Коњак Мерлет: водич за алкохол
Преглед садржаја:
Историја коњака Мерлет
Кућа коњака Мерлет (Мерле) почиње своју историју далеке 1850. године. Дуго времена, око стотину година, Мерле се бавио производњом ау-де-вие - младих алкохолних пића од коњака без одлежавања - и продавао их великим произвођачима, међу којима је била и кућа коњака Хеннесси.
Компанија има своје винограде, који се налазе углавном у подзони Бордерие, док је укупна површина винограда у власништву Мерлеа око 40 хектара.
Године 1973. Гиллес Мерлет, који је био четврти наследник и власник предузећа, одлучио је да започне производњу сопственог бренда коњака, брендираног његовим презименом.Истовремено, суочио се са великим проблемом - било је много произвођача коњака, што је скоро онемогућило да новајлија непознатог имена уђе на тржиште.
Компанија је донела нестандардну и ризичну одлуку - да почне са производњом ликера "Цасис" од црне рибизле. Осим тога, био је то озбиљан изазов за тероар, који је био идеалан за узгој грожђа.
1979. године појавили су се први грмови црне рибизле у поседу Мерле, а након 4 године, 1983. године, изашао је ликер Цреме де Цассис де Саинтонге. Брзо се заљубио у потрошаче, а добио је и високе оцене од познатих критичара тог времена. Изненађујуће за све, тло подзоне Бордерие омогућило је добијање одличних приноса црне рибизле.
Да би коначно одредио правац компаније ка иновацијама, Гиллес је објавио низ нових пића, комбинујући различито воће, ликере и вина. У исто време, Мерле није заборавио на своје познатије производе - коњак и Пинот де Цхаренте.
Након пада, производњу коњака обновили су 2010. Жил и његови синови. Сада се придржавају традиционалних принципа производње, а пре дестилације вино одлежава на талогу квасца, након чега готов дестилат одлежава у старим бурадима.
Мерлеова опрема и објекти производе производе као што су Цитадел гин и Спитале рум.
Врсте коњака Мерлет
-
Мерлет ВС
Одлежавао 2 године, захваљујући чему има префињену и деликатну арому са примесама ваниле и белих цветова. Одличан за стварање великог броја коктела. Када се користи чисто, препоручује се сервирање на температури од -18°Ц до +5-10°Ц, можете додати лед.
-
Мерлет ВСОП
Излагање је најмање 4 године, током којих коњак успева да добије одређени интензитет у ароми, што се манифестује цветним назнакама и нотама лешника, осећају се и лагани кремасти и карамелни тонови. Има дуги укус који понавља арому. Користи се као основа за прављење врхунских коктела, а када се служи уредно, препоручује се хлађење на температури од 8-12°Ц. Упарује се са кафом и чоколадом.
-
Мерлет Бротхерс Бленд ВСОП
Одлежавао најмање 4 године, али се разликује од претходног по томе што се део грожђа за Бротхерс Бленд сакупља у зони Гранд Цхампагне. Арома коњака је заокружена, у њему се осећају кандирана кајсија и дуња, цимет и ванила.На непцу није алкохолно, дугог је послеукуса, у коме се осећају зрела кајсија, мед и орашаста горчина. Погодно за врхунске коктеле, као и за испијање у чистом стању на температури сервирања од 8-12°Ц, уз кафу, чоколаду или цигаре.
-
Мерлет Селецтион Саинт Саувант
Грожђе за овај коњак се бере из области коњака као што су: Петит Цхампагне, Гранд Цхампагне, Фенг Боа и Бордериес, а у мешавини су укључена десетогодишња жестока пића, као и оне добијене 2001, 1993, 1992, 1984, 1971. и 1973. године. Арома коњака је интензивна и веома комплексна, са примесама кајсије, кандираног воћа, ваниле и цимета, употпуњена нотама јасмина и љубичице. На непцу је мекан, округао и безалкохолан, са сувим кајсијама, смоквама, цветовима липе, дрветом и тоновима дувана у ретроукусу. Користи се у чистом облику на температури од 8-12°Ц.
-
Мерлет КСО
Коњак стари више од 6 година, а посебност му је што се грожђе за њега бере из свих шест подзона коњака. Резултат је пиће јарке, дубоке и изузетно богате ароме - садржи кору поморанџе и кандирано воће, цвеће и кајмак, мед са циметом, суво воће и дуван. Укус је једнако светао и благо зачињен, пун. Дугим послеукусом доминирају воћни тонови са орашастим нијансама. Служи се на температури од 8-12°Ц, чисто.
