Ликер од кафе: 13 рецепата код куће

Припрема ликера од кафе је прилично једноставна. Али постоји једна квака. Више од деценије воде се идеолошки ратови између присталица употребе млевене и инстант кафе у таквим алкохолним пићима, као и присталица и противника додавања кондензованог млека у њих.

Савети пре почетка

1. И добра вотка и алкохол од житарица, разређени до јачине од 45-50 степени, могу послужити као алкохолна база. Али најбоље од свега, у овој ситуацији, по нашем субјективном мишљењу, погодан је лагани рум.У исто време, ако још увек можете да уштедите на алкохолу, онда када бирате саму кафу, боље је да то не радите.

2. Само сорта Арабица је погодна за припрему висококвалитетних мирисних алкохолних пића.

3. Такође треба имати на уму да се екстракт ваниле, који се више пута помиње у рецептима, може заменити ванилин шећером у количини од: 10-15 г шећера уместо 5 мл екстракта.

4. У току припреме ликера вода испарава. Нема потребе да надокнађујете његов губитак.

Основни рецепт са инстант кафом

Када припремате пиће, можете безбедно да експериментишете са количином шећера и кафе, као и са запремином и јачином алкохолне базе.

Састојци

1. Кафа - 10 кашичица

2. Алкохол – 1 л

3. Вода – 700 мл

4. Шећер (пожељно смеђи) - 700 г

5. Екстракт ваниле - 30 мл

6. Екстракт бадема (опционо) - 10 мл

Начин кувања

1. Кафу и шећер прелијте водом и прокувајте на лаганој ватри.

2. Смањите ватру на најмању могућу меру и на њој кувајте сируп сат времена.

3. Мало охладите супстанцу, прекријте полиетиленом за храну и оставите да одстоји 12 сати.

4. После наведеног периода помешати сируп са алкохолом и екстрактима, сипати у тамне флаше и оставити у фрижидеру 2-3 дана.

5. Готов напитак раног зрења препоручљиво је добити 2-3 месеца унапред, иначе ће изгубити укус.

Основни рецепт са млевеном кафом

Да бисте припремили истински изражајан напитак, требало би да узмете тамно пржену кафу.

Састојци

1. Кафа - 10-12 кашичица

2. Алкохол (вотка, алкохол, рум) - 1 л

3. Вода – 850 мл

4. Шећер (пожељно смеђи) - 700 г

5. Екстракт ваниле - 20-30 мл

Начин кувања

1. У шерпу одговарајуће величине сипајте кафу, прелијте је водом и кувајте као у Турчину.

2. Охладите пиће на собну температуру и процедите.

3. Вратите кафу у тигањ, додајте шећер и држите на средњој ватри док се кристали потпуно не растворе.

4. Направите најмању ватру и кувајте супстанцу на њој око сат времена.

5. Охладите добијени сируп и држите га један дан под пластичном фолијом за храну.

6. Затим додајте алкохол и екстракт ваниле у сируп.

7. Пиће се добро промеша, флашира и стави у фрижидер на пар дана.

8. Употребите у року од три месеца.

Ликер а ла Кахлуа

Ово прилично зашећерено пиће се препоручује за употребу у коктелима.

Састојци

1. Инстант кафа – 12 г

2. Бели рум – 700 мл

3. Вода – 470 мл

4. Смеђи шећер – 350 г

5. Бели шећер – 240 г

6. Ванилија – ½ махуне

Начин кувања

1. Скувајте шећерни сируп, обрадите по потреби.

2. У припремљену кључалу супстанцу додати кафу и држати на лаганој ватри док се грануле кафе потпуно не растворе (да би се процес убрзао, супстанцу треба стално мешати).

3. Сируп охладити на собној температури, па га сипајте у теглу, додајте ванилију, сипајте рум и све добро измешајте.

4. Пошаљите добро затворену посуду месец дана на хладном тамном месту; затим филтрирајте и флаширајте пиће.

5. Складиштити у подруму или фрижидеру.

Еспресо ликер

Још једна опција коктела за напредне апарате за кафу.

Састојци

1. Готово еспресо кафа – 250 мл

2. Алкохол (вотка, алкохол, рум) - 500 мл

3. Шећер - 450 г

4. Екстракт ваниле - 20 мл

Начин кувања

1. Ставите кафу на ватру, додајте јој шећер и мешајте док се кристали потпуно не растворе.

2. Охладити сируп на собној температури, сипати у теглу, додати екстракт и алкохол.

3. Оставите добро затворену посуду недељу дана у тамној просторији на собној температури.

4. Затим, процедите пиће, флаширајте га, добро затворите и оставите на хладном тамном месту на пар недеља.

5. Чувати у подруму или фрижидеру. Можете да одвојите време са употребом.

Зачињена кафа и чоколадни ликер

Зачини наведени у рецепту можете одабрати и комбиновати по сопственом укусу.

Састојци

1. Инстант кафа - 6 кашичица

2. Црна чоколада – 50 г

3. Алкохол - 500-600 мл

4. Вода – 250 мл

5. Шећер - 250 г

6. Ванилија – ½ махуне

7. Цимет – 1 штапић

8. Аливе паприке - 1 прстохват

9. Звездасти анис (ака звездасти анис) - 1 комад

Начин кувања

1. Скувајте шећерни сируп, доводећи га до кључања и ослободите се пене.

2. Смањите топлоту, додајте кафу у течност и мешајте док се грануле потпуно не растворе.

3. Оставите да се сируп мало охлади.

4. Отопити чоколаду у воденом купатилу и додати у сируп.

5. Темељно промешати супстанцу и охладити на собну температуру.

6. Зачине сипајте у одговарајућу стаклену теглу, сипајте сируп, додајте алкохол и све добро промешајте.

7. Држите добро затворену посуду 3-7 дана на топлом тамном месту.

8. Резултат се добро филтрира, флашира, херметички затвори и шаље на складиштење у хладној мрачној просторији.

9. После пар недеља можете почети са активним дегустацијом.

Ликер од кафе са кондензованим млеком

Однос ових састојака се може променити и на страни кафе и на страни млека.

Састојци

1. Млевена кафа - 4 кашичице

2. Алкохол (водка, алкохол, рум) - 300-500 мл

3. Вода – 300 мл

4. Кондензовано млеко – 200 мл

5. Шећер - 100 г

6. Екстракт ваниле - 10 мл

Начин кувања

1. Од 100 мл воде и 100 г шећера скувати једноставан сируп додајући му екстракт ваниле.

2. У преосталој води скувајте кафу и добро је процедите.

3. Кафу и сируп охладите на собну температуру и помешајте у стакленој тегли.

4. Додајте алкохол у добијену смешу, добро затворите посуду и добро протресите.

5. Одредите капацитет за један дан на топлом тамном месту.

6. Затим додати кондензовано млеко и мешати резултат миксером док се не добије хомогена маса.

7. Разделите добијену супстанцу у флаше, зачепите и оставите да се кува још три дана на хладном и тамном месту.

8. Напитак чувајте у фрижидеру не дуже од три месеца.

Ликер од јаја-кафе на одвару од храстове коре

Састојци

1. Сирово жуманце - 4 ком.

2. Дробљена храстова кора - 1 тбсп. л.

3. Инстант кафа - 1-2 кашичице.

4. Кондензовано млеко - 1/2 конзерве

5. Вотка – 250 мл

6. Вода - 125 мл воде

Начин кувања

1. Припремити одвар од храстове коре: кору прелити водом, кувати у воденом купатилу на веома лаганој ватри 45 минута, па добро охладити и процедити.

2. Жуманца самељите у хомогену масу, помешајте са кондензованим млеком и кафом, сипајте вотку и децукцију коре.

3. Масу умутити миксером и сипати у флашу, оставити да одстоји 2-4 дана пре употребе.

Кафе крем ликер на вискију

Састојци

1. Смеђи шећер - 50г

2. Ванилин шећер - 1/2 кашичице

3. Природна млевена кафа – 20 г

4. Крема – 300 мл

5. Виски – 400 мл

Начин кувања

1. Помешати шећер са ванилин шећером и кафом.

2. Ставите крему на тиху ватру уз стално мешање, доведите до кључања (не кључајте!) и одмах склоните са ватре.

3. Улијте мешавину шећера и кафе, добро промешајте (најбоље док се шећер не раствори), оставите испод поклопца док се не охлади.

4. Филтрирајте течност, помешајте са вискијем и сипајте у флашу за складиштење.

Екпресс ликер од кафе

Састојци

1. Веома јака кафа – 100 мл

2. Шећер - 200 г

3. Вотка – 1 л

Начин кувања

1. Направи веома јаку (много јачу него за пиће) природну црну кафу.

2. У шерпу стављену у водено купатило сипајте шећер, сипајте процеђену кафу и уз стално мешање растворите шећер.

3. Затим извадите шерпу из воденог купатила, сипајте вотку, промешајте, филтрирајте и оставите да се охлади.

4. Препоручљиво је оставити да се кува недељу дана, али генерално, након хлађења, пиће се може одмах пити.

Ликер од кафе са млеком

Састојци

1. Млевена црна кафа – 200 г

2. Ванилин - 5 г

3. Шећер - 1,8 кг

4. Млеко - 400 мл

5. Кувана вода – 200 мл

6. Алкохол – 1 л

Начин кувања

1. У флашу алкохола сипајте црну млевену кафу и прстохват ваниле и оставите да одстоји 8 дана, с времена на време протресајући.

2. Садашњу есенцију процедити кроз филтер папир, помешати са млеком, чашом чисте куване воде, шећером.

3. Након 4–5 дана инфузије у затвореној посуди, промућкајте раствор и наставите још 5 дана, а затим филтрирајте и флаширајте. Пиће је спремно за пиће.

Ликер од кафе-наранџе

Састојци

1. Зрна кафе – 24 комада

2. Наранџаста – 2 2ком

3. Шећер - 500 г

4. Шећерни сируп и ванилија по укусу

5. Вотка – 1 л

Начин кувања

1. У кори од поморанџе направите мале резове ножем тако да зрно кафе стане између коре и пулпе.

2. Испод коре сваке поморанџе ставите 12 зрна. Затим ставите ове поморанџе у стаклену теглу, прелијте вотком, додајте шећер и мало ваниле.

3. Текгла херметички затворите и пустите да стоји 40 ​​дана, протресајући с времена на време да се шећер раствори.

4. По истеку рока трајања, отворите теглу, исцедите поморанџе у инфузију, па сву добијену течност процедите кроз газу.

5. Прокувани и охлађени шећерни сируп помешати са инфузијом по укусу, па сипати у теглу, затворити и оставити да одстоји неколико дана. Ликер је спреман!

Ликер од кафе на алкохолу

Састојци

1. Црна кафа – 100 г

2. Вода - 250 мл (за кафу)

3. Шећер - 1 кг

4. Вода - 750 мл (за сируп)

5. Штапић ваниле – 1 ком.

6. 96% алкохола - 500 мл

Начин кувања

1. Потопите штапић ваниле 8 дана у 96% алкохола.

2. Скувати сируп од шећера и воде, непрестано скидајући пену.

3. Направите јак раствор од свеже млевене кафе.

4. Када се сируп и кафа потпуно охладе, помешати их и сипати у чинију са ванилин алкохолом.

5. Затим извадите ванилију, а ликер добро промућкајте, филтрирајте, сипајте у флаше и добро зачепите. Овај ликер је спреман за пиће за 2-3 месеца.

Ликер од кафе на коњаку

Састојци

1. Вода – 700 мл

2. Коњак – 600 мл

3. Шећер - 500 г

4. Природна кафа – 50 г

5. Лимунов сок - 1 кашичица.

Начин кувања

1. Кафу самлевите у млину за кафу, прелијте са 350 мл хладне воде и прокувајте.

2. Под чврстим поклопцем оставите 1 дан.

3. Од шећера и преостале воде направите шећерни сируп.

4. У сируп сипајте лимунов сок, процеђену чорбу од кафе и коњак.

5. Ликер сипајте у флаше, оставите 15-20 дана пре пијења.