Јерменски коњак: врсте

Јерменски коњак је алкохолно пиће јачине 40-57%, произведено у фабрикама у Јерменији. Производни процес, који се одвија у више од 15 великих предузећа, одвија се по традиционалним технологијама.

Производи од ракије Јерменије познати су у целом свету, а сами становници земље то сматрају националним благом. Тренутно се производи на десетине марака, које су стекле универзално признање и више пута су постале победници међународних такмичења. Сви производи су високог квалитета и освајају познаваоце јаког алкохола са одличним карактеристикама укуса и ароме

Особине прављења јерменске ракије

Јерменија је позната по традицији производње вина, која се развија од 15. века. Производња коњака у земљи почела је 1887. године, када је филантроп и трговац Нерсес Таириан отворио прво предузеће за производњу јаког алкохола у Јеревану. Производи су произведени по старој француској технологији која се и данас користи.

Јерменски коњак се прави од грожђа гајеног у земљи. Као основа се користе најбоље сорте: Какхети, Цхилар, Воскехат, Кангун, Мекхали, Банантс.

Јерменска влада је 2010. године издала уредбу према којој је реч „Арбун” додељена јаком алкохолу који се производи у земљи, што буквално значи „опијање”. Одлука је донета како би се избегли неспоразуми и правни сукоби, пошто се коњаком могу назвати само производи произведени у Француској, у департману Шарант провинције Нова Аквитанија.

Производни процес се одвија у неколико фаза.

1. Пажљива селекција грожђа.
2. Ферментација сировина 1-1, 5 недеља.
3. Дестилација добијене смеше.
4. Сазревање винског жестоког пића на 15°С у храстовим бурадима.
5. Провера усаглашености готовог производа са стандардима квалитета.

За производњу сваке врсте коњака користи се само једна сорта грожђа, мешање није дозвољено.

Врсте јерменских коњака

У зависности од дужине одлежавања, постоје три врсте јерменских коњака.

Ординари

Произведено од коњака старог 3, 4 или 5 година. У зависности од тога, пиће је подељено на подврсте, а на етикети је наведен број звездица једнак термину. Ово су коњаци:

• 3 звездице, или трогодишње;
• 4 звездице, или четири године;
• 5 звездица, или пет година.

Берба

Производња јерменског брендираног алкохола врши се на основу одлежавања више од 6 година. За сваку подврсту користи се коњак одређене, стандардом утврђене старости.

Колекција

За производњу се користе брендиране врсте, које су подвргнуте додатном старењу. Период сазревања се повећава за још 3 године, због чега јерменски алкохол добија светлу богату арому и вишеструки укус.

Најбољи јерменски коњаци под НЗ

Представљамо рејтинг најпопуларнијих јаких пића јерменске производње. Сви узорци су одличног квалитета и одличних карактеристика укуса, погодни за чисто испијање и прављење коктела.

Арарат

Листу најбољих јерменских коњака предводи чувени "Арарат" стар 3 године. Пиће је златно-ћилибарне боје са прелепим одсјајима и познато је по богатом баршунастом, благо сувом укусу са зачинским, уљаним и дрвеним нотама. Ароматични букет сачињен је од слатких чоколадно-воћних нијанси, допуњених нијансама ваниле.

Слаткиши и воће су погодни као гастрономски прилог.

Краљ Тигран

Поред „Арарата”, заслужену љубав потрошача ужива и трогодишњи „Краљ Тигран”. Алкохол има благ пријатан укус са нотама сувог воћа и кестена, употпуњен пикантним нијансама. Ароматични букет плени мушкатно-воћном слаткоћом са лаганим нијансама дувана.

Користи се уредно после вечере, у комбинацији са млечном чоколадом и десертима.

Цар Тигран је стар од 3 до 30 година. Најцењенији су примерци стари 30 година, звани поклон. Након флаширања ови производи се пакују у атрактивне дрвене кутије.

Ноах Араспел

„Визит карта“ трогодишњег коњака је богате боје ћилибара са преливајућим златним нијансама. Укус је прилично благ, са слатким нотама меда и чоколаде. Са таквим букетом хармонично је комбинована арома - слаткаста, благо зачињена, са изразитим нотама суве шљиве.

“Ноах” се пије као самостално пиће, а такође се додаје у чај, кафу или у комбинацији са слатким јелима.

Арвест

Коњак "3 звездице" препознатљив је по сјајној ватреној нијанси течности. Осваја лакоћом и вишеструким незаборавним укусом, у коме доминирају назнаке ораха, праћене примесама свежине. Цветно-зачинска арома употпуњује слику.

Арвест Арвест се сматра одличном опцијом за дигестив.

Ике

Јаки коњак са 5 звездица производи се од 2001. У производњи се користи вински алкохол чија старост достиже 25-28 година. Дестилат се разблажује најчистијом водом са артешких извора, због чега се постиже мекоћа која плени познаваоце.

Хаик је познат по свом софистицираном букеу укуса, састављеном од нота ваниле-цимета, воћа и чоколаде. Мирис је занимљив, дрвено-храст, са примесама пчелињег воска

Коњак јерменског порекла савршено се носи са улогом дигестива. Приликом одабира гастрономског „пара“ треба обратити пажњу на воћне десерте и кришке сира.

Схалакхо

Одлежан 5 година, Схалакхо је познат по својој снази и разноврсности букета укуса, којим доминирају зачинске ноте. Пиће тамног амбера одушевљава комплексном орашасто-дрвеном аромом са нијансама бобичастог воћа.

Не само да су у продаји копије са 5 звездица. Фабрике производе производе старе 7 и 10 година.

Аивазовски

5-годишњи јерменски коњак, назван по чувеном руском сликару, привлачи познаваоце уравнотеженим воћним укусом са зачинским инклузијама, у којима се јасно осећају орашасте и карамелне ноте.Букет употпуњује вишеструка арома, састављена од нијанси лешника, сувих кајсија и дуње, употпуњена кедром и зачинским нијансама.

Аивазовски је добар као аперитив. Може се конзумирати и за време ручка уз слатке десерте, сиреве, месо или рибу.

Ани

Свако, шест или седам година, издваја се по својој богатој слаткоћи, допуњеној аромом наранџе и бадема са лаганим нијансама ваниле.

Алкохол јерменског порекла пију и као аперитив и у дуету са слаткишима.

Аради

Јако тамно ћилибарско пиће "7 Старс" осваја пикантном слаткоћом са воћно-дрвеним нијансама, остављајући дуг топао укус. Арома је запамћена по својој јаркој свестраности, састављена од комбинације различитих зачина.

Препоручљиво је користити у чистом облику или додати у кафу.

Манет

Осмогодишњи јерменски коњак привлачи својом кафе-чоколадном мекоћом, употпуњеном нијансама цимета. Лако је препознати ваниле-воћне нијансе у ароми.

Препоручује се да се пије после обилног оброка или у друштву безалкохолних топлих напитака.

прадеда

Јерменско алкохолно пиће старо 8 година има слатки воћни укус са нијансама шљива и чоколадних инклузија. Исте ноте се понављају и у ароматичном букету, што слику дегустације чини савршено хармоничном.

Амбер са бакарним одсјајима Прадеда се препоручује да се служи уз воћне и чоколадне десерте, као и да се конзумира после јела.

о томе шта и како пити ракију - једноставна правила од стручњака

Двин

Колекционарски примерак, стар 10 година, има богат и мекан дрвени укус са примесама ваниле и нијансама орашастих плодова. Отварањем, букет постаје још богатији, остављајући дуг пријатан укус. Одличан укус употпуњен је слаткастом аромом, у којој се осећају ноте воћа, орашастих плодова и каранфилића.

Тврђава Јерменски Двин - 50 степени. Најпотпунији квалитети укуса се откривају када се користе у чистом облику.

Цхарентс

Десетогодишњи јерменски алкохол производи се од коњака који је одлежао исто време. Карактерише га киселкаста засићеност и цветно-воћни ароматични букет са зачинским инклузијама.

Одличан гастрономски прилог биће лагани залогаји, воће и слатки десерти. Може се конзумирати самостално или додати у кафу.

Цхарентс је стар 10, 20 или 30 година.

Правила за избор јерменског коњака

Произвођачи јаког алкохола гарантују квалитет својих производа и труде се да их заштите од фалсификата колико год је то могуће. Међутим, на тржишту има много фалсификата и сваки потрошач треба да буде на опрезу.

Прави јерменски коњак је другачији:

• чистоћа и транспарентност, одсуство нечистоћа у боци;
• течност од ћилибара и меда која такође може да поприми тамно смеђе тонове;
• садржај шећера једнак 1,0 г по 1 дм^3;
• снага минимално 40 степени.

Оригинални коњак јерменске производње има густу конзистенцију. Да бисте ово проверили, само протресите боцу, протресите течност.

Приликом куповине морате пажљиво прегледати контејнер. Требало би да буде нетакнуто, без струготина и огреботина, са квалитетним и уредно залепљеним етикетама. Присуство акцизних маркица је обавезно.

Коњаци произведени у Јерменији су познати по свом високом квалитету и изузетним карактеристикама укуса. Јаки алкохол је савршен за улогу дигестива, по жељи се може попити уз топле напитке или узети одговарајућу ужину.

Алкохол који производе јерменска предузећа коњака иде у продају у прелепим боцама, од којих су многе упаковане у елегантне кутије. Такав примерак ће бити диван поклон, погодан за сваку посебну прилику.

Аутор: Анна Ковалева, посебно за Тоннасамогона.ру

Видео преглед: јерменски коњак, историја, врсте и правила одабира

Домаћи коњак. Алтернативне опције за припрему племенитог француског алкохола Сорте домаћег коњака. Рецепт за имитацију пића. 219.6к.