Ликери од кивија: 7 рецепата код куће

Егзотично воће кивија привлачи домаће гурмане својим пријатним слатко-киселим укусом, светло зеленом бојом и деликатном аромом. Чини се да је све што је потребно за производњу доброг алкохола доступно.

Међутим, експерименти се често завршавају након прве дегустације. И све зато што почињу са примитивном тинктуром алкохола, која, благо речено, није посебно презентабилна. Изгледа и има укус као компот разблажен алкохолом, а не оригинално пиће.

А ваљало би почети од густог ликера, који уз прави избор састојака и рецептура може постати омиљена посластица.

Праве и сируп од кивија

Савети пре почетка

1. За инфузију је боље користити алкохол разблажен на 60-70%, јер боље извлачи арому из воћне пулпе, али ће и вотка.

2. Готов производ се пије охлађен из малих чаша или високих коктел чаша. Може се упарити са чоколадом или додати у сладолед.

3. Плодови кивија треба да буду зрели, слатки.

4. Наравно, не би требало да буде трулог, увелог, промрзлог воћа.

Рецепт за ликер "Зачињен киви са лиметом"

Ниво слаткоће се може подесити смањењем или повећањем количине шећерног сирупа. Готово пиће ће бити браонкасто-жуто. Ако желите да му дате сјај, можете додати смарагдну боју.

Састојци

1. Киви - 8 комада

2. Алкохол – ½ л

3. Вода – 0,3 л

4. Шећер - ½ шоље

5. Лимета – ½ ком.

6. Кардамом - 5–6 г

Начин кувања

1. Киви огулити, исећи на дебеле кругове, ставити у теглу.

2. Уклоните горњи слој коре са лимете, додајте корицу у пулпу кивија.

3. Улијте кардамом, прелијте масу алкохолом, теглу добро затворите и однесите у тамни топли угао на 1-2 недеље.

4. Исцедите инфузију без цеђења пулпе, неколико пута прођите кроз памучни или папирни филтер док не буде релативно провидна.

5. Припремити шећерни сируп од воде и шећера, додати у пиће након хлађења.

6. Оставите ликер да се хлади око 2-3 недеље, поново филтрирајте ако је потребно.

Једноставан рецепт за ликер од кивија

За додатну арому, у ликер се додају ванилија и зачини (ђумбир, цимет, каранфилић). У горе наведеном рецепту користи се само пулпа, можете и одвојено улити кору, а затим комбиновати оба пића. Али такав производ може испасти оштар.

Састојци

1. Киви - 1,5 кг

2. Вода – 1 л

3. Шећер - 1 кг

4. Вотка – 1, 2 л

Начин кувања

1. Воће добро оперите, уклоните кору, ситно исецкајте.

2. Ставите пулпу у стаклену посуду, сипајте алкохол, плуту.

3. Промућкајте садржај и ставите теглу у мрак на месец и по дана.

4. Процедите инфузију кроз вишеслојну газу неколико пута.

5. Припремите шећерни сируп од шећера и воде, сачекајте да се охлади, сипајте воћни напитак.

6. Ликер добро промешати, прелити у флашу, оставити на мрак још пола месеца.

Ликер од кивија "Вино"

Захваљујући вину, пиће ће испасти меко, мирисно и баршунасто.

Састојци

1. Киви - 1 кг

2. Алкохол – 0,8 л

3. Бело суво вино – 1 флаша

4. Трска/обичан шећер - ½ шоље

5. Цимет - ½ штапића

6. Лимун – ½ комада

Начин кувања

1. Оперите киви, исеците на кришке без скидања коре, ставите у одговарајућу посуду.

2. Уклоните жути слој коре са лимуна, уклоните бели слој и баците, пошаљите пулпу заједно са кором у киви.

3. У воће сипајте цимет, прелијте масу алкохолом, оставите да се кува 4 дана у мраку и топло.

4. Инфузију оцедити, процедити кроз филтер, додати вино и шећер у пиће.

5. Оставите смешу у фрижидеру 2 месеца или више.

Врући ликер

Ово је убрзана верзија пића за оне који не желе да чекају и желе да изненаде госте. Биће вам потребан глинени лонац запремине око 1 литар или друга посуда отпорна на топлоту са поклопцем.

Састојци

1. Киви - 0,3 кг

2. Шећер/мед - 3 тбсп. л.

3. Вотка - по запремини посуде

4. Лепљиво тесто - за мазање

Начин кувања

1. Опрано воће исеците на комаде (кору можете оставити, али је боље уклонити).

2. У припремљену посуду ставите воћну масу, додајте шећер/мед, прелијте алкохолом скоро до ивице посуде.

3. Чврсто затворите посуду поклопцем, затворите је тестом.

4. Пошаљите лонац у загрејану рерну и држите га тамо најмање 6 сати.

5. После печења напитак охладити, сипати у флашу, оставити у фрижидеру неколико сати.

Ликер од кивија са јагодом

Вотка, по жељи, може се заменити добрим месечином. Бобице се могу узимати и свеже и замрзнуте.

Састојци

1. Киви - 8–10 комада

2. Јагода - 0,4 кг

3. Лимун – ½ комада

4. Вотка – 1, 3 л

5. Шећер - 1 чаша

Начин кувања

1. Киви огулити, исецкати, ставити у теглу.

2. Јагоде исеците на половине, додајте у воћну кашу.

3. Уклоните корицу са лимуна, баците на воће.

4. Масу прелити вотком, оставити 1, 5-2 недеље у мраку.

5. Оцедити воћну инфузију, процедити кроз филтер.

6. Помешати воћну кашу са шећером, ставити на сунце 2-3 дана, декантирати течност.

7. Комбинујте обе инфузије, поново филтрирајте, пошаљите у хладан кутак око 1 месец.

8. Ако је потребно, поново прођите кроз филтер и покушајте.

Ликуор-гин са кивијем и ђумбиром

Састојци

1. Киви - 8 комада

2. Шећер - 1-2 кашике. л.

3. Џин - 0,8 л

4. Лимун – 1 комад

5. Корен ђумбира – 4 г

Начин кувања

1. Ољуштени киви исећи на коцкице, ставити у стаклену посуду.

2. Уклоните жути слој коре са пола лимуна, додајте у пулпу кивија.

3. Тамо исцедите сок од целог лимуна и додајте шећер, промешајте.

4. Воћну мешавину прелијте џином, оставите да одстоји недељу и по.

5. Оцедите пиће кроз филтер, засладите по потреби.

6. Држите на хладном 2 недеље и покушајте.