Џин од трнуља

Преглед садржаја:

Anonim

О пићу

Зреле бобице трна су одличне за прављење разних алкохолних пића. Најпознатији је „Слое џин“, али се код нас често од трња праве ликер и вино.

Савети пре почетка

  1. Ако се заснива на џину

    Ово пиће не опрашта хакове у избору алкохолне базе. А за његову припрему важно је користити висококвалитетни џин. Нека не буде најскупље, али обавезно да буде високог квалитета.

  2. Дивљи трн

    Мали трновит жбун/кратка шљива. Плодови трна су заобљени и подсећају на мале црне или тамноплаве шљиве. Пулпа је слатко-киселог укуса са благом трпкошћу, али након смрзавања плодови постају слађи.

    Што се тиче јагодичастог воћа, препоручљиво је користити дивље воће, али ако немате такву могућност, можете узети одомаћене трнове.

  3. Експеримент

    Свака серија домаћег трновог алкохола може бити јединствена, јер не постоје јасне пропорције које треба поштовати током процеса припреме.

    Неко користи више бобичастог воћа, а мање шећера, љубитељи љутих пића додају цимет, каранфилић или мушкатни орашчић. А неко потпуно одбије заслађивач и онда пиће испадне јако, са правим мушким карактером.

Рецепт за џин од трске

Састојци

  1. Бобице дивљег трна – 500 г

  2. Џин (пожељно 43%) - 1 л

  3. кристал шећер – 250 г

Начин кувања

  1. Пре него што почнете да припремате пиће, морате опрати и средити плодове трна, ослободити се ситних остатака и покварених бобица.

  2. Сада је пожељно сваку бобицу пробушити чачкалицом на неколико места. Ако користите дивље воће, препоручујемо да их мало замрзнете, тада ће постати слађе.

  3. Припремљено прелијте у стаклену теглу, додајте кристални шећер и сипајте алкохол. Инсистирамо око три месеца у хладној и мрачној просторији.

  4. Веома је важно првих неколико недеља инфузију свакодневно мућкати како би се шећер потпуно растворио.

  5. После 3 месеца инфузије, пиће се мора филтрирати и проћи кроз филтер 3-4 пута или више ако седимент и даље остане након филтрирања. Пиће можете прелити и у флашу, ставити у тамну оставу, а након што се талог потпуно слежи, пажљиво оцедити џин од трнуша.

  6. Даље, очекујемо вишегодишње одлежавање пића. У идеалном случају, овај процес је боље да се протегне на 6 година, али такође можете почети са дегустацијом након 12 месеци. Али имајте на уму да ће у овом случају пиће бити мало оштро.

Рецепт за ликер од трске

Састојци

  1. Џин - 4, 5 л

  2. Бобице црног трна – 5 кг

  3. Шећер - 2,5 кг

Начин кувања

  1. Исперите зрели рот, оставите да се добро осуши. Ставите у велику теглу, поспите шећером. Покријте газом, држите на сунчаном месту 40-45 дана.

  2. Прелити са 500 мл џина, оставити 4 месеца и добро оцедити.

  3. Помешати са преосталим џином и оставити да смеса једном проври.

  4. Охладити, сипати у припремљене суве флаше, пажљиво зачепити и ставити у кутију.

  5. Напуните флаше сувим песком, чувајте до употребе на хладном и сувом месту 6 месеци.

Вино од трна

Састојци

  1. Бобице на потезу - 2, 5 кг

  2. Шећер – до 250 г/кг

  3. Вода - 2,5 л

  4. Квасац - 1 кашичица

Начин кувања

  1. Оперите смрзнуто или зрело воће, ставите у шерпу, прелијте кључалом водом и мало прокувајте.

  2. Пошто се маса охлади, све сипајте у флашу, додајте квасац разблажен у малој количини воде и приступљени квасац и део (око 1/3) унапред припремљеног шећерног сирупа.

  3. Све промешати и затворити чепом за ферментацију.

  4. После недељу дана додајте преостале 2/3 шећерног сирупа у флашу, промешајте, поново зачепите и оставите да ферментира месец дана.

  5. По завршетку ферментације (плодови ће потонути на дно, а ослобађање угљен-диоксида у мехуриће ће престати), течност исцедити у другу флашу и оставити да ферментира још 1 недељу.

  6. Затим филтрирајте вино, флашу и чеп.

Гин

Опширније: