Пивара Гамбринус: преглед

Пвара Гамбринус на бази парног котла (ПВК) је аутоматска пивара са електронском управљачком јединицом на руском језику, која може да ради у ручном и аутоматском режиму. Уређај вам омогућава да припремите до 50 литара пива одједном, док се сви процеси одвијају у једном контејнеру, што смањује трошкове рада и штеди време. Маса се меша лопатицама током целог периода гњечења. Ово вам омогућава да постигнете већу екстракцију и скувате гушћа пива.

Произвођач Гамбринус ПВК, компанија Ханкхи, позиционира овај уређај као професионалну пивару, која се додатно може користити за кување пива или као резервоар за ферментацију.Таква свестраност има цену. Цена само основне конфигурације у децембру 2022. износила је 79.990 рубаља. Да видимо да ли је Гамбринус вредан новца и да ли је достојан да носи име фламанског краља.

Званични веб-сајт произвођача

Опрема

ПВЦ "Гамбринус" у основној конфигурацији је дизајниран за почетнике и искусне пиваре, и може да ради "из кутије".

Главни сет пиваре укључује:

• Дигестивни котао са сигурносном групом од 55 литара (минимална запремина - 15 литара, радна - 50 литара). По жељи може се повећати на 100 литара куповином додатне опреме;
• Поклопац котла 3-у-1 који претвара пивару у машину за лунарење;
• Контролна јединица са којом може да рукује и почетник. Софтвер се редовно ажурира преко Ви-Фи мреже;
• Лажно дно са дршком и силиконском заптивком;
• Миксер за мешање каше, који се састоји од шипке, сечива и погона;
• ТЕН за 3,5 кВ;
• 1,5" лептир одводни вентил;
• Доњи филтер;
• Сензор температуре;
• ПВЦ црево;
• Упутство ПВК на руском са рецептима.

Додатна опрема:

• Дестилациона колона ЛУКССТАХЛ 8М или Веин 6 ПРО за кућно пиварство;
• Увећач коцке за 50 литара;
• Други грејач од 3,5 кВ за велике запремине.

Према промоцији, можете бесплатно добити весло од нерђајућег челика, левак и термо јакну.

Састављени ПВЦ "Гамбринус" тежи 28 кг, ширина - 616 мм, висина - 883 мм.

Стандардни сет Гамбринуса је заиста богат и омогућава вам да почнете да кувате пиво без куповине додатних елемената и прикључака, као што је често случај код других произвођача. Упутство на руском, детаљно и разумљиво, са детаљним описом монтаже и припреме за рад.

А сада хајде да ближе погледамо неке делове опреме да бисмо разумели како да их користимо.

Парна јакна

Скоро све пиваре из сегмента буџета опремљене су грејним елементом, који се налази у доњој трећини резервоара и ничим није заштићен. То доводи до сагоревања зрна, појаве непријатне ароме и укуса. Као резултат прегревања доњих слојева, процес сахарификације је поремећен и серија пива може бити покварена.

Пароводни омотач запремине 15 литара равномерно загрева садржај целог котла. Грејни елементи уграђени у дно плашта загревају воду унутар омотача, која затим деликатно, по целој запремини, загрева садржај котла путем топлотног трансфера.

Осим тога, парно-водени омотач помаже да се сладовина брзо охлади након кључања. Да би се то урадило, вода из водовода пролази кроз кошуљу. Четка се у исто време сама слегне на дно, остављајући сладовину савршено чисту пре него што је оцеди.

Безбедносна група штити мајицу од пада притиска. Од високог - два вентила, дизајнирана за 0,4 и 1,5 атм, од ниског - неповратни вентил. Манометар је фиксиран на омотачу котла за визуелно праћење притиска.

Лонац за варење

Котао пиваре је заобљен, дугуљастог облика, у средини купастог дна је одвод, у који се уграђује доњи филтер када се сладовина кува.Држи четку ван ферментора. Силиконска заптивка задржава мале честице. Што је одвод спорији, то ће мање суспензије продрети у комору за ферментацију. За гњечење се поставља лажно дно које долази уз комплет.

Температуру у резервоару регулише контролна јединица. Миксер, стално мешајући сладовину, равномерно распоређује топлоту по запремини. Ознаке на унутрашњој страни резервоара вам помажу да пратите количину течности.

Поклопац резервоара

Котао се испоручује са равним поклопцем који се скида дебљине 3 мм, на који је монтиран сигурносни вентил и две стезаљке од 2 и 3 инча за причвршћивање јединице за дестилацију и друге опреме. То може бити водени затварач, поклопац за рекуперацију паре, левак за слад.

Грејачи

Гамбринус Пивара стандардно долази са једним грејним елементом од 3500 В. Ова снага је довољна за припрему 45-50 литара сладовине. Али ако купите уређај за повећање запремине коцке, стандардна снага неће бити довољна. Тада ће вам требати додатни грејни елемент, иначе ће прелаз између пауза бити предуг, што ће довести до повећања времена кувања и нетачне сахарификације.

Други грејач испоручује произвођач са истом снагом - 3500 В. Мора бити прикључен на посебну линију напајања, заштићену машином од 16А. Контролна јединица ће то управљати.

Контролна јединица аутоматски контролише оба грејна елемента. Ништа посебно не треба да се конфигурише.

Контролни блок

Гамбринус аутоматизација - сопствени развој произвођача.Интеракција са блоком је једноставна и јасна, све је на руском. Уређај прати температуру у дигестору и парно-воденој кошуљи, израчунава и подешава оптимални режим грејања како би тачно погодио температурне паузе. Може да ради у ручном режиму и на машини.

У почетку су четири рецепта за пиво укључена у контролни програм, пивар може додати још десет својих. Постоји заштита од судара. Ако дође до нестанка струје, пивара ће запамтити где је стала и поново ће покренути са сачуваног корака када се напајање врати. Главна ствар је да гашење не би требало да буде предуго, иначе може доћи до загушења.

Контролна јединица контролише до шест пауза између кувања, коначни пораст температуре и десет скокова. Софтвер се ажурира по потреби преко Ви-Фи мрежа.

Мешалица за пивару

Мешалица-мешалица меша кашу и воду за равномерно загревање по целој запремини котла. Две јаке оштрице лако се носе и са најгушћом мешавином зрнастих производа и односом воде од 1 до 2,5, подижући ефикасност гњечења слада до 85-90%. Највећа количина пуњења - 15 кг.

Додатне функције

Произвођач позиционира пивару Гамбринус као универзални уређај. Осим за кување пива, може се користити и за кување пива уградњом колоне за дестилацију на поклопац. Потребна опрема се лако може купити заједно са пиваром или купити засебно.

Ако монтирате водени затварач на поклопац резервоара за кување, он ће се претворити у резервоар за ферментацију са расхладним омотачем. Уз његову помоћ можете одржавати потребну температуру ферментације.

Произвођачи сира могу користити Гамбринус за припрему сира. Додатна опрема ће се морати посебно купити, али то није проблем. Најважније је да пивара има парно-водени омотач, који обезбеђује деликатно грејање по целој запремини котла (коцке).

Љубитељи кулинарских експеримената обрадоваће се што ће у пивари моћи да кувају храну методом соус виде (под вакуумом).

Пвара Гамбринус је добро осмишљена и високог квалитета. Заиста се може користити одмах из кутије, основне опције задовољавају све потребе пивара. Уређај је дизајниран за било који ниво искуства - од почетника до стручњака. Иначе, произвођач даје 7 година гаранције за саму пивару, 1 годину за контролну јединицу и миксер са мешалицом. Ако се примети квар када први пут укључите опрему, можете да вратите опрему у року од 14 дана и да добијете свој новац назад.

Генерално, ПВК "Гамбринус" испуњава све декларисане карактеристике. Већ у основној конфигурацији омогућава вам да кувате пиво, али има и велике могућности за модернизацију. А све потребне компоненте се могу купити засебно на веб страници пиваре.

Званични веб-сајт произвођача.

Као оглашавање, пвк-гамбринус.ру