Горки: 13 рецепата код куће

Прве алкохолне тинктуре са зачинима, биљем и воћем појавиле су се у Русији у 18. веку. У то време, таква пића су се звала "Ерофеицхс" - у част брзоплетог грофовског берберина Јерофеја, који је излечио власника једним од ових производа.

Традиционална тинктура

Састојци

1. Анис – 150 г

2. Вотка – 3 л

3. Нана – 150 г

4. Мрвљени ораси – 150 г

Начин кувања

1. Супите чврсте компоненте у стаклену посуду, сипајте један и по литар вотке.

2. Добијену смешу држите 12 дана у мраку.

3. Течни декант, оставите на страну.

4. Натопите густу масу преосталом вотком, оставите да одстоји 10–12 дана на топлоти.

5. Настала супстанца се филтрира и помеша са првом инфузијом, распоређена у боце.

Тинктура зачина

Састојци

1. Вотка – 0,5 л

2. Мед – 60 г

3. Зубровка - 4 гране

4. мајчина душица - 4 гранчице

5. Дробљена храстова кора – 2 г

6. Коријандер – 2 г

7. мајчина душица – 2 г

Начин кувања

1. Алкохол засладите медом.

2. Смешу биља и семена сипајте у теглу, сипајте слатку вотку.

3. Добро је затворити посуду, послати је на хладно место на период од 2 до 3 месеца.

4. Оцедити течност кроз филтер, сипати у флашу и пребацити на хладно.

Тинктура семена цитруса

Кору цитруса и корен ириса претходно самељите.

Састојци

1. Ким – 40 г

2. Семе копра – 50 г

3. Анис – 50 г

4. Вотка – 1 л

5. Сува лимунова кора – 50 г

6. Суви корен жуте перунике – 40 г

7. Шећер - 20 г

Начин кувања

1. Чврсте састојке добро измешати, сипати у стаклену посуду и потопити у водку.

2. Протресите затворену посуду и ставите у мрак 11 дана, свакодневно протресајући садржај.

3. Инфузија се исцеди кроз филтер, заслади, затвори и врати у мрак на 11 дана.

Тинктура кардамома

Можете направити пиће без шећера: биће горко и концентрисаније.

Састојци

1. кардамом – 40 г

2. Вотка – 2 л

3. Шећер - 200 г

Начин кувања

1. Умрвите кардамом у порцеланском малтеру.

2. Зачињену масу прелијте вотком, држите на топлом месту 20 дана.

3. По жељи засладите шећером, добро промешајте.

4. Пијте пиће кроз преклоп.

Тинктура кима

Састојци

1. Семенке кима - 5–6 г

2. Кувана вода - 1 л

3. Шећер - 450–550 г

4. Вотка – 1 л

Начин кувања

1. Ким потопите у вотку, оставите напитак да одстоји неколико дана на топлом.

2. Провуците инфузију кроз пар слојева тканине, сипајте водом, засладите.

3. Након растварања шећера, прелијте производ у мале посуде.

Тинктура рибизле "Контабас"

Пиће се прави од нерасцветаних пупољака црне рибизле, који се беру средином пролећа.

Гранчице ће бити довољне, али инфузија ће бити грубља.

Количина сировине зависи од запремине контејнера - требало би да заузме око половине посуде, вотке је потребно око 1,5-2 пута више - да потпуно покрије бубреге.

Готов производ има прелепу смарагдно зелену нијансу и пријатну слаткасту арому, али се чува не више од две недеље. После кратког времена пиће почиње да се квари: боја се мења у браон, појављује се талог и непријатан мирис.

Састојци

1. Пупољци црне рибизле - ½ запремине посуде

2. Вотка - по количини сировина

Начин кувања

1. Исперите бубреге, ставите их у стаклену посуду, сипајте вотку.

2. Покријте посуду газом, ставите је на сунце или у подрум.

3. Остарајте пиће од 1 до 6 недеља, пазећи на промене боје.

4. Тинктуру процедити и држати на хладном.

Тинктура липе

Шећер се може заменити медом додавањем пар кашика у било којој фази прављења напитка. Анис, ђумбир и нана такође се добро слажу са сировинама креча.

Састојци

1. Цвеће липе – 20 г

2. Вотка – 1 л

3. Вода - ½ шоље

4. Шећер - 1 чаша

Начин кувања

1. Цветну масу сипајте у посуду, прелијте алкохолом, оставите да се натапа 2-3 недеље, добро затворите посуду поклопцем и ставите у мрак.

2. Процедити напитак, скувати врући шећерни сируп, процедити, сачекати да се охлади и сипати у инфузију липе.

3. Затворите посуду, протресите, држите на хладном пола месеца.

Тинктура "Локховаиа"

Састојци

1. Вотка – 1 л

2. Мед – 30 г

3. Лоја цвеће – 100 г

Начин кувања

1. Потопите цветне сировине у вотку, протресите посуду и добро затворите.

2. Пребацити у мрак 20 дана, оцедити кроз филтер, ставити у мале флаше.

Тинктура "Шаргарепа"

Састојци

1. Сува шаргарепа - ½ шоље

2. Вотка – 0,5 л

Начин кувања

1. Шаргарепу сипајте у флашу, напуните посуду вотком, протресите.

2. Држите затворену посуду 1 дан у собним условима, декантирајте инфузију, сипајте у мале бочице.

Тинктура зачинског меда

Састојци

1. Мед – 50–80 г

2. Вотка – 1 л

3. Дробљена храстова кора – 10 г

4. мајчина душица – 10 г

5. Мелиса - 10 г

6. Семе коријандера – 10 г

7. Зубровка трава – 10 г

Начин кувања

1. Вотку засладите медом, прелијте мешавину биља добијеном течношћу, добро промућкајте.

2. Затворите посуду, пребаците на хладно место 2, 5 - 3 месеца.

3. Процедите добијену инфузију, процедите кроз филтер, ставите у мале флаше и зачепите.

Тинктура гинсенга

Састојци

1. Вотка – 0,5 л

2. Мед – 10 г

3. Корен гинсенга – 40 г

Начин кувања

1. Изгњечите гинсенг, ставите га у посуду са вотком, оставите да се кува неколико дана у собним условима.

2. Исцедите инфузију кроз неколико слојева ткива, унесите мед, пошаљите је у тамни угао за складиштење, чврсто затворите боцу.

Тинктура копра

Састојци

1. Копар (зелени) - 10 г

2. Вотка – 1 л

3. Цимет - прстохват

Начин кувања

1. Опрано и осушено зеље копра исецкати, зачинити циметом, сипати у вотку.

2. Затворите посуду, пустите да се течност упије, држећи је на хладном и тамном месец дана.

3. Процеђену инфузију сипајте у мале посуде и оставите да се охлади.

Тинктура бора

Састојци

1. Кувана вода - 0,7 л

2. Вотка – 0,9 л

3. Шећер - 5 г

4. Зелене шишарке – 6 ком

5. Игле - 3 тбсп. л

Начин кувања

1. Ставите шишарке у велику теглу, сипајте алкохол, затворите посуду.

2. Хладите 21 дан, протресите недељно.

3. По истеку рока трајања, иглице изгњечити, додати у инфузију, додати шећер и сипати воду.

4. Улијте пиће око месец дана, а затим декантирајте и пређите у мање посуде.