Коњак Олд Какхети: карактеристике

Компанија "Кахетиан Традитионал Винемакинг" повезана је са познатим винаром Антимозом Цххаидзеом. Далеких 80-их година, винар је направио вински подрум коме у то време није било премца.

Антимоз је већи део свог живота посветио проучавању разних сорти грожђа. Дуги низ година развијао је технологију за производњу вина. У древном гуријанском селу Аскана, Антимоз је створио ненадмашну винску сорту - Цххавери.

Захваљујући овом пићу постао је познат у свим европским земљама. Користећи старе породичне обичаје, Цххаидзеови праунуци су створили компанију "Кахетиан Традитионал Винемакинг".

Особине производње коњака

Кахетијска метода се заснива на очувању вина и мацхаре (младог вина, у коме је процес ферментације једва завршен). За то се користи само специјално земљано посуђе, названо Квеври. Прави се само од печене глине по специјалној технологији.

Готово вино се сипа директно у претходно обрађени квеври, након чега се закопава у земљу. Захваљујући томе, у посуди се одржава оптимална температура готовог пића. Главна компонента винарства у Грузији је квеври. Јела која дају вину посебан укус, засићују га корисним својствима.

Олд Какхети је прилично јако пиће са поштованим обичајима и традицијом Кахетинаца, које је прошло строгу контролу квалитета. Овај производ се производи од грожђа Ркасители.

Када одлежи, производ је засићен астрингентним укусом и добија дуги укус. Јако пиће добија ћилибарску боју и присуство нота ваниле и орашастих плодова, што ће импресионирати правог познаваоца.

Након добијања висококвалитетног алкохола од коњака, сипа се и оставља да одлежи у специјалним храстовим бурадима - барикуес.

Пиће од ћилибара је савршено за свечану трпезу корпоративних журки, као и за разговор од срца са пријатељима.

Врсте коњака Олд Какхети

Коњак Олд Какхети се производи у запремини од 0,5 литара и има јачину од 40% у неколико верзија, у зависности од експозиције:

1. 4 године

   Као и већина врста коњака, производи се од висококвалитетних винских материјала.

   Готови коњак се чува у храстовим бурадима. Алкохол за коњак се производи од сорте грожђа "Ркацители", и стоји најмање 4 године.

   Пиће има богату, хармоничну, изражену дубоку арому воћних нота. Пиће има светлу пшеничну боју.

   

2. 5 година

   Произведен од мешавине алкохолног коњака, који одлежава више од 5 година, у храстовим бурадима.

   Сорта грожђа Ркасители се користи као главна сировина за производњу овог дивног нектара.

   Пријатне је ароме са воћним нотама и богатог укуса. Има сламнасту нијансу.

   

3. 7 година

   Коњак, састоји се од жестоких пића од коњака на бази грожђа Ркатсители.

   Одлежавао је у храстовим бурадима више од 7 година. Пиће има пшеничну нијансу.

   Одликује се светлим укусом са лаганом аромом грожђа.

   

4. 10 година

   Овај коњак садржи жестока пића која су стара више од 10 година. Чувају се у храстовим бурадима.

   Сировине се добијају од сорте грожђа Ркасители. Пиће је пријатне ароме са воћним букетом.

   Има пшеничну боју и благ интензиван укус.

   

5. 17 година

   Коњак, произведен од сорте грожђа Ркатсители и алкохолних пића од коњака одлежаних више од 17 година.

   Коњак има јантарну нијансу са одсјајем злата.

   У укусу се осећају ноте храста и мирисног грожђа, има укус чоколаде.

   

Како разликовати коњак Стари Кахети од лажног

1. Пуњење коњака Олд Какхети се врши искључиво у уским и издуженим боцама са конкавним дном.

2. На флаши изнад етикете налази се екструзија на грузијском, а испод испод натписа слична екструзија само на руском.

3. Зачепљен контејнер само са храстовом плутом уоквиреном пластиком. Није дозвољено присуство трагова лепка на боци, док чеп мора бити без знакова деформације.

4. Алкохол има лагану густу конзистенцију, што можете проверити протресањем флаше, неколико капи ће се дуже оцедити.То је због чињенице да се коњак прави од висококвалитетних алкохолних пића у храстовим бурадима. На дну посуде не би требало да буде талога.

Са чиме да се пије коњак Олд Какхети

Јаки алкохол иде уз сир, кавијар и добру цигару. Међутим, тешке грицкалице вам неће омогућити да у потпуности уживате у овом пићу.

Да бисте осетили изузетан букет овог коњака, препоручује се да га пијете на температури од 20 степени Целзијуса. Ово пиће је идеално комбиновано са печеним месом, воћем, плодовима мора и тврдим сиром.

Занимљивости

1. 2001. године основана је традиционална кахетинска компанија. Концерн има у свом арсеналу 4 високотехнолошке модерне фабрике у Грузији, које производе ракију и вино.

2. Компанија је 2003. године организовала Савет старешина за професоре и личности из различитих области науке. Колективни активисти заузврат помажу фирми практичним саветима у различитим областима рада.

3. Постоје забавни излети у вински подрум, који се зову "Веранда Велиистсикхе". Програм екскурзије обухвата упознавање посетилаца са занимљивостима грузијске културе и дегустацију вина и коњака.