Коњак Земља камења: историја

Коњак "Земља камења" производи у Јерменији компанија "Армениан Винери" ЛЛЦ у региону Араратске долине, која се сматра идеалном за прављење коњака. Пиће је старо до 20 година, јачина је 40%.

Историја фабрике и коњака Земља камења

"Фабрику вина Арарат" основали су 1903. године винари из Јерменије. Предузеће је било једна од највећих фабрика одмах после јереванске фабрике ракије коју је изградио Нерсес Таирјан 1877. године. У истом 19. веку, овај други је продат алкохолној компанији Шустов и синови. Винарија Арарат наставља са радом до данас, а остала је приватно предузеће.

Французи су уверени да се прави коњак може добити само од грожђа из региона Коњак. Али за Јермене нема бољег места за такву сорту грожђа од долине у подножју планине Арарат. У производњи Земље камења уобичајено је да се користе сорте као што су мскхали, кахет и кхарји из фабричких винограда.

Жгана пића од грожђа, пре него што постану коњак, пролазе кроз 4 фазе дестилације. Сазревају у храстовим бачвама које се налазе у подруму биљке. Бурад се израђује у сопственој бачварској производњи. Издржи алкохол 3-20 година, што гарантује висок квалитет производа.

Занимљиво је да су се у 19. веку алкохолна пића од коњака пушила само по француској технологији. Неки винари су чак позвали блендере из ове европске државе у Јерменију. Када се СССР распао у децембру 1991. године, нико се није потрудио да дефинише јасне принципе за производњу јерменског коњака, па се интензивирао раст неквалитетних фалсификата.

Све се променило 1999: ГОСТ са прописима о производњи је одобрен на територији Јерменије, а на законодавном нивоу је признато да се само коњак из Араратске долине може сматрати јерменским.

Преглед врста коњака Цоунтри оф Стонес

1. Стоне Ланд, 5 година, ВСОП

   Када се меша, користе се жестока пића од четири године. Боја пића је златно-ћилибарна, укус је богат, мекан. Ухваћене су ноте сувог воћа, чоколаде и бадема.

2. Стоне Ланд, 7 година, ВО

   Коњак је јантарне боје и богатог мириса, у коме се осећају ноте ваниле, сувих трешања, бадема и димљених сувих шљива.

3. Стоне Ланд, 10 година, КСО

   Минимално трајање одлежавања алкохола у мешавини је 6 година. Боја коњака је ћилибар у тамним нијансама. Окус је дубок, баршунаст, осећају се бадеми и чоколада.

4. Стоне Ланд, 15 година

   Коњак је тамно јантарне боје, арому даје карамела и печени бадем. Мека на непцу, са чоколадним и зачинским нотама, можете ухватити сушене трешње.

5. Камена земља, 20 година

   Дубока јантарна боја пића са нијансом бакра. Арома одише мирисним биљем са примесама ваниле. Меки укус храста са чоколадом и сувим воћем.

Како и са чиме пити коњак Земља камења

Препоручљиво је пити коњак из њушкачких чаша у облику дигестива. Загрејте чашу у длановима на температуру и пијте у малим гутљајима, уживајући у алкохолу.

Ова ракија иде и уз кафу и воће.

Како разликовати оригинални коњак Цоунтри оф Стонес од лажног

1. Прве три цифре на бар коду су код земље произвођача. У случају Јерменије, требало би да буде 485.

2. Поред тога, флаша мора имати акцизну маркицу, као и сва пића која се испоручују из иностранства. Етикете морају да буду равномерно залепљене и да имају све потребне податке о земљи порекла, односно извод и састав.

3. Сама флаша треба да има заобљен облик, понекад облик цеви, стакло треба да буде провидно. Филм који затвара врат треба да има слику планине Арарат.

4. Плута треба да буде плута, стандардни облик за коњак.

Занимљиве чињенице о коњаку Цоунтри оф Стонес

1. На јерменском, Земља камења звучи као "Карастан", како сами Јермени зову своју земљу.

2. Пиће се продаје на међународном тржишту. Шаље се у Америку, Европу и земље ЗНД.

3. Коњак се производи по древним технологијама на најновијој опреми, тако да је квалитет коњака увек на врхунцу. Све фазе производње су пажљиво контролисане.

4. Винарија Арарат наставља свој успешан развој. 2000. године на изложби ВИНЕКСПО награђена је медаљом за прво место. 2011. коњак је освојио награду Пробој године на међународној изложби ПРОДЕКСПО у Москви.