Армагнац Цхабот (Цхабот): историја

Схабо пића, која већ 200 година производи породична компанија у селу Лабастид д'Армагнац у југозападној Француској, данас су позната широм света.

У зору свог постојања па све до средине 20. века, Армањак се правио по тајној рецептури искључиво за блиске пријатеље и локално племство.

Данас су производи Цхабот најпродаванији бренд Армагнац-а на свету: можете га купити у стотинама земаља.

Историја бренда

Први Армагнац, који је добио име по региону производње, почео је да се производи у Француској пре више од 700 година. Технологија се заснивала на развоју три велике културе: Римљана, Арапа и Келта.Породица Шабо је из свог наслеђа узела оно највредније и 1828. године отворила сопствену винарију у брдима Гаскоње.

Мало предузеће снабдевало је локално становништво пристојним вином и алкохолним пићем, постепено добијајући нове винограде, зграде и објекте.

Компанија је фабрика пуног циклуса: све фазе производње - од прераде сировина до флаширања - одвијају се на њеној територији.

Средином 20. века учињен је први покушај да се свету покаже локални Армагнац, који је овенчан успехом. Потрошачи су ценили његов одличан квалитет и изванредан укус.

Џон Гензбургер је дао значајан допринос развоју компаније Шабо: велику пажњу је посветио јачању бренда и његовој промоцији у иностранству.

Очев посао је наставио Марк Гентсбургер. Године 1997. основао је сопствену дистрибутивну компанију МГ Целларс како би породицу Армагнац прославио широм света.

2015. године компанију је наследила његова супруга Кетлин. Данас је она чувар Схабоове филозофије и наставља да ради на њеној трансформацији у глобални бренд.

Производне карактеристике

Богат и комплексан укус "Шабота" резултат је утицаја јединствених природних услова и придржавања традиционалне технологије. Главне су 4 фазе:

1. Рипација сировина у посебној микроклими са довољно сунца, заштитом (у виду шума) од оштрих температурних колебања и редовног дувања влажним атлантским поветарцима.

   Добар раст и плодност винове лозе омогућавају хранљива земљишта са високим садржајем гвожђа.

2. Употреба у производњи одређених сорти белог грожђа: експресивни рустикални Бацо Бланц, нежно рано сазревање Цоломбард, светло јасмин Фолле Бланцхе, свеже воћно Угни Бланц.

   Набавка репроматеријала (венданге) врши се у септембру и почетком октобра, бирајући само најбоље воће.

3. Појединачна дестилација у специјално дизајнираном бакарном лонцу – Армагнац Аламбикуе. Резултат је безбојна "еаук де вие" (вода живота) јачине од 52 до 60% са богатим аромама.

4. Сазревање у ручно рађеним бурадима од гасконског храста, копаног у шумама Монлезун. Избору дрвета и његовој пажљивој обради посвећује се посебна пажња, јер управо она заокружује процес формирања јединственог букета и карактера армањака.

   После сазревања, пиће се ставља на неко време у стара бурад ради побољшања укуса.

Занимљивости

1. Већина армањака су старинска пића направљена од жестоких пића исте године. У подрумима Шабо налази се збирка берба из 1888. године. У предузећу се праве и мешавине (Наполеон, Кс.О., В.С.О.П.), које од мајстора захтевају владање вештином мешања.

2. Због веће популарности и распрострањености коњака, верује се да је Армагнац настао много касније. У ствари, његова историја је 150 година старија од коњака.

3. Медицинска расправа опата Витала Дифура, написана 1310. године, говори о 40 врлина Армањака, који је он назвао "ватреном водом".

   Ево само неколико: "оживљава дух, подсећа на прошлост, чини људе радосним, чува младост и одлаже старост."

4. У Француској је надалеко познат „парадокс Армањака“: очекивани животни век у Гаскоњи је један од највећих у земљи, упркос активној потрошњи засићених животињских масти од стране њених становника. Ова невероватна чињеница повезана је са лековитим својствима јединственог пића.

Прикажи приказе

Колекција "Цхабот" је 9 дивних армањака и 3 ексклузивне серије у луксузном дизајну:

1. Престиге Н°8

   Невероватна мешавина која комбинује 8 винтаге алкохолних пића различитих периода старења (најстарији је из 1938). Свака компонента уноси своје ноте у букет.

   

2. ВСОП Делуке

   5-годишње пиће у боји бакра.

   Мирис: богат, акцент шљиве, димљене и храстове ноте.

   Укус: заокружен, са нотама сувог воћа, грожђа, дрвених зачина, лаганог цветног штих. Добро уредно и у коктелима.

   

3. ВСОП Голд

   Изузетан 7-годишњи еликсир комплексног, пуног укуса и сјајне бакарне нијансе.

   Горње ноте: бела шљива, спаљено дрво.

   

4. Наполеонова специјална резерва

   Специјално пиће флаширано у тамним боцама са „мразним“ ефектом. Армагнац №1 у Азији.

   Боја: ћилибар, са акцентима махагонија. Арома: храст-шљива.

   Укус: избалансиран, са акцентима одлежаног вина и сувог воћа, дугог завршетка. Добар као вечерњи дигестив.

   

5. КСО Супериор

   Предводник Схабот колекције, изванредна мешавина сипана у ручно рађене кристалне декантере. Састоји се од зрелих алкохолних пића одлежаних најмање 35 година.

   Боја: глатко ћилибарно злато. Арома: светла, са нотама бадема и шљиве.

   Укус: пуног, воћно-цветног, са снажним дрвено-зачинским завршетком.

   

6. Ектра

   Шик пиће које укључује алкохолна пића стара 50 година у романтичној "парфемској" бочици.

   Боја: дубоки махагониј са бакарним нагласцима. Арома: ванила-дуван.

   Укус: воћно-дрвено-зачински са цветним тоновима.

   

7. 38 година

   Ексклузивни Армагнац од мешавине најстаријих винтаге Схабо жестоких пића. Уравнотежен букет хармонично комбинује нијансе зрелог храста и сувог воћа.

   Након: дугачак, мекан, са акцентима цитрусне корице и додиром дувана.

   

8. 30 година

   Елегантно пиће јарке бакарне нијансе са одсјајем топаза. Главне ноте: слатка Мадеира, егзотични зачини, воће, цвеће. Савршен спој: скупа цигара.

   

9. 20 година

   Армагнац за праве познаваоце. Главне ноте: дрво, сушено воће, зачини и цвеће.

   

10. Цоеур

    Ултимативни Кс.О. еликсир у декантерима у облику срца од сребра, руже и злата.

    

11. Берба

    Колекција винтаге пића за посебне прилике. Укључује најстарије копије "живе воде" из 1888. и 1901.

    

12. Гуска

    Колекција одлежаних армањака у оригиналним боцама у облику гуске - симбол моћи и среће. „Бела гуска“ садржи Армагнац Кс.О. Приватна резерва, "Злато" и "Плава гуска" - екстра приватна резерва.

    

13. Минијатурни сет

    Серија укључује три популарна мини пакета компаније: ВСОП Делуке, КСО Супериор и Наполеон.