Пиво Козел: историја бренда

Пиво Козел из Велке Поповице (Велкопоповицкы Козел) је познати чешки производ, омиљен међу руским потрошачима. Бренд, као и многи европски брендови алкохолних пића, има богату и древну историју. Кува се у региону Бохемије, који је познат, поред производње пива, и по невероватном стакленом посуђу.

Хајде да сазнамо у чему је разлика између Козела из Русије и Чешке, и како правилно "резати" пиво. Да, да, тачно исечен.

Историја и награде бренда

Године 1870, у селу Велке Поповице код Прага, локални градоначелник Францом Рингхофер је за бесцење купио стару пивару без имена. Власник је купио нову опрему, ангажовао раднике и обновио зграду. Ова година се сматра званичним датумом рођења пива Велкопоповицки Козел.

Према неким изворима, пиво се у Велким Поповицама кува још од 14. века и одувек је било популарно и поштовано код пивара. Истина, пиће није могло да заживи на продајном тржишту због сталне промене власника предузећа.

Фабрика је 1874. године произвела прву серију пива под данас добро познатим брендом. Његов симбол је била црна коза са криглом пива у копитима. Одакле је дошао овај амблем? Према легенди, лутајући француски уметник је залутао у село. Био је срдачно дочекан, нахрањен и почашћен локалним пивом.Човек је био толико импресиониран да је сељанима у знак захвалности поклонио платно са приказом копитара.

Међутим, име је званично регистровано тек пола века касније, 1922. године. Тада се пивска коза сасвим легално појавила на етикетама.

Управа пиваре је била толико инспирисана да је одлучила да у предузећу има живу црну козу. Прва маскота компаније 1938. године била је Олдова коза, којој је накнадно постављен чак и споменик на улазу. Споменик ту стоји и данас, а испод њега се традиционално окупљају локални љубитељи пене. Од тада су многе животиње живеле у пивари.

Производња се брзо развијала. Део пива је извезен. Шездесетих година прошлог века покренута је производња танк пива, које се транспортовало директно у резервоару. Данас се пена производи у неколико пивара у власништву Плзенског Праздроја. Неке врсте пене се производе иу Русији у погонима САБМиллер-а.Од 2016. права на бренд припадају јапанском произвођачу Асахи Бревериес.

Козел пиво има многе награде домаћих и међународних фестивала:

• 1999 - златна медаља на светској изложби пива у Чикагу;
• 2004 - златна и сребрна медаља на такмичењу пива у САД;
• 2010 - бронзана медаља на изложби у САД;
• 2014 – сребрна медаља на међународном такмичењу у Финској;
• 2005 - још једна златна медаља;
• 2010 - златне и сребрне медаље;
• 2012 - златна медаља у истој земљи;
• 2017 - Трофеј и најбоље пиво у Аустралији

Особине производње и композиције

Велкопоповитски Козел - пиво доњег врења. За употребу у производњи:

• пречишћена вода из сопствених бунара;
• јечам слад;
• Зхатец хоп;
• пивски квасац.

Чешко пиво се по лиценци кува у другим областима: у Мађарској, Пољској, Русији, Словачкој, Молдавији, Казахстану. Судећи по рецензијама, у свакој земљи пиво се мало разликује од оригиналног чешког.

Дакле, у Русији су променили рецептуру и сада на флашама пише да ово није пиво, већ пивско пиће. Законом Руске Федерације забрањено је назвати производ пивом ако садржи адитиве, шећер и производе од хмеља. Иновације не утичу на укус на боље.

Да бисте окусили прави укус Велке Поповице, морате потражити у продавницама увозно пиво направљено у историјској домовини у близини Прага. Биће много пријатнијих утисака са дегустације.

Карактеристике укуса, јачина и садржај калорија

Чешки бренд је набавио широк асортиман пића. И сваки је занимљив на свој начин. Пивара производи пену јачине од 3,8 до 5,0%. Стандардни садржај калорија за пиво је 40-55 кцал на 100 г производа, у зависности од бренда.

Све сорте Велкопоповитског козела одликују се пуноћом укуса, јаком пеном и јарким аромама.

Сорте пива Велкопоповитски Козел

У овом тренутку компаније у Чешкој производе 6 сорти, али нису све доступне руском купцу.

Велкопоповицкы Козел Черны, 3, 8%

Тамно пиво Козел од четири сорте слада богате кестен рубин боје. Пена чипкаста, кремаста. Укус је сладак, орашасти, са примесама трешње и чоколаде, који се завршава светлим сладним укусом.Арома се развија од кафе, карамеле, коре хлеба и сувог бобичастог воћа. Пристојна зимска сорта.

Добро се слаже са прсима, бифтеком, чоколадним бисквитом, јагњетином на жару и зецом.

Велкопоповицкы Козел Светлы, 4%

Најпопуларнији производ у линији. Светло врхунско пиво златне нијансе. Укус је строг, сув, гладак, са тоновима слада и зачинског биља, са јаком горчином. Арома хлеба је пуна. Укус је дуг, пријатан, мекан.

Упарује се са зачињеном пилетином, меким сиревима, салатама од поврћа, печеним лососом.

Козел Миструв лежак, 4, 6%

Пиво од карамелног слада, лагано, пуног тела и ароматично. Има тамно златну боју и богату сладну арому. Пена је умерена, није постојана. Укус је чврст, са карактеристичном горчином.

Пиво за све. Одлично се слаже са пилећим груменчићима, шкампима, раковима, сланином, мирисним сиревима.

Велкопоповицкы Козел, 11 4, 6%

Бледо пиво са хармоничним, чистим укусом три врсте светлог слада. Пена се брзо таложи, лабава. Укус је сладни, биљни, са горчином. Пиће је лагано, питко, добро гаси жеђ по врелом дану.

Као предјело треба изабрати пицу, паштету од дивљачи, тањир са сиром, пилећи аспик.

Велкопоповицкы Козел Резаны, 11 4, 8%

Јединствено лагер које комбинује укус светлог и тамног слада. Настао је као омаж традицији "нарезаног пива" - препознатљивог чешког начина сервирања пића.

Најбоље грицкалице су динстано свињско месо са зачинским биљем, пуњена штука, коверте од сира, сеоски кромпир.

Козел Флориан, 4, 8%

Ограничени сезонски изглед који се не продаје свуда. Полутамно пиво богате црвене нијансе и сложеног укуса. Арома комбинује слад, опорост од хмеља, зачинско биље, кору, па чак и лагани дим.

Гастрономски пар - жулијен од печурака, ћуретина са бундевом, дорадо на роштиљу.

Руска линија је проширена локалним врстама тамног и светлог пива: Козел: Премиум (4,6%), Бохати цхмел (4,7%), нефилтрирано (4,9%) безалкохолно (0,5%) .

Како "пререзати" пиво Велкопоповитски Козел

„Нарезано“ пиво је традиционални чешки начин сервирања пенастог пића. Пивари и дегустатори дуго су размишљали о томе како да споје укусе црног и светлог пива тако да остану уравнотежени и одвојени? Одлука је дошла под утицајем америчких „пругастих” коктела.

Две сорте пива Велкопоповитски Козел се наизменично сипају у чашу да се не мешају. Да бисте то урадили, користите посебну равну кашику, која омогућава да пиће врло глатко тече низ зидове. Осим тога, пића морају бити добро охлађена.

Највећа вештина је да сипате пиво тако да остане јасно оцртано бојом, "пресечено".

Пшенично пиво - 4 рецепта за кување код куће Веиссбиер или пшенично пиво је пиво светле боје са 075