Цхацха: шта је то

Национално грузијско алкохолно пиће чача, које је сада постало широко распрострањено у целом региону Кавказа, одавно је стекло заслужену популарност на постсовјетском простору. Сваки гутљај овог еликсира кавкаске дуговечности вреба успомене на топло море, цветајуће долине, живописне планине и непоновљиву кухињу.

Међутим, многи љубитељи чаче мало знају о овом препознатљивом пићу. Стога свима нудимо малу алкохолно-етнографску скицу на ову тему.

Откријте разлику између грапе и чаче.

Од чега се прави чача

Почнимо са чињеницом да чача није вотка. Праву чачу од комине грожђа припремају углавном у источној Грузији - Кахети.

За производњу чаче користи се сорта грожђа Ркатсители, која расте искључиво у источној Грузији и од које се производе позната грузијска вина, како по европској тако и по кахетинској технологији – ферментацијом уз пулпу и цомбс. Дестилацијом, од чврсте масе преостале након производње ових вина, добија се оригинална чача.

Западни региони Грузије су познати по својим земљишним и климатским условима, овде расту велике залихе разног воћа и бобица, па се од њих прави и чача, али сами Грузијци не сматрају то као такво, радије такво пиће зове ракијом.

Ако вам се понуди да пробате чачу од сорте грожђа Исабелла, треба да знате да је ова сорта у Грузији хибрид и расте углавном у западном делу земље - Гурији, Имеретији, Менгрелији, Абхазија, Аџара, али у Недавно је производња ове сорте значајно опала.

Постоји и сорта која се зове Качичи - веома је стара и ретка, врло ретко се може наћи чача од овог грожђа.

Такође се прави од грожђа: ликер и ликер, тинктура

Како чувати чачу

Пиће које нас занима најбоље је чувати у стакленим флашама које се чувају на умерено хладном тамном месту. Са пластичним контејнерима у овом случају није вредно ризика. Јаки алкохол дуго чуван у њему може добити непријатан технички укус.

Цхацха - степени

Ако вас питају: колико је степени у чачи, можете са сигурношћу одговорити: "пуно". У ствари, ово је једна од ракија које изазивају зависност. Снага просечног кућног дестилата креће се од 55-60 обртаја. Фабричка верзија продавнице садржи 45-50 степени. Ако тражите узбуђења, највероватније ћете моћи да пронађете термонуклеарно пиће од 70 степени.Истовремено, због своје воћне и бобичасте есенције, подмукла грузијска аквавита је изузетно лака за пиће.

Какав је укус чаче

Као и сви дестилати грожђа и воћа, традиционални грузијски јаки алкохол има благ киселкаст укус. Истовремено, класично пиће од грожђа има пријатан укус сувог грожђа, посебно изражен у жутој чачи. Наравно, ако говоримо о воћним, биљним и орашастим тинктурама, онда ће у овом случају сигурно бити одговарајућих укуса.

Како пити чачу и шта јести

1. Класичан начин

   По правилу се грузијска ракија од комине пије у малим дозама из малих чашица. Ако говоримо о квалитетном пићу, онда би требало да буде на собној температури како бисте у потпуности уживали у његовој ароми.Ако сте добили једноставнији дестилат, треба га охладити на температуру од 5-10 ° Ц; онда вам неће сметати његов карактеристичан не баш пријатан укус.

2. Грузијски кантри класици

   Чаша загревајућег пића, попијена у мраз или тек прохладно јутро пре рада на свежем ваздуху. У исто време, становници западног дела земље радије бацају нешто слатко у уста као ужину (на пример, чуркхелу од грожђа или воћа); становници источне Грузије, у овом случају, више воле киселе краставце или пкхали.

3. Абхаз Цхацха

   Служи се као аперитив пре главне гозбе. Истина, мора се имати на уму да је сам накнадни оброк праћен вином. Пре него што попијете чачу са вином, треба три пута размислити о последицама.

Па, наравно, лепо је попити неколико чаша чаче уз све врсте грузијских јела: и прво и друго, и хладно и топло, и грицкалице и слаткише. Истина, у овом случају треба имати на уму да сами Грузијци сматрају да је знак лошег укуса да користе чачу током породичних прослава или било којих других свечаних гозби.

На основу дестилата који нас занима, постоји и одређени број коктела; на пример: „Сакартвела“, „Тбилиси“ и „Грузијска бресква“. Међутим, углавном их пију тбилисијски мајори и њима заведени западни туристи. И, да будемо искрени, чача је, по нашем мишљењу, далеко од најуспешнијег састојка за коктеле, јер лед који им је додат значајно пригушује оригиналну арому грузијског дестилата.

Калорије чаче

Као и све врсте ракије, пиће које нас занима је прилично калорична ствар.Његова енергетска вредност је 225 кцал на 100 г. Истина, ако одлучите да се придружите радостима веома хранљиве грузијске кухиње на начин за одрасле, онда би калоријски садржај пратећег пића требало да вас забрињава.

Цхацха: користи и штете

У умереним количинама, грузијски дестилат је одличан лек за загревање и против прехладе. Мада, треба имати на уму да је у борби против прехладе много препоручљивије да се у чај са медом и лимуном дода јак алкохол него да се користи у чистом облику.

Осим тога, овај напитак, опет у разумним дозама, може имати антиедематозно и антиинфламаторно дејство.

Такође, поменута врста ракије помаже у побољшању варења и убрзању метаболизма.

Коначно, умерена конзумација овог жестоког напитка ће помоћи да се повећа тонус кардиоваскуларног система подизањем артеријског крвног притиска.

Што се тиче штетности закавкаског еликсира за наше тело, поред уобичајених упозорења везаних за употребу алкохола, вреди размислити о таквој особини као што је занатска производња пића. Чињеница је да током његове дестилације локални винари не раздвајају настали алкохол на фракције. Сходно томе, високо токсична фузелна уља садржана у репној фракцији дестилата улазе у пиће. Чак ни накнадно чишћење није у стању да у потпуности исправи ситуацију. Зато, отчепивши драгоцену боцу, једном донету из сунчаног Закавказја, будите умерени и разборити.