Цогнац Нои: карактеристике

Најпознатији производи предузећа Арарат су коњаци Нои, чији назив има за циљ да нагласи божанско порекло јерменског винарства.

Према легенди, Ноје је био тај који је засадио прву лозу на планини Арарат на крају потопа, што је довело до локалног виноградарства.

Особине коњака Нои

За прављење пића познатог бренда користе се одабрани плодови претежно белих сорти грожђа: Мскхали, Воскехат, Гарандмак.

За одлежавање користе се старе храстове бурад, од којих су неке сачуване још од времена Шустова.

Овакво складиште даје пићу посебан букет уз присуство зачинских, ванилинских и храстових нота.

Период старења зависи од категорије коњака: минимум је 3 године, максимум достиже 50 година. Стандард тврђаве - 40%.

У зависности од старости, боја пића се мења: од бледо јантарне до богате бакрене са златним и црвенкастим мрљама.

Древни рецепт и технологија производње, мало по мало обнављани у модерним годинама, чувају се у тајности и стриктно се поштују.

Врсте коњака Нои

1. Цлассиц

   Комбинује 4 пића са различитим периодима старења: 7, 10, 15 и 20 година.

   Карактеристичне ноте: орах, бадем, кандирано воће, суве шљиве, ванилија, чоколада.

   У зрелим коњацима појављују се акценти кафе, цимета, храста и карамеле.

   Конзистенција - мека, деликатна, после укуса - дуга, пријатна, омотавајућа.

2. Араспел

   Обична пића стара 3 и 5 година одликују се необичном бојом зрелог кестена.

   У непцу се наслућују цветне и воћне нијансе са преовлађујућим нотама шљиве и брескве.

3. Традиционална

   4 коњак, игра се нијансама ћилибара и црвенкастим тоновима. Изложеност: од 3 до 10 година.

   Букет комбинује орашасте, чоколадне, воћне ноте са нотама кафе, црне рибизле и карамеле.

4. Поклон

   Пића одлежана у буради 3, 5, 7 и 10 година побољшавају своје карактеристике како сазревају.

   За "младе" коњаке карактеристичан је благо оштар, горући укус са цветним и храстовим тоновима.

   У "одлежаним" пићима су акценти наранџе, бадема, сувог воћа, ваниле и карамеле.

   Укус је дуг, загрејан.

5. Гуцци

   Линија од 2 обична коњака, створена уз учешће унука познатог италијанског модног дизајнера.

   Пића карактерише преовлађивање цветних нота са дугим хармоничним воћним укусом.

6. Колекционари

   Посвећено јубилејима фабрике („Нои 140“ и „Нои 135“), ексклузивна дуготрајна пића: „Нои 30 година“, „Нои 50 година“, „Нои Властелин 25“ .

Како пити Цогнац Нои

1. Јерменске ракије се дегустирају на температури од +20 °Ц.

2. Млади - као аперитив, зрели - као дигестив.

3. Послужује се у чистом облику и упарен са десертима, воћем, чајем, кафом, цигарама.

Прича о бренду

Први помен произвођача датира с краја 19. века, када је успешни трговац Нерсес Таириан стекао територију ериванске тврђаве за изградњу винарског предузећа. Датум оснивања фабрике је 1877.

Предузеће се у почетку бавило искључиво производњом вина, која су рађена на занатски начин. Временом су се у асортиману појавила јака пића која су прославила компанију широм света.

Рођак трговца Таирјана, Василиј Таиров, који је школован у Француској и био је рођак познатог уметника Аивазовског, узео је активно учешће у раду фабрике.

Озбиљан допринос организацији производње коњака дао је млади мајстор Мкртих Мусињанц, који је са одличним успехом завршио Француску школу винарства.

Захваљујући њему, у фабрици се појавио иновативни апарат за дестилацију алкохолних пића типа Цхаренте, створени су оптимални услови за одлежавање и чување коњака.

Међутим, упркос напредном систему прављења пића, Нерсес Таириан је 1899. године био принуђен да прода компанију московском трговцу Шустову.

Промена власништва је ишла у корист компаније: асортиман се проширио, продајне бројке побољшане, производи су почели да добијају награде на међународним такмичењима.

Најзначајније достигнуће била је награда Гран при на француској изложби једном од Шустовљевих пића, за које је домаћи дух добио право да се зове „коњак“, а не „бренди“.

Године 1912, за висок квалитет производа, фабрика је добила титулу "званичног добављача Царског двора."Са доласком совјетске власти, предузеће је национализовано и преименовано у „Арарат“, након распада СССР-а доживело је тешка времена стагнације, а 2002. је постало део концерна Мулти Гроуп, који је обновио рад фабрике.