Пунцх: 18 рецепата за пунч

Пунцх је група хладних и топлих коктела, који се најчешће припремају на бази алкохола, али постоје и безалкохолне опције. Пиће садржи велику количину бобичастог воћа, воћа и сокова, може да загреје на зимској хладноћи и освежи на врућини.

Микс је универзалан и погодан за сваку прилику, можете му додати нешто своје, сваки пут добијајући нове варијације. Хајде да погледамо класични рецепт за пунч и његове различите врсте и научимо како да направите пиће код куће.

Историјска референца

Реч "пунцх" у свом уобичајеном значењу за нас потиче из хиндског језика, дијалекта централне и северне Индије. Волели су мешавину алкохола са соком и никако је нису популаризовали, само су живели са њом вековима. Све се променило након што су британски војници дошли у Земљу зачина. Брзо су ценили необичан коктел и однели су рецепт у Енглеску, одакле се проширио по целом свету.

Први документарни помен пунча појављује се у документима Британске источноиндијске компаније 1632.

У Индији се пиће звало "панч", што значи "пет" - по броју саставних састојака. У почетку је укључивао:

• воћни сок;
• вода;
• душо;
• зачини;
• алкохол.

Почетком 17. века пунч се правио од ракије или вина. Након заузимања Јамајке, рум је постао главни састојак.

Модерни пунч је заједнички назив за многа слична пића. Садрже разне састојке, само воћни сок остаје константан. Пиће се може послужити топло или расхлађено, безалкохолно.

Препоруке пре прављења пунча

Пунцх је лако направити код куће. Ово је пријатна активност за хладан јесењи дан или мразну зимску вечер, а лети можете направити одличну мешавину за хлађење са бобицама и воћем.

Главна ствар у прављењу пунча је избор алкохола. Нема потребе за куповином винтаге пића, елегантан укус скупог алкохола ће се изгубити на позадини мирисног воћа и зачина. Боље је зауставити се на алкохолу средњег квалитета са пристојним букетом.

Па, како да направите сопствени алкохолни пунч:

• Не напрезати се. Третирајте процес фантазијом;
• Не ограничавајте се на класичан рецепт, експериментишите, мењајте састојке. Тако можете бескрајно уживати у различитим укусима;
• Користите лепо, свеже воће и бобице. Неки од њих се могу сломити додавањем засићења у пиће. Ако се чини да нема довољно укуса, могу се користити сирупи.
• За припрему хладног напитка биће вам потребна довољна количина леда, о томе морате унапред да се побринете. Користите хватаљке и канту за лед да олакшате кување.

Пиће се прави у великом емајлираном или стакленом контејнеру, а затим се сипа у посебне посуде - куглице за ударце полукружног или сферног облика, од којих је трећина испуњена сецканим воћем. Ако се пунч припрема са великим процентом алкохола, онда се као заслађивач користи мед.

Панч са вотком је најјачи. У укусу се осећа благи садржај алкохола, „гаси се” свежим јабукама или соком. Пића припремљена на бази коњака, вискија, ликера сматрају се средњим јачином. Извлаче воћне ноте. Пунцх за шампањац више личи на лимунаду, испада газирано, готово безалкохолно, изгледа спектакуларно у чашама. Ову мешавину пијем охлађену.

Ако желите да пунч буде слађи, онда би требало да користите мед или шећер од трске. Можете додати киселину са корицом поморанџе или лимуна.

Савет: Кувајте кувани пунч пре сервирања како бисте на време прилагодили укус и не покварили забаву.

Рецепти за прављење врућег алкохолног пунча

Врући пунч - омаж влажним, ветровитим вечерима магловитог Албиона. Напитак је помогао да се загреје, заштити од прехладе, орасположи и улепша лоше време.

Цлассиц са румом

Класични пунч се састоји од 5 традиционалних састојака. Чак и почетник у барском послу може да га кува по нашем рецепту.

Црни чај од листова	2 кашичице
Вода	750 мл
Шећер	3 Арт. л.
Рум лигхт Бацарди	350 мл
Лимун	1 КОМ.

Рецепт:

1. Кувајте и ставите чај 15 минута. Процедите кроз фино сито.
2. У то исцедити лимунов сок, додати рум и шећер.
3. Све измешати, сипати у дубоку емајлирану посуду.
4. Кувати 15 минута на лаганој ватри.
5. Послужите топло.

Савет: Ако се као основа користи рум, боље је користити светле сорте.

Алкохолни пунч од ђумбира препоручује се пити током прехладе. Верује се да повећава одбрану организма и уништава вирусе.

Свежи ђумбир	80 г
Шећер	250г
Свеж чај	150г
Вода	150г
Црно вино	600 г
Сок од лимуна	1 КОМ.
Каранфил	Укус

Рецепт:

1. Очистите ђумбир, исеците на кришке. Крчкајте 10 минута на лаганој ватри без кључања.
2. Одвојено од шећера и каранфилића скувати слатки сируп. Процедите.
3. Загрејте вино, улијте свеже цеђени сок од лимуна. Помешати све.
4. Доведите пунч до кључања.
5. Пре сервирања, загрејте чаше.

Још коктела са вином: ТОП-18 рецепата за незаборавну забаву

Гримизна

Још један рецепт за алкохолни пунч са ефектом загревања против прехладе. Ако у кући нема свеже малине, можете узети смрзнуту или користити џем из тегле.

Вода	1 л
Лимун	1 КОМ.
Суви црни чај	5 кашичица
Рум	½ ст.
Коњак	½ ст.

Рецепт:

1. Скувати јак чај, оставити да одстоји 15 минута.
2. Додај све компоненте.
3. Кувати на лаганој ватри, не вишој од 60°Ц, 10 минута.
4. Покријте, оставите да одстоји 20 минута, послужите топло.
5. По жељи украсите малинама.

Бруснице се могу користити не само у рецепту за прављење традиционалних воћних напитака, већ и као компонента укусног загревајућег алкохолног пунча.

Сок од бруснице	250 мл
Врућа вода	400 мл
Рум	50 мл
Корица лимуна	1 Арт. л.
Брусница	300г
Водка	100 мл
Шећер	2 тбсп.
Цимет	2 штапа

Рецепт:

1. Алкохол и воћни напитак ставите на тиху ватру, додајте шећер.
2. Кувати, мешајући, док се шећер потпуно не раствори.
3. Ставите бруснице и зачине, прокувајте. Смањите топлоту, кувајте 2 минута.
4. Покријте поклопцем, оставите да се кува 10 минута, процедите.
5. Додајте топлу воду и одмах послужите.

Цхерри

Алкохолни пунч од трешње има укус компота. Лако се пије, упркос солидној дози алкохола у рецепту. Можете га кувати и од свежег и од смрзнутог бобичастог воћа.

Рум	300 мл
Нектар трешње	300 мл
Шећер	2 тбсп.
Лимун	1 КОМ.
Каранфил	2-3 ком
ђумбир	Прстохват
Цимет	Укус

Рецепт:

1. У посуду сипајте нектар од вишања, додајте зачине са шећером.
2. Загрејте течност на 70°Ц, мешајући док се шећер потпуно не раствори.
3. Исцедити сок од лимуна, поново промешати и процедити.
4. Додајте алкохол, прокухајте и одмах склоните са ватре.
5. Послужите топло.

Морски трн

Пунч од морске кркавине има дивну арому и укус. Благотворно делује на нервни систем, побољшава имунитет.

Бранди или Цогнац	60 мл
Џем од морске кркавине	60 г
Душо	60 г
Зелени чај	400 мл
Лимун	3 кришке
Лиме	2 кришке

Рецепт:

1. Прокувајте зелени чај, оставите 15 минута да се натопи. Процедите.
2. Додајте алкохол и џем од морске кркавине, ставите 2 кришке лимуна. Крчкајте 15 минута.
3. Додајте мед, промешајте и процедите.
4. Сипајте у чаше. Украсите чашу једном кришком цитруса.

Коктели од коњака: 15 домаћих рецепата

Јаје

Пунч од јаја преферирају европски гурмани. Алкохолни коктел се испостави да је вискозан, али пријатан на укус.

Коњак	250 мл
Свеж чај	1 л
Црно вино	0, 75 Л
Жуманца	6 ком
Лимун	1 КОМ.
Шећера у праху	300г
Каранфил	3 пупољка
Цимет	Прстохват

Рецепт:

1. Скувајте јак црни чај, инсистирајте.
2. Додајте зачине и исецкану лимунову корицу, залијте вином и лимуновим соком.
3. Кувајте смешу на лаганој ватри 10 минута.
4. Умутити жуманца са шећером у праху, помешати са коњаком и полако додавати у мешавину чаја и вина.
5. Сипајте у високе чаше. За декорацију можете користити комадиће чоколаде.

Наранџаста

За прављење алкохолног пунча од поморанџе треба користити сочно и слатко воће.

Бранди	100 мл
Нектар јабуке са пулпом	1 л.
Сок од лимуна	100 мл
Наранџаста	3 ком.
Лимун вербена	1 грана
Лимун	1 КОМ.

Рецепт:

1. У посуду сипајте ракију са нектаром од јабуке, загрејте до кључања.
2. Додајте лимунов сок.
3. Наранџе исећи на кришке, ставити у мешавину алкохол-јабука. Тамо баците и гранчицу лимунове вербене.
4. Кувајте пиће 10 минута на лаганој ватри.
5. Послужите чаше за украшавање кришкама поморанџе.

Аппле

Пунч од јабуке се може направити и од вина и од вотке. Вино је дозвољено да узима бело или црвено, користите калвадос у рецепту.

Нектар јабуке	250 мл
Суво црвено вино	350 мл
Аппле	1 КОМ.
Цимет	2 штапа
Звезда анис	1 звездица
Каранфил	2 пупољка
Душо	2 тбсп.

Рецепт:

1. Вино загрејати до кључања, додати све састојке.
2. Кувајте 5 минута, склоните са ватре.
3. У мало охлађену смесу ставите мед, промешајте и одмах послужите.

Занимљиво: загревајући пунч ће боље открити његов укус ако му додате прстохват соли.

Кафа

Овај алкохолни пунч има јединствену арому кафе. Њиме можете започети празнично јутро да напуните енергију и добро расположење за цео дан.

Рум	500 мл
Коњак	100 мл
Врућа кафа	750 мл
Шећер	2 Арт. л.
Каранфил	2-3 пупољка
Цимет	Укус
Лимун	1 КОМ.

Рецепт:

1. Сути алкохол у посуду, додати зачине, запалити.
2. Загрејати на 65°Ц, додати унапред припремљену кафу и шећер.
3. Загрејати, мешајући, док се шећер потпуно не раствори, исцедити сок од лимуна.
4. Оставите пунч испод поклопца да се натопи 10 минута.
5. Послужите топло.

чоколада

Жене и девојке ће сигурно ценити укус овог пића - светло је, богато и веома чоколадно. А ако искључите алкохол из рецепта и додате млеко, добијате одличан дечији коктел.

Тамна чоколада	100 г
Млеко	250 мл
Млевене кафе	2 кашичице
Рум	500 мл
Цимет	Укус
Каранфил	2 пупољка
кардамом	Прстохват

Рецепт:

1. Све састојке осим рума помешати, проврити. Додајте зачине.
2. Оставите пиће да се мало охлади и пажљиво улијте рум.
3. Оставите да се кува 5 минута и послужите.

Чоколадни пунч треба да пијете врућ и свеж. Не можете га сачувати.

Божић

Алкохолни пунч по овом рецепту може се припремити за Божић или Нову годину. Одлична опција за одмор да вас загреје после вожње низбрдо или грудве.

Још коктела за Нову годину - 26 најбољих алкохолних и безалкохолних рецепата за празник

Пување чаја	4 кашичице
Каранфил	2 ком.
Цимет	Укус
Вода	1 л.
Шећер	250г
Вински црвени сто	1, 5 л
Наранџаста	4 ствари.
Лимун	2 ком.

Рецепт:

1. Зачине и чај прелити врелом водом, оставити да одстоји 5 минута. Затим процедите у посуду.
2. Додајте вино, цитрусе и шећер. Микс.
3. Загрејати на температуру од 70°Ц, склонити са ватре.
4. Стави вруће на сто.

Савет: Божићни пунч можете украсити на оригиналан начин тако што ћете направити чашу са шећерном ивицом.

Киселина цитруса се добро слаже са алкохолом, пожељно је користити га као базу. Ако одједном у кухињи нема лимуна, али постоји Лимонцелло, нећете ништа изгубити. Укус ће се мало променити, али не на горе.

Ликер било које	0, 7 л
Тангерине	5 комада. + 5 ком
Наранџаста	1 КОМ.
Сок од лимуна	300 мл
Вода	300 мл
Душо	50 г
Лимун	2 ком.
Пире од мандарина	500 г

Рецепт:

1. Прву партију мандарина огулити, исецкати у блендеру.
2. Загрејте воду у посуди, додајте лимунов сок, пире од мандарина, ликер и мед. Микс.
3. Смешу ставите у фрижидер, охладите око 5 сати.
4. Пре сервирања, ставите преостале кришке мандарина на дно посуде, прелијте их пунчом.

Хавајски

Сочно, светло, мирисно - све, како би требало да буде на Хавајима. Једноставан и брз рецепт за кућни бар.

Сок од лимете	40 мл
Нектар од поморанџе	80 мл
Нектар ананаса	80 мл
Водка	30 мл
Амаретто ликер	40 мл
Соутхерн Цомфорт Ликуеур	40 мл
Сок од шипка	Укус

Рецепт:

1. Охлађене сокове и ликере сипајте у шејкер, добро промућкајте.
2. Сијте у високе чаше.
3. По жељи додајте сок од нара.
4. Можете ставити коцкице леда, кришке воћа.

Бобица

Једноставан рецепт за хладан алкохолни пунч који се може направити од било које варијације летњег бобичастог воћа.

Малине	50 г
Јагода	50 г
Ред Рибес	50 г
шампањац	300г
Шећерни сируп	1 Арт. л.
Суво бело вино	300г

Рецепт:

1. Јагоде исеците на половине, сједините са осталим бобицама.
2. Додајте шећерни сируп. Пустите да се кува да бобице дају сок.
3. Улијте охлађен алкохол, промешајте.
4. Послужите у чашама за шампањац.
5. Украсите коцкама леда и бобицама.

Још коктела са шампањцем - 20 најбољих рецепата за направити код куће

Алкохолни пунч од ђумбира припрема се не само зими, већ и лети. Састав пића је, међутим, другачији, али је укус и даље одличан.

Нектар јабуке	0, 5 Л
Сок од поморанџе	350 мл
Гингер але	0, 5 Л
Лимунада	0, 75 Л
Водка	200 мл

Рецепт:

1. Охлађене сокове и лимунаду сипајте у посуду, додајте вотку.
2. Уклонити на пола сата или сат у фрижидер.
3. Пре сервирања, додајте пиво од ђумбира за карактеристичну газу.
4. Ставите у чаше са коцкама леда и бобицама.

Воће

Састав воћног пунча можете изабрати на основу ваших преференција. Најпопуларнија варијанта је кајсија, бресква или ананас са поморанџом.

Вода	1 чаша
Сок од поморанџе	300 мл
Нектар јабуке	300 мл
Нектар од ананаса или кајсије	400 мл
Бело вино	300 мл
Крем сода	1 л
Пиво од ђумбира	0, 5 Л
Шећер	100 г
Летње бобице и воће	Укус

Рецепт:

1. Загрејте воду на лаганој ватри, додајте шећер, кувајте 10 минута.
2. Свако воће и бобице исеците на половине, ставите у ударну лопту.
3. Сивати сокове, вино.
4. Оставите сат времена да се охлади.
5. Пре сервирања, додајте пиво и крем соду да пунч зашиша.

За прављење карипског алкохолног пунча користи се само рум. Други алкохол није погодан.

Вхите Рум Бацарди	30 мл
Бровн рум	30 мл
Сок од поморанџе	40 мл
Сок од лимуна	10 мл
Нектар ананаса	80 мл
Гренадине	5 мл

Рецепт:

1. Помешати све састојке у шејкеру са ледом.
2. Процедите кроз цедиљку или цедиљку.
3. Послужите у високим чашама са коцкама леда, кришком ананаса, листићима нане.

Савет: Теглу од литра са поклопцем можете користити као шејкер.

Гримизна

Оригинални и једноставан алкохолни пунч са вотком, чија припрема не траје много времена.

Свежи сок од малине	100 мл
Водка	50 мл
Шећера у праху	100 г
Шлаг или концентрована павлака	500 мл
Малине за декорацију	3 ком. по чаши

Рецепт:

1. Умутити павлаку, додати вотку са соком од малине, додати шећер у праху. Нежно промешајте.
2. Сипати пунч у чаше.
3. Украсите малинама.

Важно: За припрему хладног пунча узимају се само охлађени састојци.

Препоруке за сервирање и испијање пунча

Обично се пунч припрема за велике компаније. Ово је одлична идеја која ће вам омогућити да не организујете мини-бар и да не радите цело вече као бармен.

Како сервирати пунч:

• Температура довода пића – не више од 65 °С. На вишем степену, алкохол почиње да има горак укус;
• Врући пунч се сипа у чаше отпорне на топлоту. Ако не постоји такав прибор, можете користити термо шољу и чаше са дебелим зидовима и дном;
• Пунчу, по правилу, није потребно предјело. Али стављање на свечани сто само јела са пићем није баш згодно, па се служи уз воће, нарезке, пецива, десерте;
• Суво воће добро иде уз пунч од јабуке, посебно суве шљиве;
• Танко нарезан тврди сир, динстана риба ће одговарати врућем пунчу. Можете понудити орахе, црну чоколаду.

Алкохолни пунч је универзално пиће. Може се припремити за величанствену прославу или пијуцкати са породицом у зимско вече. Главна ствар је да не претерујете. У коктелу има алкохола, па труднице, тинејџери и возачи треба да обрате пажњу на рецепте за безалкохолни пунч.

Аутор: Светлана Поздникина, специјално за Тоннасамогона.ру

Видео рецепт: како брзо направити ударац за забаву

Коктел оргазам: минимум напора, максимално задовољство Коктел оргазам ужива сјајно од свог почетка 03.4к.