуру од дуње на месечини

Можете припремити и кувати код куће многе рецепте за тинктуре од луне и дуње. Свако бира опцију према својим преференцијама укуса. За овај рецепт биће вам потребни зрели сочни плодови дуње. По богатом мирису можете разумети да је заиста зрео. Ако вам се чини да је арома мање интензивна, можете оставити плодове да стигну у просторију још пар дана. Након што је достигао жељено стање, потребно је опрати пола килограма производа, уклонити језгро, исећи кости на комаде или нарибати.Стављамо наш производ у теглу и

чврсто забијте. Одозго додајте око 800 мл мјесечине, мора потпуно покрити све плодове, иначе ће потамнити и оксидирати. Чврсто затворимо теглу поклопцем и оставимо да одстоји око три недеље.

После тога додати 160 г шећера и оставити још седам дана, док теглу треба свакодневно протрести да би се шећер боље растворио. Када је пиће готово, процеди се и дода се мало ваниле и 0,5 кашике лимунске киселине. Пиће је флаширано и спремно за пиће. Таква инфузија се чува прилично дуго.

Процедура прављења кавкаског моонсхина на дуњи

Код куће можете такође да кувате или скувате кавкаски моонсхине од дуње. Ово ће захтевати 0.5 кг ољуштене и изрендане дуње, које се прелије са чачом, у количини од око 810 мл. Чврсто затворите и оставите да одстоји на светлом месту око три недеље. Након овог периода, морате додати 210 мл меда. Оставите још недељу дана, повремено протресите. Затим процедите, флаширајте и пошаљите у подрум да се натопи за светлији, богатији укус.

Како се припрема месечина на дуњу у руским домовима

Рецепт за прављење месечине на дуњи је прилично једноставан. Прво треба да припремите кашу, два пута се дестилује. Одговара само потпуно

зрела дуња, треба да је слатка.

Шта вам је потребно за кување:

• Зрела дуња у количини од 14,5 кг
• Опционални шећер, приближно 1,8 кг
• Чиста вода - 12,5 л
• Такође опционо квасац - 26 г сувог или 155 г пекарског квасца.

Од ове количине дуње требало би да добијете 2 литра месечине јачине 40%. Да бисте добили више алкохола на излазу, боље је додати више шећера. У складу са горе наведеним пропорцијама, добија се 4,5-5 литара пића са мирисом воћа.

Квасац у овом рецепту можете заменити природним састојцима, односно додати кору воћа. Да бисте то урадили, само треба да ставите цело воће, у овом случају ће арома добијеног месечина бити много јача, али ће ферментација трајати око 4-5 пута дуже.

Припрема каше од дуње

• Припремите воће. Да бисте то урадили, исеците их на два дела и очистите их од језгра.
• Измрвите воће док не постане глатко, пролазећи кроз млин за месо или блендер.
• Добијену смесу пребаците у посуду за прављење каше,

  

  додати шећер, воду и квасац, према рецепту који је назначен на њиховој амбалажи. Добро промешати.
• Поставите водену заптивку на врат резервоара за ферментацију.
• Капацитет се ставља у мрачну просторију где је температура ваздуха 18-28°Ц. Ако користите пекарски квасац, онда ће процес ферментације трајати од 5-12 дана, а на кору саме дуње - око месец или два. Када је каша готова, треба да буде горка, светла и са талогом на дну.
• Профилтрирамо кашу помоћу три слоја газе, каша треба да буде потпуно чиста.

Након дестилације, овај моонсхине треба разблажити водом тако да тврђава постане 19-21% и поново дестиловати раствор. Ако сте додали шећер, онда првих 50 мл раствора треба излити, нису погодни за потрошњу.Излаз би требао бити мјесечина јачине 40%, која се држи на тамном мјесту неколико дана, а тек након тога можете пробати!