Ликер и тинктура од купине: 7 рецепата код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Купина је близак сродник малине, чест гост многих посластица и пића. Његова корисна својства су неспорна за људско тело. Због тога је Взболтаи одлучио да од ове дивне бобице прави ликере и тинктуре, чиме је сачувао комад летњег укуса у зимској сезони.

Праве и купине: вино и ликер, сируп

Једноставан рецепт за ликер од купина

Састојци

  1. Купина - 1 кг

  2. Шећер - 750 г

  3. Вотка/мјесец/коњак – 500 мл

  4. Алкохол – 250 мл

Начин кувања

  1. Оперите купине, ставите у цедиљку и осушите.

  2. Пребаците их у теглу одговарајуће запремине и поспите шећером, добро протресите. Покријте теглу газом и оставите на топлом месту 7-10 дана како би бобица дала сок и мало ферментирала. Мешајте бобице једном дневно.

  3. Затим сипајте алкохол, теглу добро затворите и оставите 10 дана на тамном и хладном месту, не заборавите да сваки дан мешате садржај.

  4. Оцедите добијену инфузију, а бобице сипајте водком 7 дана. Оцедите инфузију вотке и помешајте је са инфузијом алкохола.

  5. Готово пиће се флашира и шаље на дуже излагање, најмање шест месеци.

Спице Блацкберри Бранди

Састојци

  1. Купина - 450 г (свеже или смрзнуто)

  2. Ракија - 500-750 мл

  3. Шећер - 240 г

  4. Вода - 240 г

  5. Каранфилић - ½ кашичице. пупољак

  6. Алем зачином - ½ кашичице. грашак

  7. Цимет – 2 штапића

  8. Рендани мушкатни орашчић - 1 кашичица

Начин кувања

  1. Припремите шећерни сируп и охладите га на собној температури.

  2. Оперите купине, изгњечите и сипајте у теглу одговарајуће запремине.

  3. Додајте све састојке, добро затворите теглу.

  4. Инсистирати на тамном хладном месту 1 месец.

  5. Процедити кроз памучни филтер и држати још 1-3 месеца (у зависности од укуса пића).

Ликер од купине на алкохолу са листовима

Састојци

  1. Купина - 0,5 кг

  2. Свежи листови купине - 5 ком.

  3. Каранфил – 2 пупољка

  4. Цимет - ½ штапића

  5. Мед – 250 г

  6. Алкохол – 370 мл

  7. Вода – 80 мл

Начин кувања

  1. Купине припремите као у претходним рецептима. Додајте листове купине, зачине и све прелијте медом.

  2. Сачекајте 3 дана до првих знакова ферментације, а затим додајте воду и алкохол.

  3. Инсистирајте тачно месец дана на тамном хладном месту, а затим оцедите пиће кроз сито, филтрирајте и сипајте у флашу. Током експозиције формираће се талог из којег се пиће мора деликатно оцедити.

Ликер од купина са вином

Састојци

  1. Купина - 1 кг

  2. Црно вино – 500 мл

  3. Коњак – 500 мл

  4. Шећер - 500 г

  5. Вода - 250-500 мл (по укусу)

Начин кувања

  1. Исперите, осушите, ставите бобице у теглу и мало изгњечите да добијете сок.

  2. Додајте вино и коњак, добро затворите теглу и пошаљите на тамно хладно место. Мацерација би требало да траје око месец дана.

  3. Након тога, инфузија купине мора се оцедити кроз сито, процедити.

  4. Од шећера и воде направите једноставан сируп, сачекајте да се охлади и додајте у инфузију.

  5. Ликер се може поново филтрирати и флаширати. Готово пиће чувајте у подруму или фрижидеру.

Рецепт за диван ликер од купина

Састојци

  1. Купина - 800г (4 шоље)

  2. Нана - 10 листова

  3. Лимун – 1/2 комада

  4. кардамом (не дробљен) - 5г

  5. Анис – 5 грана

  6. Шећерни песак – 400 г

  7. Вотка – 1 л

Начин кувања

  1. Припремите бобице као у претходним рецептима.

  2. У дубљу чинију додати бобичасто воће, шећер, нану, исечен лимун, кардамом, анис и све добро изгњечити да прође сок.

  3. Добијену масу пребацити у припремљену посуду. То може бити стаклена тегла или флаша од 3 литра.

  4. Бобичасту масу прелијте вотком, промешајте.

  5. Затворите посуду са воденим затварачем и ставите је на тамно, хладно место, умотајте у тамну врећу. Заборавите на пиће на месец дана.

  6. Месец дана касније извадите готов ликер, процедите га кроз три пута пресавијену газу и сипајте у флаше или у једну велику посуду.

Ликер од купина у спором шпорету

Састојци

  1. Купине (свеже или смрзнуте) - 500г

  2. Шећер - 1 чаша

  3. Вотка – 500 мл

Начин кувања

  1. Ако имате замрзнуте купине, одмрзните их на собној температури и оцедите воду.

  2. Бобице ставите у посуду за мултиварке, па поспите шећером и прелијте вотком.

  3. Укључите Стеам програм на 5 минута.

  4. Затим га оставимо на функцији „Гријање“ око 12-15 сати.

  5. Онда треба да процедите ликер и флаширате га.

  6. Спремни! Чувати у фрижидеру или подруму.

Рецепт за тинктуру купине

Састојци

  1. Вотка – 1000 мл

  2. Вода – 750 мл

  3. Купине - 2 кг

  4. Шећер - 1, 3 кг

  5. Лимунска киселина - 3 г

Начин кувања

  1. Купине сортирајте, осушите (не перите) и сипајте у теглу. Напуните вотком.

  2. Скувати шећерни сируп, додати и растворити лимунску киселину у њему, склонити са ватре.

  3. Оставите да се добро охлади, процедите и сипајте у посуду са купинама и вотком.

  4. Добро промешати, добро затворити, ставити на тамно и хладно место 30-45 дана.

  5. Протресите садржај контејнера свакодневно.

  6. Затим тинктуру процедите, сипајте у флаше и чувајте на хладном месту.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: