Најбољи коњак: Топ 15 рејтинг најбољих коњака у Русији по произвођачу и квалитету

Најбољи коњак се не прави увек у Француској. У Русији се може направити одличан алкохол, али невоља је што је мишљење о домаћим коњацима често пристрасно. Опште је прихваћено да произвођачи немају своје винограде, што значи да не могу произвести достојан производ. Ово није у реду.

Фабрике Дагестана, Краснодара, Ставропоља производе алкохол, који ни на који начин није инфериорнији од страних аналога, из сопствених сировина. Да не бисмо били неосновани, размотрићемо најбоље коњак руске производње, анализирати технологију његове припреме и правила одабира.

Технологија припреме коњака

Производња коњака је сложен и спор процес. За његову производњу потребне су одређене сорте црвеног, ружичастог или белог грожђа. Можете добити висококвалитетно грожђе од бобичастог воћа са киселином од најмање 5 г/дм ^{3 и садржајем шећера од 15%, са неутралном или светлом цветно-воћна арома.}

Технологија припреме коњака састоји се од следећих фаза:

1. Узгој грожђа специјалних сорти. Да би се олакшала обрада бобица, саде се на растојању од 3 м у редовима. Коњак куће почињу са бербом грожђа у октобру.
2. Добијање сока. Најбоље грожђе се шаље у пресу, где се само лагано дроби.
3. Ферментација. Добијени сок се ставља у посебне контејнере. У овој фази се не користи шећер. Резултат је суво, нефилтрирано вино са 1 г/л шећера и 8% алкохола.
4. Дестилација. У првој фази вино се дестилује да би се добио највећи могући проценат алкохола - 32%. У другој фази дестилације формирају се алкохолна пића од коњака. Дестилација се завршава када пиће достигне 60%.
5. Извод. Процес траје око 30 месеци у храстовим бурадима састављеним без лепка или металних предмета. На крају сваке године примећује се испаравање приближно 0,5% алкохола. Снага коњака је смањена на 46%, пиће добија јединствену арому.
6. Мешање, мешање најбољих дестилата различитих периода сазревања. На тај начин се добија коњак који је спреман да уђе на полице продавница.
7. Додавање других компоненти. Стабилизација укуса карамелом, храстовом струготином, регулисање јачине дестилованом водом.
8. Флаширање и етикетирање.

Стандардни коњак се прави од сорти грожђа Силванер, Тситска, Тсоликаури, Плаваи, Ркатсители, најбољи примерци су од Угни Бланц.

Како одабрати квалитетан коњак

Да бисте изабрали квалитетан коњак, препоручује се да обратите пажњу на следеће тачке:

• Место производње. Родно место коњака је Француска, где се продају оригинална пића. У Русији се најбоља ракија производи у Дагестану (Фабрика ракије Дербент, Кизљар КЗ), у Коктебелу, Јерменија;
• Време излагања. Од 2 године коњак се добија са превлашћу воћних и цветних арома, од 4 године - са тоновима сувог воћа, дрвеним и орашастим нотама, од 10 година - сложеном аромом са печуркама, димљеним мирисима. Сениор коњак има најзанимљивији и најсложенији укус;
• Класа . Квалитет коњака се обично означава звездицама: 3 звездице означавају пиће одлежано 3 године, С - 2 године, В.С.О.П. - 4 године, В.В.С.О.П - 5 година, Х.О. – 6 година и више;
• Изглед. Производ високог квалитета се производи у провидним боцама, са равномерно залепљеном етикетом, јасним отиском уз чеп;
• Цена . Висока цена је доказ старијег коњака. Али ово је ствар укуса. Често се младо пиће воли више од старог;
• Тектуре . Квалитетан производ је мастан, густ. Његове капи полако теку низ стакло.

Још један доказ оригиналности коњака: након што се боца окрене, појављују се велики мехурићи, затим мали. Затим се масне мрље распршују и на крају једна велика кап падне са дна.

Оцена најбољих коњака у Русији

Руски коњаци се често третирају са презиром, многи верују да су недостојни пажње. Ово није у реду. Фабрике Дагестана, Ставропоља, Крима, Краснодара нису инфериорне од француских кућа по квалитету алкохолних производа.

Размотрите оцену најбољих коњака у Русији.

Троекуров

Коњак произведен у Ставропољској територији. Има блажи укус од аналога истог периода зрења. Ова предност се постиже троструком дестилацијом.

Пиће старо три године има воћну и биљну арому са слатким укусом. Петогодишњак даје суве кајсије. После дегустације остаје укус ваниле.

Русија

Коњак долази из Дагестана, прави се у фабрици Кизљар. Сазревао у храстовим бурадима најмање 15 година, припада класи КС - стари коњак.

Пиће се флашира у облику „бочице“, упаковано у поклон кутију. Ово је елитна сорта, са нотама старења, аромама ливадског цвећа и четинарске шуме.

Багратион

Коњак се производи у Фабрици ракије Кизљар. Мешавина је класификована као премијум класа, направљена од одабраних дестилата одлежаних у храстовим бурадима 20 година.

Укус алкохола је јединствен, одише чоколадом и сувим воћем, након неколико гутљаја остаје пикантан укус. Пиће се флашира у облику карафе и пакује у поклон кутију.

Фанагориа

Коњак произведен у Краснодарској територији, направљен од најбољих сорти белог грожђа. Боја производа је светло јантарна. Приликом дегустације уочава се хармонична комбинација пољског цвећа са грожђем, са деликатном ванилом у послеукусу.

Пиће је префињено, меко, савршено за прављење коктела.

Велика династија

Линија најбољих петогодишњих коњака долази из Јерменије, Грузије или југа Русије. Свако од пића има свој карактер, укус и арому, носе делић душе свог народа. Али они такође имају заједничке карактеристике. Ово је меког, уравнотеженог укуса, ароме са дрвено-цветним и ванилин букетом.

После првог гутљаја, остаје баршунасто загрејан укус са изразитим нотама сувог воћа и чоколаде.

Суворов

На полицама продавнице можете пронаћи коњак овог бренда стар 3 и 5 година. Веома достојан производ хармоничног и благог укуса, у којем доминирају тонови воћа.

Племените ноте смоле, зачина и липе осећају се у послеукусу. Завршетак је дуг, дрвенаст.

Старешина

Један од најбољих производа Ставропољске фабрике вина и коњака. На тржишту има пића старих 3, 5, 7, 12 и 25 година. Разликују се по сјајности укуса и ароме, трајању и богатству накнадног укуса.

Коњак од старијег коњака карактеришу воћне ароме са нотама чоколаде и цимета.

Арине

Грузијски алкохол направљен од најбољих сорти домаћег грожђа. Компанија производи колекцију коњака старих 3, 4, 5, 6, 8 и 10 година. Осветљеност укуса зависи од трајања складиштења у храстовим бурадима.

Аринини коњаци имају цветно-ванилу арому са нотама чоколаде и укусом меда.

Саргис

Најбољи јерменски коњак. На тржишту алкохола можете пронаћи Саргис од 3, 4, 5, 10 и 50 година. Производи су упаковани у поклон кутију, флаширани у облику деканта.

Коњак Саргис се одликује светлим укусом и аромом, дугим укусом. Било коју врсту пића карактеришу ноте јабуке и цимета. Послеукус - ванила-бадем.

Оцена јерменских коњака - 13 најбољих које вреди пробати

Бестужев

Коњак се производи у фабрици у Санкт Петербургу. Постоје пића стара 3 и 5 година. Одликује их дубока амбер боја, у укусу се наслућују назнаке чоколаде и сувих кајсија.

У ароми се чују воћно-цветни акценти испреплетени тоновима грожђа. Богат воћни укус.

Оцена најбољих коњака по квалитету

Познати произвођач није увек показатељ првокласног алкохола. У Роскачеству су спровели сопствено истраживање и идентификовали најбоље брендове коњака. У експерименту је учествовало 47 брендова, али ћемо вам рећи о највреднијим. Оцене су даване на петостепеној скали.

Бахчисарај, 4, 77 поена

Први у рангу коњака по квалитету је производ Кримске фабрике вина и коњака, стар три године.Ово пиће је већ добило Државни знак квалитета.

Алкохол не садржи боје и ароме, направљен од локалних сорти грожђа. Боја је тамно јантарна, арома је богата, са орашасто-дрвеним нотама и суптилним присуством меда. Укус је заокружен, мекан, грејући, са воћним и цветним мотивима. По укусу се наслућују бадеми и храстово дрво.

Киновски, 4, 75 поена

Друго место на ранг листи. Најбољи производ московске фабрике вина и коњака "КиН". Може бити тро-, пето- и седмогодишње излагање. Разликује се у ћилибарској боји, чија засићеност варира у зависности од трајања инфузије.

Арома коњака је вишеструка, уравнотежена, са примесама сувих шљива, чоколаде и димљеног меса. Укус је дуг, топао, са орашастим нијансама.

Коктебел, 4,19 поена

Треће место на ранг листи су производи Кримске фабрике вина и коњака, која снабдева тржиште пићима старим 3, 4, 5, 7, 11 и 15 година. Најбољи коњак по Роскачеству је трогодишњи.

Алкохол се пакује у поклон кутије. Арома је топла, са превлашћу орашастих плодова и чоколаде. Приликом дегустације примећује се дуги цветно-медни укус. Укус је мекан, топао, са примесама сувог воћа.

Три звездице, 4,19 поена

Трогодишњи руски коњак, који су развили мајстори коњака Кизљара, такође је заузео почасно 3. место. Направљен од најбољих сорти белог грожђа, показује елегантан, хармоничан укус са примесама карамеле и дугим укусом. У ароми се осећају грожђе, ванила, дивље цвеће.

Погодно за право пиће и прављење коктела.

Стари Кахети, 3,86 поена

Четврто место у рејтингу је најбољи трогодишњи грузијски коњак, који производи Какхетиан Традитионал Винемакинг ЛЛЦ. Боја производа је светло јантарна. Укус је мекан, слаткаст, са свиленкастим танинима и примесама бадема. Суво воће и ораси се нагађају у ретроукусу. Арома је нежна, дрвенаста.

Стари Кахети је добар сам по себи, али може бити одлична основа за коктеле.

Следећи коњаци су оцењени као „незадовољавајуће“: Лудовић, Легенде о Севану, Крамскои статус, КД, Бела гарда, Бастион, Аграв. Боље да их не купујете.

Правила за употребу коњака

Познавање правила употребе коњака омогућиће вам да уживате у овом производу, у потпуности препознате његов укус:

• Класичне широке чаше за коњак или сужене на врху - у облику лале;
• Температура за послуживање пића - најмање 20 °С;
• Коњак се пије у малим гутљајима, држећи пар секунди у устима да би се букет боље осетио;
• У Француској, коњак није уобичајено јести. Служи се уз кафу и цигару. Руске традиције нису тако строге - јак алкохол се комбинује са посним месом, морским плодовима, тврдим сиром и лимуном.

о томе шта и како пити ракију - једноставна правила од стручњака

Приликом избора коњака, не би требало да се водите принципом - што је скупље, то боље. Често укус и арома производа зависе од присуства или одсуства укуса. Исправније је фокусирати се на сорту грожђа и трајање старења алкохола.

Аутор: Светлана Поздникина, специјално за Тоннасамогона.ру

Видео преглед: оцена најбољих коњака у Русији

Домаћи коњак. Алтернативне опције за припрему племенитог француског алкохола Сорте домаћег коњака. Рецепт за имитацију пића. 219.6к.