Ликер и тинктура од рабарбаре: 2 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Посебност домаћег ликера од рабарбаре није само његов благ укус и пријатна арома, већ и прилично једноставан начин припреме. Само црвена рабарбара је погодна за прављење пића. За алкохолну базу можете узети водку, разблажени етил алкохол или добро пречишћени месечев сјај (подвргнут двострукој дестилацији). У европским земљама у производњи таквих пића користи се бели рум.

Рецепт за домаћи ликер од рабарбаре

Рок трајања пића на месту заштићеном од директне сунчеве светлости је до 3 године, јачина је 20–30%.

Састојци

  1. Вотка (алкохол 40-45%, моонсхине) - 0,5 л

  2. Стабљика црвене рабарбаре - 300г

  3. Шећер - 100–200 г

  4. Ванилин шећер - 5 г (опционо)

  5. Вода - 50–100 мл

Оптимална пропорција воде и шећера је 2:1, али можете мењати вредности у зависности од жељене јачине и слаткоће будућег напитка. Ванилин шећер доприноси изражајнијој ароми.

Начин кувања

  1. Стабљику рабарбаре оперите, огулите и исеците на мале коцкице, око 1к1 цм.

  2. Добијене кришке ставите у теглу са додатком ванилин шећера и алкохола, који је изабран за основу. Сада помешајте и затворите добијену суспензију у контејнер.

  3. Теглу треба ставити 20 дана на тамно место (може се нечим покрити) на собној температури. Протресите посуду свака 3-4 дана.

  4. На крају рока, готова инфузија се мора филтрирати кроз газу и мало исцедити остатак.

  5. Сада помешајте воду и шећер у шерпи. Добијени раствор се мора довести до кључања и кувати 3-5 минута. на лаганој ватри, истовремено уклањајући пену која се појављује на површини. Охладите готов сируп на собну температуру.

  6. Исцедите инфузију и сируп у једну посуду. Ако пиће није довољно слатко, можете му додати још шећера.

  7. Готов ликер од рабарбаре треба флаширати за даље складиштење, док је херметички затворен.

Настало пиће се може пити у чистом облику за десерт или разблажено минералном водом. Пре употребе, пиће се мора охладити да би се стабилизовао укус. Да бисте то урадили, ставите га у фрижидер или друго хладно место на 3-5 дана.

Мирисна тинктура рабарбаре са лимуном

Алтернатива класичном рецепту. Рок трајања пића даље од директне сунчеве светлости је 2 године. Снага је 30–35%.

Састојци

  1. Вотка (алкохол, месечина) - 0,5 л

  2. Стабљика црвене рабарбаре - 250 г

  3. Лимун – 1 комад

  4. Шећер (течни мед) - 50–150 г (по укусу)

Мед у комбинацији са лимуном ствара пријатнији и богатији укус од шећера.

Начин кувања

  1. Стабљика рабарбаре, исечена на коцке 1-2 цм.Ставите састојке у стаклену флашу или теглу.

  2. Лимун оперите у врућој води и осушите, па скините кору, односно горњи жути део коре, али без беле, горке пулпе. Додајте корицу у посуду на стабљике рабарбаре, ту исцедите сок од пола лимуна.

  3. У претходно сједињене компоненте сипајте одабрану алкохолну базу. Затим добро промешајте и добро затворите.

  4. Оставите посуду на тамном и топлом месту 25 дана, не заборавите да је протресете свака 3 дана.

  5. Готову инфузију рабарбаре филтрирајте кроз газу, остатак исцедите сувим.

  6. По потреби засладите пиће шећером или медом и мешајте док се заслађивач потпуно не раствори.

Готова тинктура мора бити флаширана и добро затворена. Оставите у фрижидеру пре употребе тако што ћете ставити на хладно место 3-5 дана да се стабилизује укус. Пиће се одликује црвеном бојом и кисело-зачинским укусом. Иако тврђава достиже више од 30%, тинктура се лако пије. Служи се као аперитив, за повећање апетита или као десертна верзија алкохола.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: