Ликер од јагода: 4 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Зрело, сочно и слатко, то је оно што је потребно од јагоде да се направи невероватан алкохолни ликер.

Прави се и од јагода: вино, ликер, тинктура, сируп

Класични ликер од јагоде

Пропорције су по флаши од 10 литара.

Састојци

  1. Јагода – 7 кг

  2. Шећер - 2,5 кг

  3. За поновно ферментацију: 5 литара воде, 1,3 кг шећера.

Начин кувања

  1. Свеже зреле сортиране јагоде ставите у цедиљ, спустите их три пута у канту воде, пустите да се оцеде, сипајте у велику флашу, додајте шећер, завежите врат газом и ставите на топло место за 2-4 дана.

  2. Чим се појаве знаци ферментације ликера, скините газу са цилиндра, поставите водену браву, пренесите флашу у сеновити део просторије и држите испод водене браве 12 -20 дана до престанка ферментације.

  3. На крају ферментације, филтрирајте текућину кроз газу и вату стављену у левак или цедило. Затим сипајте пиће у флаше и зачепите.

  4. За потпунију екстракцију екстрактивних материја, у преосталу пулпу сипајте прокувану и охлађену на +35 степени воде и држите 2 дана.

  5. Затим оцедите сок и исцедите пулпу, а добијени сок сипајте у флашу, додајте шећер, поставите водени затварач и држите још 15-20 дана.

  6. На крају ферментације, настали ферментисани сок филтрирајте кроз газу и вату и сипајте у флаше.

Једноставан ликер од јагоде

Састојци

  1. Водка - 1 л 100 мл

  2. Јагоде – 1 кг

  3. Шећер - 400-600 г

Начин кувања

  1. Напуните флашу до врха чистим, сувим бобицама, прелијте вотком и оставите на сунчаном месту 24 сата.

  2. Тинктуру пажљиво оцедити, сипати у флашу, зачепити и држати на хладном месту. Преостале бобице прелијте са мало шећера, покријте флашу газом.

  3. Да стоји на сунцу док се шећер не истопи, оцедити сок, а бобице поново прелити шећером.

  4. Понављајте поступак док не исцури сок. У једној посуди помешати све сокове и тинктуру, процедити добијену течност, оставити да се кува у добро затвореним флашама на тамном месту до конзумирања 20-30 дана.

Алтернативни рецепт за ликер од јагоде

Састојци

  1. Алкохол – 500 мл

  2. Вода – 500 мл

  3. Јагоде - 2,5 кг

  4. Шећер - 200 г

Начин кувања

  1. Суво чисто бобице сипајте у велику посуду, сипајте алкохол, покријте газом, оставите на топлом месту 15-25 дана.

  2. Добро оцедите ликер, исцедите густину и помешајте исцеђену течност са ликером.

  3. Припремите шећерни сируп, добро процедите и охладите. Сипајте шећерни сируп у ликер, протресите неколико пута и флаширајте за чување.

  4. Чврсто затворите, чувајте на хладном месту.

Ликер од коњака од јагода

Састојци

  1. Јагоде - 5 кг

  2. Кувана вода - 10 л

  3. Шећер - 3 кг

  4. Лимунска киселина - 30–40 г

  5. Суво грожђе – 200 г

  6. Коњак – 1 л

Начин кувања

  1. Све састојке ставите у велику посуду (укупна запремина сладовине за овај рецепт биће 17 литара), промешајте и оставите на собној температури 5-6 дана.

  2. Ферментација ће бити бурна, са обилним ослобађањем пене, тако да посуде треба напунити не више од 2/3 запремине.Пожељно је да у готовом напитку остане 40–50 г шећера на 1 литар, па је током процеса ферментације потребно више пута да пробате ферментирајућу сладовину и покушате бар да пробате њен садржај шећера.

  3. После 5–6 дана, филтрирајте ферментишућу сладовину и сипајте у литарске флаше.

  4. Исцедите преостале бобице, филтрирајте и додајте у исте флаше. Запушите флаше и чувајте у хладној просторији.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: