Ликер од јаја: 7 рецепата код куће

Сви смо срели жути ликер од јаја на полицама продавница, његов слатки, кремасти укус је увек изненађивао и доносио много естетског задовољства. Али шта ако желите да кувате сопствени аналог?!

Посебно за вас, Взболтаи је припремио најразноврснији избор рецепата на бази сировог жуманца. Такође је вредно напоменути да су погодна и пилећа и препелица јаја, али у овом случају, удео јаја се мора повећати неколико пута.

Ликер од јаја на бази коњака

Састојци

1. Жуманца – 8 ком.

2. Шећер - 200 г

3. Ванилин шећер - 1 кесица

4. Коњак – 500 мл

Начин кувања

1. Пажљиво одвојите жуманца од беланчевина, ставите их у посуду, додајте шећер и кесицу ванилин шећера.

2. Целу масу добро самељите да постане хомогена, сипајте у флашу и додајте коњак.

3. Смеша се затвори, добро протресе и остави да одстоји неколико недеља на собној температури.

Ликер од јаја на бази кондензованог млека

Састојци

1. Жуманца – 8 ком.

2. Шећер у праху – 250 г

3. Ванилин шећер - 1/2 кесице

4. Кондензовано млеко - 2 конзерве

5. Алкохол – 150 мл

Начин кувања

1. Умешати жуманца са шећером у праху, ванилин шећером и кондензованим млеком.

2. Све ово самељите док не постане глатко и прелијте алкохолом.

3. Издржати неколико недеља, пиће је спремно. Чувати у затвореној боци.

Ликер од јаја на бази куваног млека

Састојци

1. Жуманца – 6 ком.

2. Шећер у праху – 300 г

3. Кувано млеко - 400 мл

4. Штапић ваниле – 1 ком.

5. Алкохол – 300 мл

Начин кувања

1. Потопите штапић ваниле 8 дана у алкохол.

2. Затим умутите жуманца и шећер у праху у пену, па, настављајући да мутите, додајте хладно прокувано млеко и алкохолну тинктуру (уклоните ванилу).

3. Ликер сипајте у флаше, добро затворите и држите 1-2 месеца.

Алтернативни рецепт за ликер од јаја

Састојци

1. Млеко - 750 мл

2. Ванилин - 1 кесица

3. Шећер - 500 г

4. Скроб – 40 г

5. Сирова жуманца - 8-10 комада

6. Алкохол или вотка - 250 мл

Начин кувања

1. У 200 мл млека сипајте скроб, добро промешајте.

2. Загрејте преостало млеко, додајте шећер, мешајте док се не раствори, не дајући млеко да прокључа, па улијте разблажен скроб и прокувајте смесу до пудинга. Мешајте све време.

3. Скините са ватре, охладите. Посебно умутити жуманца са ванилијом, додати у охлађен пудинг.

4. У порцијама, мешајући, сипајте алкохол (водку). Добро промешати, добро процедити, сипати у суве флаше за чување.

5. Оставите да се кува 7-10 дана пре пијења.

Ликер од јаја "Дубок"

Састојци

1. Сирова жуманца – 8 ком.

2. Кондензовано млеко - 1 конзерва

3. Вотка – 500 мл

4. Вода – 250 мл

5. Дробљена храстова кора - 2 тбсп. л.

Начин кувања

1. Храстову кору прелити водом, кувати у воденом купатилу 45 минута, склонити са ватре, охладити и добро процедити.

2. Умутите жуманца, помешајте са кондензованим млеком до глатке, па сипајте вотку и варак од коре.

3. Поново добро измешати и умутити миксером.

4. Сити у флашу, оставити да одстоји 3-4 дана пре пијења.

Кремасти ликер од јаја

Састојци

1. Масна крема – 250 мл

2. Вотка – 250 мл

3. Жуманца - 3 ком.

4. Шећер - 150 г

5. Ванилин шећер - 1 кесица

6. Есенција рума – 1-3 капи

7. Инстант кафа - 2 тбсп. л.

Начин кувања

1. У жуманца сипајте шећер, додајте ванилин шећер, кафу и есенцију, умутите миксером.

2. Сувати крему уз мешање, па вотку и мешати кашиком.

3. Сити у флаше за чување, чувати на хладном месту.

Ликер од јаја са кафом и вискијем

Састојци

1. Вотка – 200 мл

2. Шећер у праху – 250 г

3. Јаја – 6 ком.

4. Кондензовано млеко –250 мл

5. Ванилин шећер - 1 кесица

6. Инстант кафа – 20-30 г

7. Виски – 50 мл

Начин кувања

1. Јаја претходно охладите, па одвојите беланца од жуманаца.

2. Изрендајте жуманца са шећером у праху и ванилин шећером, помешајте са кондензованим млеком.

3. Отворити кафу у вотки, помешати са вискијем, додати у масу жуманца, промешати.

4. Охлађене протеине умутити у густу пену, умешати у ликер.

5. Ставите масу у фрижидер на 30 минута.

6. Може се процедити и одмах конзумирати.