Коњак Греми: историја

Традиционално грузијско пиће настало је у најстаријој фабрици коњака у земљи средином 20. века.

Компанија „Давид Сарајишвили и Енисели“, која се налази у Тбилисију, стара је више од сто година, а технологија која се користи за прављење Гремија је још старија.

Прича о бренду

Прва кућа коњака у Грузији појавила се 1884. године. Основао га је талентовани предузетник и филантроп Давид Сарајишвили. Пре него што је почео да ствара ракију, будући дестилер је пажљиво проучавао уметност француског коњака. Затим је прегледао земљу у потрази за местом са климом и земљиштима која су оптимална за узгој грожђа.

Прва боца локалног коњака пуштена је у продају 1887. године. А већ крајем 19. века пиће је било веома цењено на међународном тржишту.

Грузински производ добио је златну медаљу на изложбама у Паризу, Чикагу, Бриселу, а 1913. Сарајишвилијева компанија је добила титулу „добављача царског двора“.

После смрти великог дестилера, његова супруга Екатерина наставила је његов посао. Са доласком совјетске власти, предузеће је национализовано и преименовано у Тбилисијска фабрика коњака. Фабрика се вратила у приватно власништво тек 1994. године. Нови власник није у роду са славном породицом, али је желео да јој врати првобитно име.

Коњак "Греми" појавио се у низу Куће 1961. године. Име је добио у част древног села у Кахетију.

Данас се пиће не производи у фабрици Сарајисхвили и ретко је у продаји. Али ако покушате, можете пронаћи колекционарске копије совјетске ере или нове верзије чувеног коњака других произвођача.

Производне карактеристике

Греми коњак се производи по традиционалној методи "Цхарентес" позајмљеној из Француске.

Као сировина се користе локалне сорте грожђа: Сацххере, Кварели и Гурјаани.

Старење се врши у храстовим бурадима од локалног храста („Иберица“). Минимални период сазревања је 8-10 година.

Пиће припада категорији КВВК.

Прикажи приказе

У руској трговинској мрежи је прилично тешко пронаћи коњак Греми. Најчешће га познаваоци доносе из Грузије или купују од колекционара.

Асортиман чувеног коњака представљен је следећим опцијама (различитих произвођача):

1. Греми коњак "Греми" из Тбилисија КЗ

   Укључује колекционарске предмете из 60-их-90-их. Састоји се од алкохолних пића од коњака старости 8-9 година.

   Боја: светло златна, меканог укуса, пријатног. Конзистенција је баршунаста, вискозна.

   Букетом доминирају цветне, воћне, зачинске и ваниле.

   У укусу се разликују ноте бадема, јабуке, храста, сувих кајсија.

   Одликован је са 4 златне и 2 сребрне медаље. Тврђава: 43%.

   

2. Греми од Болеро анд Цо

   Различите богате тамно-ћилибарске боје са златним тоновима и зачинском аромом.

   Укус: свеж, без оштрог алкохола, са лаганим цветним штихом и нотама ваниле.

   Изложеност: 9 година. Тврђава: 40%.

   

Препоручљиво је послужити говеђи бифтек или јагњећи шиш кебаб као предјело за грузијски коњак.

Занимљивости

1. Да би савладао умеће коњака, Давид Сарајишвили је отишао у Француску.

   Међу његовим учитељима био је и велики дестилер Жан Ками, који је у то време поседовао сопствену кућу коњака („Цамус“).

2. После смрти оснивача фабрике у Тбилисију, највећи део његовог богатства, према тестаменту, потрошен је на добра дела: спонзорисање Друштва за ширење писмености, истраживачких института, изградње школа и болнице, позориште у Кутаисију, итд.

3. Садашњи власници фабрике у Тбилисију свето поштују успомену на њеног творца.

   1994. године поново су сахранили посмртне остатке маестра Давида и његове супруге у капелу у центру града. Такође, у предузећу је подигнут споменик у његову част и рестауриран фаетон на коме је обилазио своје имање.

4. Постоји легенда да се 1945. за коњак из Тбилисија заинтересовао сам Винстон Черчил, који је дошао у СССР на Конференцију на Јалти.

   Као резултат тога, технолог Вакхтанг Тситсисхвили је добио Стаљинову награду, а 1961. године креирао је нови рецепт за коњак (то је био Греми).