Коњак А.Е.Дор: водич за алкохол
Преглед садржаја:
О бренду А.Е.Дор
Француски коњак А.Е Дор производи породична коњак кућа која се налази у Јарнацу. Скромна по обиму продаје, компанија ипак има велику тежину и историјски значај: на располагању има једну од највреднијих колекција старих алкохолних пића од коњака.
Овај коњак је настао захваљујући амбицијама Амадеуса-Едоуарда Дора. Потомак породице винара, није желео да иде путем који су му наметнули преци. Амадеус-Едуардова дугогодишња страст био је коњак. Будући да је у души прави креатор, Дор је експериментисао са жестоким алкохолним пићима од коњака, покушавајући да створи савршен рецепт. Као становник провинције Коњак, Амадеус-Едоуард је имао прилику да се стално и благовремено бави оваквим активностима како би упознао све нове идеје у свету коњака.Основавши кућу коњака 1858. године, Дор не само да је уложио своју душу у њу, већ је компанији дао и своје име - А. Е. Дор.
Збирка духова, од којих су многа била изложена дуги низ година, помогла је Дори у његовом раду. Као резултат тога, успео је да створи пиће својих снова, које не само да је у потпуности задовољило власника куће, већ се допало и другим познаваоцима.
А.Е.Дор је данас једна од десет водећих кућа коњака у свету. Власници предузећа настављају да следе филозофију, чије је темеље поставио Дор. Њихова колекција укључује древне коњаке, укључујући елитне бербе. Ова пића се никада не користе за производњу: напротив, они су понос компаније, стварају имиџ компаније.
Историја коњака А.Е.Дор
1858: Амадеус-Едуард Дор је створио сопствену компанију за производњу алкохолних пића од коњака.
1874: Након почетка епидемије филоксере, Амадеус-Едоуард Дор је спровео читаву кампању куповине жестоких пића од коњака.Претпостављао је да ће стари духови пре или касније добити посебну вредност. Истовремено је направио спискове који указују на године полагања свих алкохола, укључујући ексклузивне коњаке из 1805. и 1811. који су преживели до данас.
1922-1972: На челу компаније је био Амедее-Едоуардов зет, Ноел Дениел-Дор, који је 1951. године добио дозволу од власти да продаје коњак са садржајем алкохола мањим од 40 %. Успео је да докаже да је до смањења снаге дошло само због природног испаравања.
Касније је кућа постала власништво групе Легран, која је производила бенедиктински ликер. Током овог периода, предводио га је Филип Митеран, брат бившег француског председника Франсоа Митерана.
1982: Продаја А.Е.Дор-а Жаку Ривијеру, који је тада радио у текстилној индустрији. Када је његова супруга Одиле схватила какво су благо постали, за кратко време стекла је свестрано знање о коњаку и постала одличан маитре де цхе - мешавине које је створила још увек траже колекционари.
2015: А.Е.Дор са годишњим прометом од 6 милиона евра купио је Уницогнац, подружница кооперативне групе Цхарентес Аллианце, за неоткривен износ. Према уговору, Уницогнац и А.Е Дор задржавају пуну аутономију унутар Групе.
2016: Спајање савеза Цхарентес и Цореа Поитоу-Цхарентес, што резултира новом структуром - Оцеалиа, која укључује 1250 узгајивача, 27 техничких консултаната, 4 комбинована подрума, дестилерију, компанију за флаширање Јулес Гаутрет и маркетинг вино, пино де шарант, коњак.
Врсте коњака А.Е Дор
Да бисте били свесни свих ограничених издања коњака, Взболтаи препоручује да посетите званичну веб страницу хттпс://ввв.аедор.фр/ен/гамме-традитион/. У наставку ће бити описани само неки популарни типови.
Температура сервирања коњака: 20–22 °С
-
А.Е Дор ВС
Изложеност: 5 година.
Коњак је пријатне златне боје, меког, заобљеног укуса са веома дугим укусом. Поседује одличан букет са нијансама цвећа. Одличан је дигестив, иде уз кафу, десерте, воће, чоколаду.
-
А.Е Дор ВСОП Раре Фине Цхампагне
Изложеност: 8 година.
Коњак прелепе боје ћилибара, сјајан и провидан. Има богат, благ укус са дугим, задивљујућим укусом. Арома са цветним нијансама, савршено избалансирана. Одличан је дигестив, иде уз кафу, десерте, воће.
-
А.Е Дор Наполеон
Изложеност: 15 година.
Коњак боје ћилибара. Укус је мекан, деликатан, заобљен, баршунаст са дугим укусом. Арома са примесама ваниле и љубичице. Одличан је дигестив, одлично иде уз кафу, цигаре, десерте.
-
А.Е Дор КСО
Изложеност: 25 година.
Коњак прелепе боје ћилибара, сјајан и провидан. Има одличан избалансиран укус са дугим задивљујућим укусом. Арома је избалансирана са цветним, воћним и медним тоновима. Добро се слаже са кафом, цигарама, десертима.
-
А.Е.Дор Ектра
Изложеност: 40 година.
"Коњак прелепе тамно јантарне боје. Има строг, али мекан, заобљен укус, са светлим тоновима ранција и дугим загрејавајућим укусом. Арома коњака има прелепе ноте какаоа, ваниле и љубичице."
Коњак је одличан дигестив, може се конзумирати са кришком лимуна, чоколаде, кафе, десерта, воћа.
Занимљиве чињенице о коњаку А.Е Дор
-
1951. године, А.Е Дор је, као изузетак, добио дозволу да тргује коњацима од милесима јачине испод 40 степени. Ово је једини случај изузећа од усаглашености са захтевима уредбе из 1946. године, према којој минимална јачина било ког коњака мора бити најмање 40%.
-
Миллезимние коњаци се производе од племенитих сорти грожђа које се узгајају у виноградима Гранде Цхампагне, Петит Цхампагне и Фаин Боис. Не додају шећер или друге састојке, па стога ови коњаци имају природну боју и природан укус.
-
У ризници колекционарских винтаге коњака А.Е Дор (А Е Дор) налази се и Рои де Роме коњак (31 степен). Грожђе за овај коњак убрано је 1811. године, када је Наполеон добио сина који је добио титулу краља Рима. Укупно има осам врста коњака у колекцији милесима А.Е Дор.
-
А.Е Дор користи део жестоких алкохолних пића из старих резерви које су истекле за побољшање скупних коњака произведених за широку продају.
-
А.Е Дор је одбио да користи гас који се користи за паљење дестилата током дестилације.Сада се аламбике топе са дрветом и угљем - традиционалним материјалима који вам омогућавају да глатко повећате температуру, што значајно побољшава карактеристике алкохола. Овај корак се може сматрати само рекламним, јер неравномерно загревање аламбика одоздо лоше утиче на укус коњака.
