Коњак Бакхцхисараи: историја и преглед врста

Кримски коњаци су познати по свом квалитету и богатом укусу далеко ван граница своје домовине, редовно добијајући награде на међународним такмичењима.

Производи Казањске хеликоптерске фабрике „Бахчисарај“ нису изузетак. Према резултатима истраживања Роскачества, коњак Кримске фабрике је препознат као најбољи међу домаћим узорцима, добивши укупну оцену од 4,7 поена.

Прича о бренду

Винарство на Криму се практиковало много пре појаве званичне производње вина и коњака. Томе је допринела повољна клима за гајење грожђа, блиска условима Бордоа, Торина и Тоскане, и развијена трговина у региону.У Европу су се активно продавала локална пића, посебно је било популарно манастирско вино.

Винотека у Бахчисарају отворена је тек 1963. године. У почетку се састојао од мале вијчане пресе и неколико контејнера за прераду сировина. Након реконструкције, предузеће има своја складишта, подруме, линије за флаширање. Проширење капацитета омогућило је повећање обима прераде грожђа до 10-20 хиљада тона годишње.

Данас, Бакхцхисараи Казан Хеликоптерска фабрика производи широк асортиман алкохолних пића: вино, балзами, јабуковача, вермут, тинктуре, вотке, коњак.

Сировине за њихову производњу узгајају се на плантажама пољопривредног предузећа Заветное.

Упоредо са аутохтоним сортама, овде се гаје и европске сорте: ризлинг, алигот, каберне совињон, шардоне, црни пино и др.

Фабрика је предузеће пуног циклуса, које самостално обавља све послове: од прераде воћа до флаширања готових пића.

Врсте коњака "Бахчисарај"

Производња коњака у предузећу је организована по француском моделу. Дестилација се врши у дестилацијама типа Шарант, за одлежавање се користе храстове бурад.

Процес пажљиво контролише наследни винар, технолог предузећа Виталиј Луканин, који је аутор легендарне Бахчисарајске мешавине.

Чувени коњак је представљен у 3 варијанте, које се разликују по периоду сазревања:

1. 3-годишњак (3 звездице)

   Најпопуларнији производ у линији. Има прелепу златну амбер нијансу, богату арому са тоновима грожђа, ваниле и бадема.

   Укус пића: деликатан, хармоничан, деликатан, са акцентима орашастих плодова, меда, сувог воћа, топлим дрвено-воћним финишом.

   Млади коњак је у савршеној хармонији са воћем, чоколадом и десертима од бобичастог воћа.

2. 4-годишњак (4 звездице)

   Пиће јарке боје ћилибара са златним нагласцима.

   Одликује се благом воћно-медном аромом и пуним укусом са тоновима ваниле, орашастих плодова и карамела. Укус је дуг, загрејан.

   Попијте племенито пиће као дигестив у свом најчистијем облику.

3. 5 година (5 звездица)

   Коњак богате бакрене нијансе са топлом аромом меда и орашастих плодова.

   На непцу преовлађују воћне, дрвене, цветне ноте.

   Завршна обрада: дуга, топла, мека, са акцентима храста и бадема.

   Добар како у чистом облику тако иу комбинацији са кафом, грожђем, светлим воћем.

У 2017. години створен је ексклузивни одлежани коњак „Бакхцхисараи КВ“, блендиран од најбољих жестоких пића бербе 2010. године.Да би се истакао изузетан статус пића, сипа се у елегантне флаше од дебелог француског стакла, затворене оригиналним чепом и упаковане у поклон кутију.

Снага свих Бахчисарајских ракија је традиционална: 40%.