Српска и бугарска ракија: шта је и како се пије

Шта је ракија

Ракиа (бугарски: „ракиа“, српски: „ракиа“, хрватски: „ракија“) је врста воћне ракије уобичајен у већини земаља Балканског полуострва и слива Дунава. Јачина овог пића креће се између 40 и 60 степени.

За већину познавалаца алкохола, ракија поставља низ питања: шта је, где купити, како се пити итд. И то је разумљиво, јер се овај алкохол појавио доста давно, али је мало промовисан, за разлику од исте вотке. Тек сада се на мрежи појављује све више материјала о овом занимљивом пићу. Па хајде да то детаљније погледамо!

Најпопуларније сорте ракије су лозовача (углавном бугарска) и шљива (пре свега српска).

Српска Ракија

Од 2007. године у ЕУ је регистрована робна марка "Српска ракија шљивовица", из назива постаје јасно да се ово пиће прави по рецептури која укључује шљиве. Пошто је то сада патентирани бренд који се не може копирати у другим земљама, потражите на полицама бар код 860. Захваљујући овим магичним бројевима осигураћете се од лажне српске ракије.

Српска ракија се доказала као аперитив. Дакле, лети је уобичајено да се једе уз неку лагану салату, зими - са сољеним или киселим поврћем. Осим тога, комади сувог меса могу послужити као предјело за такав аперитив.

Бугарска Ракија

Гроздовица (Грозданка) је популарна у Бугарској - ракија од грожђа. У планинским и воћем сиромашним крајевима, дивљи дрен или крушка служе као воћна основа за ракију. Ракија од дрена има посебно деликатну арому и мекоћу.

Зими, у балканским земљама, обичај је да се спрема посебан напитак за загревање на бази ракије - грејана ракија или шумади чај. Овај метод је познат и као "бугарска ракија". Прво се у џезви за кафу са дугачком дршком растопи мало шећера. Затим се ту сипа ракија и додају се по жељи мед, нана, цимет, анис или кардамом. Затим се пиће доведе до кључања. Пре сервирања, кришка лимуна се баци у врућу ракију, након чега се инфундира неколико минута под добро затвореним поклопцем. Пре загревања пића, може се мало разблажити водом, али не више од четвртине. Грејана ракија се служи за сто у истим традиционалним шољама.

Историја Ракије

Тачно порекло ракије је непознато, али се верује да је име изведено из арапског عرق, што значи "печат".

Тим археолога на челу са Филипом Петруновим недавно је открио у близини тврђаве Љутица у јужној Бугарској, фрагмент посуде за дестилацију за производњу ракије. Према мишљењу стручњака, откриће датира из 11. века нове ере, а то доказује да се ракија први пут појавила у Бугарској.

Како се пије ракија

У свом родном крају, ракија је стоно пиће. Пије се, по правилу, ништа разблажено. Због велике јачине пића, једна порција ракије не би требало да прелази 50 грама. Такође, ако желите да се придружите овом пићу, имајте на уму да за њега постоје посебне високе шоље, направљене од традиционалног калаја или стакла.

Пиће одлично иде и уз топла јела домаће кухиње, на пример, уз балканске варијације на тему меса са роштиља или уз локалне аналоге ћевапа.

Ракија се служи и уз десертна јела. Посебно се добро слаже са свежим и сувим воћем. Суви кекси се сматрају омиљеним залогајем за ракију од ораха.

Такође, ни алкохол није избегао утицај модерне клупске културе. Дакле, све чешће се разређује воћним соковима или тоником.

На основу балканског пића појавили су се чак и први коктели, на пример, Шкорпион, Тигрово млеко и Ракија.