Шустов: историја

Један од најпознатијих брендова Руске империје, који се такмичио са најбољим француским коњацима, наставља да одушевљава познаваоце одличним квалитетом и племенитим укусом.

Гурманска пића се производе у близини Одесе, у селу Великодолинское од краја 19. века.

Историја бренда Схустов

Породица Шустов, која је од сељачког сталежа прерасла у племићку породицу, успела је да се прослави и пре оснивања производње коњака. Године 1863. Николај Шустов је основао Н.Шустов и синови”, чиме је започео пут трговачке династије у свет елитног алкохола.

Почетни корак ка великом царству била је мала дестилерија у Москви, специјализована за производњу вотке.

У то време у Руској империји је постојао огроман број таквих предузећа, тако да је за освајање тржишта био потребан заиста изузетан предузетнички њух. И Николај Шустов га је имао. Уместо да снизи цене, штедећи на квалитету, далековиди трговац је одлучио да покрене активну рекламну кампању која је ушла у историју.

За промоцију производа, трговац је ангажовао емотивне студенте који су, када су долазили у локалне пијаце, пре свега захтевали да им се послужи "шустовска вотка".

Ако није било у асортиману, новопечени уметници су направили прави скандал и пркосно напустили институцију. Власници кафана нису имали избора него да купе пиће које недостаје.

Године 1897. произведен је први одески коњак под називом "Феникс", а 1899. године имања Шустових су допуњена фабриком коњака Ериван. Тада су синови оснивача већ водили породични посао (најстарији је добио име по оцу Николају).

Шустовови не би били Шустови да су нарушили породичну традицију да све раде темељно. Пре објављивања нових производа, детаљно је проучавана уметност коњака, за коју је Николајев брат Василиј Шустов отишао у Француску. Пиће су се рекламирали слично као у водка бару, али уместо студената, московске ресторане су посећивале угледне даме и господа који су тражили шустовску ракију.

Почетком 20. века, компанија је постала један од званичних добављача Царског двора, поседујући у то време већ три фабрике коњака: Јереванску, Одесу и Кишињев.

У 1913. години, компанија је била на 4. месту по производњи коњака и на 1. месту у производњи тинктура и ликера у Руском царству.

У совјетским годинама, сва предузећа су национализована, а породица Шустов је остала без ичега.

Данас је власник познатог бренда ОКЗ (Одеска фабрика коњака), који је део алкохолног холдинга Глобал Спиритс.

Овде је 2002. године опремљена најмоћнија радионица у Европи француским дестилаторима, где се у једној сезони произведе око 3 милиона декалитара драгоценог пића.

У 2009. години Стручни савет Клуба лидера трговине доделио је ТМ Схустов златну награду „За најбољи заштитни знак“. Међу најтитулиранијим и најпродаванијим пићима бренда: "Украјина" (11 медаља), "Кијев" (8 медаља), "Одеса" и "Десна" (по 6 медаља).

У 2012. Европска пословна скупштина доделила је ОКЗ-у титулу „Најбоље компаније за производњу коњака у Европи“.

Производне карактеристике

Тајна успеха Шустовских коњака лежи у повољним климатским условима, висококвалитетним сировинама и придржавању класичне технологије производње.

1. Платаже грожђа, које се налазе у близини села Великодолинское, налазе се на истој паралели са француским регионом Коњак, у непосредној близини Црног мора. Временске прилике карактерише велики број сунчаних дана, топла лета, благе зиме и значајна количина кисеоника у ваздуху.

2. Локална земљишта су веома плодна: састоје се углавном од црне земље и кречњачко-хумусних наслага.

3. Винова лоза је донета из најбољих расадника Француске и Немачке. У циљу превенције болести, засади су окружени грмовима ружа и засађени са широким размаком (3 м).

4. За дестилацију младог вина користе се Цхаренте дестиле које је направио Прулхо у Француској. Дестилација се врши два пута у року од 36 сати.

5. Одлежавао у стогодишњим храстовим бурадима 3-50 година. За њихову производњу користи се дрво из француских шума Лимузен и Тронце, као заптивач користе се брашно и листови трске. Неке од буради ОКЗ старе су преко 100 година.

Прикажи приказе

Колекција познатог бренда састоји се од 6 главних линија производа:

1. Обични коњак направљен од жестоких пића од 3-5 година

   Најпознатије: Десна 3 и Десна 4, производе се од 1988. године. Златна пића од амбера имају зачинске ароме мошуса, нане и грејпфрута.

   Хармоничним укусом доминирају ноте храста, кедра, пржене кафе, шљиве.

   Незабораван укус прија уз назнаке трешње и ђумбира.

   Добар као дигестив, добро иде уз кафу, цигару и воће.

   

2. Схустофф

   Класичне серије, укључујући префињене, меке мешавине жестоких пића од 3-5 година. Рецепт је настао у КСКС веку.

   Линија укључује коњак "3 звездице", "4 звездице" и "5 звездица".

   Главне ноте у букетима: ванилија, цвеће, чоколада, воће, суве шљиве.

   У ретроукусу су приметне ноте бадема, ђумбира, поморанџе. Идеалан као дигестив и састојак коктела.

   

3. Велика награда Париза

   Коњак, укључујући француска и украјинска врхунска жестока пића (најмање 10 година експозиције) са додатком компоненти од 20 година. Први пут објављено пре више од 100 година.

   Линија се састоји од 2 изузетна пића "ГРАНД ПРИКС ПАРИС В.С.О.П." и «ГРАНД ПРИКС ПАРИС В.С».

   Прву карактерише баршунасти кремасто-чоколадни букет са нотама храста, ваниле, меда, печених орашастих плодова, белих трешања, дугим ретроукусом са примесама семена грожђа.

   Други је деликатног укуса са тоновима кандираног воћа, ваниле, меда, печених орашастих плодова, кандираног воћа, топлог, дуготрајног завршног сувог грожђа.

4. Винтаге коњаци

   Ексклузивна пића се састоје од жестоких пића старих 8-15 година одлежаних у бурадима од мађарског храста.

   "Галеб" има деликатан цветно-кремасти букет са тоновима љубичице, бадема, ђумбира.

   Арцадиа има дубоку јантарно-медну нијансу и сложен укус са преовлађујућим тоновима ваниле-чоколаде.

   "Иубилеини" има ћилибарно-златну боју, софистициран баршунасти букет са цветним, чоколадно-ванилин и воћним акцентима.

   

5. Колекционари

   Линија је представљена са 2 позната коњака.

   "Одеса" се производи од алкохолних пића старих 11 година уз укључивање старијих компоненти од 30 година. Одмор након купања је 2 године. Главне ноте: цвеће, чоколада, суво воће.

   "Голден Дуке" је мешавина алкохолних пића старих 20 година, додатно одлежана у бурадима од француског храста од 3 до 20 година.

   Различити меки, деликатни, изузетни букет. Добро се слаже са воћем и белим грожђем.

   Осим класичне верзије, стари комади су доступни у поклон кутији и дрвеним кутијама.

   

6. Цхоцолатиер

   Линија оригиналних коњак-чоколадних дигестива 30% јачине, декларисана као женско пиће, али популарна и међу мушкарцима.

   Обухвата 3 врсте производа: "чоколада и трешња", "чоколада и цитрон", "чоколада и ванилија".

   Препоручује се као хотелски десерт или додатак колачима, еклерима, сладоледу, чоколади.

Линија "Схустофф 150", посвећена 150. годишњици Трговачке куће Шустов, издвојена је као посебна серија. Произведен дестилацијом одабраног винског материјала и одлежавањем добијеног жестоког пића у храстовим бурадима најмање 1 годину уз додатак старијих жестоких алкохолних пића како би се побољшао букет.

Има ћилибарно-медну нијансу, свежу арому са нотама семена грожђа и ваниле, дугим елегантним укусом са акцентом чоколаде. Добар као дигестив и основа за коктел са ледом.

Занимљивости

1. Главна победа бренда Шустов била му је додела 1900. године у Паризу Гран прија на Светској изложби.

   Као резултат тога, производи компаније добили су право да се зову "коњак" (по аналогији са француским пићима), а не "ракија".

2. Поред чувених водки и коњака, асортиман Шустовљевих дестилерија укључивао је оригиналне тинктуре, ликере и ликере.

   Кажу да је њихов рецепт Николају Шустову дао његов отац Леонтиј Архипович. Мирисна пића са необичним именима (Зубровка, Рига Балсам, Спотикацх, Ерофеицх, Цассероле, Нецтарине, Рован на коњаку, итд.) су тражена до данас.

   Тинктура Рјабиноваја се некада сматрала препознатљивим пићем Куће Шустова и продавала се у свим ланцима продавница.

3. Поред сензационалног ресторанског "перформанса", власници компаније користили су и друге начине промоције производа.

   Шустовљев алкохол се активно рекламирао у периодици, и то не у таблоидној штампи, већ у званичним новинама.

   Постоји легенда да је једна од московских глумица ненаметљиво промовисала бренд, помињући га током наступа.

   Нарочита пажња посвећена је рекламирању у транспорту: плакати коњака са Шустовљевим заштитним знаком "звоно" украшавали су коњске запреге, даске пароброда, првих трамваја, па чак и дирижабљих.

4. Први коњак произведен у ОКЗ-у у послератном периоду (1947. године) носио је речито име "Три звездице".

5. Винстон Черчил, Агата Кристи и Френк Синатра били су обожаваоци Шустовљевих производа.

6. Поводом 150. годишњице предузећа (2013. године) у ОКЗ је отворен Музеј коњака Н. Л. Шустов, један од највећих у својој индустрији.

   А 2015. године, фабрика је произвела серију коњака посвећених познатим становницима Одесе.