Блуе Цурацао ликер: 4 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Цурацао Спици Цариббеан Ликуеур - претежно коктел пиће. Пити га у чистом облику, чак и са ледом, веома је сумњиво задовољство.

Алкохолна база за ово прилично јако пиће (20-30 степени) је вински алкохол. Поред алкохола, класична композиција ликера Блуе Цурацао укључује: кору горке поморанџе, воду, шећер, каранфилић, цимет и мушкатни орашчић. Али, у принципу, дозвољене су светле варијације за зачине.

Зашто је ликер плав

Плава или плава боја, као и жуту, зелену или наранџасту боју, првобитно провидни ликер добија због прехрамбених боја биљног или хемијског порекла. У исто време, разлике у боји ни на који начин не утичу на укус.

Дакле, ако желите да кувате нешто налик на цурацао својим рукама, препоручујемо да се не трудите и зауставите се на провидној верзији.

Па, ако, ипак, душа или пратња коктела захтевају, онда можете купити уобичајену боју за храну и капати је у готово пиће, док не достигне жељену нијансу.

Цлассиц Блуе Цурацао Реципе

Пропорције зачина понуђених у рецепту можете подесити по свом укусу.

Састојци

  1. Чист алкохол – 600 мл

  2. Газирана вода - 500 мл

  3. Шећер (пожељно смеђи) - 700 г

  4. Мрвљена кора обичне поморанџе - 30 г

  5. Млевена сушена кора горке поморанџе – 30 г

  6. Мрвљени цимет - 1-2 штапића

  7. Мушкатни орашчић - 10 г

  8. Каранфили - 7 ком

Начин кувања

  1. Ставите сву корицу у теглу и сипајте алкохол.

  2. Одредите добро затворену посуду 20 дана на тамном топлом месту, протресајући је свака 3-4 дана.

  3. Након наведеног периода, додајте цимет и мускатни орашчић и оставите будуће пиће да се кува још 5-7 дана.

  4. Затим додајте каранфилић и држите теглу у топлој, тамној просторији још пар дана.

  5. Када тинктура, по вашем мишљењу, достигне жељено стање, скувајте једноставан сируп од воде и шећера.

  6. Док се сируп хлади на собну температуру, урадите веома темељно филтрирање алкохолне инфузије.

  7. У сируп сипајте алкохол, добро промешајте и флаширајте.

  8. Пошаљите пиће у подрум или фрижидер, где мора да одлежи 3 месеца.

Курасао рецепт са румом

Као што кажу: ходај па ходај! Пошто Кариби значи рум.

Састојци

  1. Чист алкохол - 500 мл

  2. Светли рум – 250 мл

  3. Вода – 500 мл

  4. Липов или багремов мед - 500 г

  5. Мрвљена обична кора поморанџе – 30 г

  6. Мрвљена кора горке поморанџе или мандарине – 30 г

  7. Матсис (ака - боја мушкатног орашчића) - 5 г;

  8. Цимет - 1-2 штапића

  9. Мрвљена ванила - ½ штапића

Начин кувања

  1. Ставите корицу и зачине у теглу и прелијте алкохолом.

  2. Држите добро затворену посуду 3-4 дана на топлом, тамном месту, снажно протресите једном дневно.

  3. Након наведеног периода, веома пажљиво процедите добијену инфузију.

  4. Скувајте сируп од воде и меда, не заборављајући да скинете пену. Држите температуру испод 45 степени.

  5. Склоните сируп са ватре.

  6. У још врући сируп сипајте алкохол у танком млазу.

  7. Резултат је добро промешан, охлађен и флаширан.

  8. Држите пиће у подруму или фрижидеру 4 месеца.

Ликуор а ла Цурацао са џином

Ова опција вам омогућава да значајно смањите листу потребних зачина.

Састојци

  1. Вотка – 1 л

  2. Једноставан непретенциозан џин - 1 л

  3. Вода - 1,5 л

  4. Шећер - 1,5 кг

  5. Мрвљена кора од 12 мандарина

  6. Осушена млевена кора горке поморанџе – 60 г

  7. Каранфил – 32 ком

Начин кувања

  1. Сву корицу ставите у теглу и сипајте алкохол.

  2. Држите добро затворену посуду 20 дана на топлом, тамном месту, добро протресите свака 3-4 дана.

  3. 20. дана додајте каранфилић у теглу и сипајте течност још један дан.

  4. Од свих расположивих шећера и воде скувати једноставан сируп.

  5. Док се сируп охлади на собну температуру, пажљиво процедите алкохолну базу.

  6. Помешајте сируп са алкохолом, сипајте пиће у флаше и добро их зачепите.

  7. Резултат још 2-3 месеца да се инсистира у хладној мрачној просторији.

Курасао рецепт са кором јабуке

Састојци

  1. Алкохол – 2 л

  2. Јабуке – 10 комада

  3. Наранџаста – 6 ком.

  4. Лимун – 3 комада

  5. Шећер - 1 кг

  6. Вода – 3 л

  7. Анис – 15 г

  8. Канфилић - 4 г

  9. Цимет - 2 г

Начин кувања

  1. Уклоните кору са јабука (најбоље не презреле), додајте танко исечену кору поморанџе и лимуна измрвљене заједно са кором.

  2. Све ово ставите у теглу, прелијте алкохолом и инсистирајте недељу дана.

  3. Добијену тинктуру процедити, додати охлађени шећерни сируп од воде и шећера, као и анис, каранфилић и цимет.

  4. Инфузирајте до 4 недеље, а затим процедите и флаширајте.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: