Безалкохолни пунч: 18 најбољих рецепата за кување код куће

Безалкохолни пунч - топли или хладни напитак припремљен од воде, сока, воћног напитка или чаја са додатком воћа, бобичастог воћа, зачина. Служи се и на породичним вечерама и на посебним приликама.

Лако је научити како правити ударце код куће. Главна ствар је да се залихе потребних производа и јасно следите упутства. Затим нудимо идеје, користећи које свако може својим рукама створити безалкохолна „ремек-дела“

Историја безалкохолног пунча

Пунцх је општи концепт који комбинује алкохолна и безалкохолна пића која садрже воћни сок и зачине.Назив пића потиче од речи „панч“, што на хиндију значи „пет“. У почетку је производ био припремљен на бази рума уз додатак још четири састојка: врућег чаја, воде, лимуновог сока и шећера.

Индија се сматра историјским местом рођења пунча. Британци који су стигли у 17. веку чули су за невероватно пиће са соком од цитруса, ружином водом и шећером. Готово одмах, производ је дошао у Енглеску, где га је ценила локална аристократија. Убрзо је пиће постало познато изван Британских острва: становници Немачке, а затим и других европских земаља, сазнали су за то. Пунч се код нас појавио средином 20. века.

Према историјским документима, народи Индије и Персије користили су пунч од давнина, служећи га као посластицу на празницима.

Први пут је свет сазнао за безалкохолну верзију пунча у последњој деценији 20. века. Пиће је брзо стекло универзално признање како међу љубитељима мешавина тако и међу онима који не пију алкохол.

Тренутно се безалкохолни производ производи у индустријским размерама под општим називом "воћни пунч". Таква пића се праве на бази кукурузног сирупа помешаног са шећером и аромама вештачког порекла. Мешавине садрже врло мало природног воћног сока. Три америчка бренда су најпознатија на тржишту:

• Хи-Ц;
• Хавајски пунч;
• Минута;

Препоруке за прављење безалкохолног пунча

Безалкохолни пунч можете направити код куће користећи шећер, воду, прочишћени воћни нектар. Дозвољено је заменити гранулирани шећер медом, који је природни заслађивач.

Безалкохолни пунч често садржи газирана пића са укусом цитруса или јагодичастог воћа, као и комадиће ананаса, јабуке, брескве, поморанџе и другог воћа.

Целе бобице изгледају веома лепо у чинијама за пунч. Одозго, пиће се украшава листовима нане, зачинима, као и нарезаним танким кришкама лимете или лимуна.

Рецепт за класични безалкохолни пунч

Безалкохолни пунч по класичној рецептури припрема се на бази чаја са додатком ђумбира, воћа и јагода. И свеже и смрзнуто бобице су погодне за прављење безалкохолне мешавине.

Црни чај	0, 65 л
Лимун	1 КОМ.
Песак шећер	0, 15 кг
Аппле	1 КОМ.
Јагоде	0, 4 кг
Наранџаста	1 КОМ.
Канфилић пупољци	3-4 ком
Цимет у праху	10 г
ђумбир	1 кашичица

Рецепт:

1. Опрано воће исећи на ситно, исто урадити са свежим јагодама. Замрзнуте бобице треба прво одмрзнути.
2. Сјединити исецкане производе, додати гранулирани шећер и мешати, оставити 30 минута
3. У свеже скуван чај сипајте зачине и сипајте мешавину воћа и бобица.
4. Пунцирајте да се натопите 50-60 минута, а затим процедите.

Микс припремљен на класичан начин пије се охлађен. Можете додати коцкице леда ако желите.

Топао напитак са укусом јагодичастог воћа испуниће ваш дом зачињеним грејајућим аромама и створити праву новогодишњу атмосферу.

Нектар јабуке	950 мл
Сок од бруснице	950 мл
Нектар од поморанџе	650 мл
Вода	600 мл
Аппле	5 комада.
ђумбир	¾ кашичица
Наранџе велике	3 ком.
Звезде каранфилића	1/3 паковање

Рецепт:

1. Поспите ољуштене и исечене јабуке шећером и ђумбиром.
2. Течне састојке сипајте у шерпу, додајте јабуке и танко исечене поморанџе.
3. Прокувати, мало смањити ватру, додати каранфилић.
4. Сипати пунч у чиније за сервирање и послужити.

Овај пунч можете кувати не само за Нову годину или Божић, већ и за било који други празник.

Рецепт за безалкохолни пунч од поморанџе користи сок од бруснице помешан са водом за пиће као основу.

Вода	0, 95 л
Сок од бруснице	0, 95 л
Гранулисани шећер	0, 3кг
Наранџаста	2-3 ком
Ђумбир у праху	15г
Цимет у праху	10 г
Мушкатни орашчић	5 г

Рецепт:

1. Ставите течне састојке у шерпу, додајте зачине и додајте сецкано цитрусно воће.
2. Доведите до кључања и смањите ватру, кувајте око 7 минута
3. Приликом сервирања украсите по жељи.

Марокански пунч са богатим укусом наранџе, употпуњен светлим зачинским нотама - одлична безалкохолна опција за новогодишње и божићне празнике.

Гранулисани шећер	60-80г
Цимет у праху	9 г
Наранџаста	2 ком.
Лимун	1 КОМ.
Чај	0, 6 л
Млевени ђумбир	3 г
Каранфил	4-5 звездица
Звезда анис	3-4 звездице

Рецепт:

1. Исцедите сок из лимуна.
2. Наранџу исећи на танке кругове, део добијеног изреза помешати са шећером.
3. Агруме прелијте свеже скуваним чајем, додајте зачине.
4. Ставите посуду на шпорет и, доводећи до кључања, додајте остатак поморанџе и лимунов сок.
5. После 2-3 минута, безалкохолна посластица се може послужити, украшена циметом у праху и звездастим анисом.

Тангерине

Врући пунч од мандарина привлачи слатко, са благом киселошћу, букетом укуса и примесама зачина. Употпуњује имиџ топле зачинске ароме.

Нектар јабуке	950 мл
Нектар бруснице	950 мл
Нектар од поморанџе	450 мл
Мандарина мала	5-6 воћа ком.
Лимун	1 КОМ.
Ђумбир корен	3-4 цм
Јабуке средње величине	2-3 воћа
Каранфил	7 пупољака

Рецепт:

1. Помешати напитке од јабуке и бруснице, приложити кору уклоњену са лимуна.
2. Прокувати, смањити ватру, кувати четврт сата.
3. Улијте нектар од поморанџе, па додајте зачине и нарезане мандарине.
4. Промешати и после 2-4 минута. склонити са ватре.

Састав пунча може укључивати мед, додајући компоненту по укусу.

Аппле

За припрему безалкохолне мешавине јабука биће вам потребан свеже цеђени сок.

Вода	500 мл
Свежи сок од поморанџе	250 мл
Шећер	80 г
Јабуке	5-6 ком
Цимет у праху	7 г
Велики лимун	1 КОМ.

Рецепт:

1. Лимун и јабуке исеците на танке кругове.
2. У шерпу сипајте течност, ставите на ватру и проври, кувајте 5 минута.
3. Додајте остале компоненте, промешајте.
4. Вратите посуђе на шпорет и наставите са кувањем. Ватра мора бити спора.
5. После 5-7 минута посластица је готова.

Воће

Ово безалкохолно воћно пиће на бази чаја очараће својим јарким укусом цитруса са тропским нотама и топлим мирисом зачина.

Јаки чај	500 мл
комадићи ананаса	250г
Шећер	300-350г
Наранџаста	3 ком.
Лимун	2 ком.
Коријандер	1 кашичица
ђумбир	½ кашичице

Рецепт:

1. Пажљиво опрани цитруси исећи на тањире, ставити у дубоку посуду и посипати шећером, извадити 20-25 минута.
2. У наранџасто-лимун масу додати ананас, промешати, сипати свеже скуван чај.
3. Сипајте зачине, прокувајте и после 5 минута. скините са шпорета.
4. Послужите са кришкама воћа.

За пунч су погодни и свеж и конзервирани ананас. Ако користите конзервирано тропско воће, течност из конзерве се може додати главној мешавини.

Морски трн

Топли напитак од морске кркавине са зачињеним укусом цитруса није само укусан, већ и здрав.

Пречишћена вода	1, 5 л
Гранулисани шећер	0, 25 кг
Морски трн	350г
Наранџаста	2 ком.
Лимун	1 КОМ.
Цимет	10 г
Коријандер	10 г
ђумбир	8 г

Рецепт:

1. Опране поморанџе исеците на танке кришке.
2. Уклоните корицу лимуна, пазећи да не додирнете горки бели део, и исцедите сок.
3. Измрвите бобице и процедите течност у шерпу, у коју додајте сок и корицу, као и сецкане поморанџе.
4. Налијте воду у посуду са мешавином воћа и бобица.
5. Прокувати, додати гранулирани шећер и зачине.
6. Мало смањите температуру и кувајте неколико минута док се шећер не раствори.
7. Послужите топло, сипајте у чиније за сервирање.

Бундева

Ова безалкохолна мешавина бундеве на бази воде је слатка са примесама цитруса и цимета.

Вода	900 мл
Наранџаста велика	1 КОМ.
Гранулисани шећер	0, 25 кг
Бундева	0, 23 кг
Лимун мали	1 КОМ.
Цимет	5 г

Рецепт:

1. Опрану поморанџу исећи на танке кришке.
2. Помешати гранулирани шећер са циметом, сипати у чинију напуњену течношћу.
3. Бундеву, исецкану наранџу и лимун скувајте у води.
4. Мешајући, кувајте док бундева не омекша.
5. Уроњеним блендером измлети масу, поново проври и склонити са шпорета.
6. Мало охладити и сипати у чаше.

Лимун Ђумбир

Безалкохолни напитак од лимуна и ђумбира са зачинима загрејаће вас током зимске хладноће, а благотворна својства главних састојака помоћи ће у јачању имунолошког система.

Вода	1 л
Шећер	130г
Лимун	½ ком
Ђумбир корен	1 КОМ.

Рецепт:

1. Нарендајте ђумбир, ставите у шерпу, додајте цеђени сок од цитруса.
2. Маса сипати кувану течност.
3. Инфузија 5-10 минута
4. Послужите топло, по жељи украсите ментом.

Са ванилијом

Безалкохолни љути пунч од ваниле слатке ароме припрема се на бази млека и јаја.

Млеко	450 мл
Шећер	200г
Маслац	50 г
Јаја	2 ком.
Ванилин	½ кашичице

Рецепт:

1. Јаја умућена са шећером са отопљеним путером.
2. Ставите млеко у шерпу, додајте смесу од јаја, промешајте.
3. Суђе ставити на ватру, додати ванилин и проврити, повремено мешајући.
4. Чим се мехурићи појаве на површини, искључите шпорет и уклоните шерпу.
5. Безалкохолну мешавину сипајте у шоље и послужите.

Вода или кајмак се могу користити уместо млека.

Јаје

Агруми који чине класичну безалкохолну мешавину јаја дају пићу сладак укус са благом киселошћу и занимљивом аромом.

Ок	500 мл
Шећер	180г
Јаје	5 комада.
Наранџаста	1 КОМ.
Лимун	1 КОМ.

Рецепт:

1. У шерпу воде додајте умућена јаја са шећером.
2. Додајте цеђени сок од цитруса, промешајте.
3. Мешајући, на средњој ватри, доведите смешу до кључања.
4. Смањите температуру, кувајте још 3-5 минута

Рецепти за хладни безалкохолни пунч

Рецепти за безалкохолни хладни пунч олакшавају прављење укусних, освежавајућих напитака за врућу летњу сезону.

Бобица

Безалкохолно пиће спремљено од зрелих бобица са додатком лимете плениће свежим укусом са лаганим зачинским нотама.

Лимунада	1, 5 л
Јагода	150г
Малине	100 г
Бровница	100 г
Лиме	1 КОМ.

Рецепт:

1. У дубоку шерпу ставите боровнице са малинама, додајте јагоде исечене на кришке средње дебљине.
2. Прелијте лимунадом, ставите на хладно место да се натопи.
3. После 1 сата додати исечено цитрусно воће, оставити још 10-15 минута.

Као основу за мешавину бобица, можете користити сок од бруснице, замењујући лимунаду са њим. Друга опција је да узмете по 1,5 литара оба производа, док удвостручите количину осталих компоненти.

Брусница

Безалкохолни пунч од бруснице на бази сока од трешње остаће упамћен по слатком богатству, а лимун ће додати лагану киселост.

Нектар трешње	650 мл
Вода	350 мл
Брусница	350г
Шећер	80-100г
Лимун	1 КОМ.

Рецепт:

1. Припремите воћни напитак од бобичастог воћа, воде и шећера, сипајте га у шерпу или велики бокал.
2. Додајте исцеђени сок од лимуна и вишње, промешајте.
3. Сипати пунч у шоље и послужити.

Уместо трешње можете додати сок од бруснице или нара.

Нар-наранџа

Богат укус нара успешно је употпуњен цитрусним нотама.

Хладна лимунада	850 мл
Нана	2-3 листа
Шипак	2 ком.
Наранџаста велика	1 КОМ.
Сок од лимуна	½ кашичице

Рецепт:

1. У шерпу сипајте лимунаду, додајте сок исцеђен од ½ поморанџе и нара.
2. Преосталу половину цитруса исеците на мале кришке и умочите у течност.
3. Оставите да се кува 10-15 минута

Краставац

Лак и брз за прављење пунч са укусом свежег краставца савршено ће утажити жеђ и освежити вас.

Минерална вода без гаса	800 мл
Шећер	50 г
Краставац	3-4 ком
Лимун	2-3 ком
Ице	2-3 коцкице

Рецепт:

1. Лимун добро оперите, исперите прокуваном водом, огулите краставце.
2. Производе исеците на танке кругове, ставите у велики стаклени бокал.
3. Напуните посуду минералном водом, додајте лед, ставите на хладно место.
4. Пиће је готово за четврт сата.

Бресква-ананас

Коктел са слатким укусом брескве, употпуњен тропским нотама.

Филтрирана вода	1 л
Комчићи ананаса	200г
Шећерни сируп	50 мл
листови нане	4-5 комада
бресква	3 ком.
Лиме	1 КОМ.

Рецепт:

1. Брескве прелијте кључалом водом и, скинувши кожицу, исеците, па уклоните коштицу.
2. Употребом блендера самељите састојак у пире, додајте шећерни сируп.
3. Ољуштени ананас исеците на мале комадиће.
4. Помешати масу од брескве и ананаса, додати сок оцеђен од лимете, добро измешати.
5. Додајте хладну воду и листове нане.
6. Промешајте и сипајте у шоље да послужите.

Можете користити коцкице леда за додатно хлађење.

Егзотика

Коктел од мешавине безалкохолног алеја, сокова и тропског воћа допашће се љубитељима егзотичних и необичних комбинација укуса.

Манго нектар	1 л
Нектар јабуке	800 мл
Сок од лимете	125 мл
Гингер але	100 мл
Маракуја	2 ком.
Аппле	1 КОМ.
Ананас	½ ком
Нана	4-5 листова

Рецепт:

1. Уклоните пулпу из маракује.
2. Ананас и јабуке огулити, све исећи на комаде.
3. Комбинујте охлађене течне састојке.
4. Сијте сецкано воће и пулпу, оставите да се кува 7-10 минута.
5. Послужите са листовима нане.

Препоруке за сервирање и испијање пунча

Послужите посластице у специјалним посудама које се називају чиније за пунч. Међутим, за дегустацију укусног пића погодне су и високе чаше које се могу украсити лимуном или поморанџом, исеченом на танке кругове.

Руб од шећера око ивица чаша се прави приликом послуживања коктела, припремљених на бази алкохола. Ова опција је такође погодна за безалкохолне ударце. Изгледа веома импресивно, посебно на свечаној трпези.

Воће и бобице се могу користити не само као украс, већ и као додатак посластици, служећи их уз пиће на прелепом јелу.

Међу многим начинима за прављење безалкохолних хладних и врућих пунчева, није лако направити избор и стати на једном пићу. Вреди пробати све мешавине: свака од њих има јединствен непоновљив укус. Пунцхеви који се праве сами обрадоваће све чланове породице, а они који се служе на празнику заслужиће највећу оцену гостију.

Аутор: Анна Ковалева, посебно за Тоннасамогона.ру

Видео рецепт: како направити класични зимски безалкохолни пунч

Брага на соку од јабуке - 6 одличних рецепата за месечину са и без квасца Јабуке су одлична опција за кување 34.7к.