Ликер од нане: 5 рецепата код куће

Љубитељи ликера од нане, пре свега, цене ово веома специфично пиће по илузији свежине и хладноће коју ствара на летњој врућини.

Прави се и од нане: тинктура, сируп

Савети пре почетка

1. Пеперминт или Спеарминт је најбоље.

2. Корен и стабљика биљке су горки, па немојте користити те делове.

3. Ако желите да ваше пиће не прелази из зелене у браон што је дуже могуће, чувајте га у тамним стакленим флашама.

4. Свежу нану у периоду цветања сакупљајте даље од путева, на еколошки чистим местима.

Класични ликер од нане

Састојци

1. Исецкани свежи листови пеперминта - 2-4 тбсп. кашике

2. Шећер - 200 г

3. Вода – 250 мл

4. Вотка – 750 мл

Начин кувања

1. Оперите и осушите врхове нане, сакупљене пре цветања, почупајте и исеците листове.

2. Ставите исецкане листове у флашу вотке, добро затворите и оставите да се натапају на светлу.

3. С времена на време протресите садржај боце.

4. После 3 недеље направите шећерни сируп.

5. Затим тинктуру нане процедити кроз газу у 4-5 слојева и лагано стиснути листове.

6. Процеђену тинктуру спојити са сирупом, сипати у флаше и зачепити. Чувајте алкохол хоризонтално на тамном месту.

Једноставан ликер од нане

Ако желите да припремите непретенциозан расхладни напитак, који по укусу мало подсећа на пасту за зубе, овај рецепт је незаобилазан. Истовремено, уместо предложене количине шећера, можете користити 200-250 г меда.

Састојци

1. Свежа нана - 6 гранчица

2. Вотка или 45% алкохола - 1 л

3. Вода – 250 мл

4. Шећер - 350 г

Начин кувања

1. Припремљени листови и цвасти ставити у теглу и прелити алкохолом.

2. Држите добро затворену посуду 2 недеље на топлом, тамном месту, снажно је протресите свака 3-4 дана.

3. Након наведеног периода, скувајте једноставан сируп. Када користите мед, воду не треба кувати; уместо тога, потребно је тако снажно мешати мед да се раствори пре него што температура течности достигне 40 степени.

4. Док се сируп охлади на собну температуру, процедити алкохолну инфузију и у њу лагано истиснути колач од поврћа.

5. Охлађени сируп добро помешати са алкохолом, сипајте пиће у флаше и добро их затворите.

6. Пошаљите ликер 20 дана у подрум или фрижидер, након чега - по укусу.

Ликер од нане и лимуна

Као што знате, мента и лимун су само створени једно за друго.

Састојци

1. Свежи листови нане (пожељно пеперминт) - 100 г

2. 45 степени алкохола - 500 мл

3. Вода – 500 мл

4. Шећер - 400-500 г

5. Лимуни – 3 ком

Начин кувања

1. Пребаците благо згњечено лишће у теглу.

2. Уклоните кору са лимуна, одвојите жуту кору од ње, а белу баците.

3. Исеците лимунову пулпу на мале комадиће и додајте заједно са кором у теглу листова.

4. Држите добро затворену посуду 5 дана у топлој, тамној просторији.

5. Након наведеног периода, скувати једноставан сируп од шећера и воде.

6. Док се сируп охлади на собну температуру, филтрирајте алкохол кроз густу газу и у њу истисните колач.

7. У добијену течност додати сируп, промешати, поново затворити поклопац и вратити још недељу дана на тамно, топло место.

8. Затим, поново процедите пиће и флаширајте.

9. Чувајте пиће у подруму или фрижидеру. У исто време, препоручљиво је да му дате још неколико недеља за фино подешавање.

Ратафиа ликер од нане

Ратафиа није толико пиће колико посебна категорија посебно јаког алкохола, који, између осталог, укључује и неке ликере.

Састојци

1. Осушена нана – 40 г

2. 45 степени алкохола - 1 л

3. Вода – 200 мл

4. Шећер - 200 г

Начин кувања

1. Ставите нану у теглу, напуните је алкохолом и добро затворите.

2. Оставите посуду недељу дана на тамном, топлом месту.

3. Филтер течности.

4. Скувајте једноставан сируп. Ако сте збуњени класичном јачином од 70 степени готове ратафије, количина воде и шећера се може повећати (максимално дозвољене пропорције: 1 кг шећера и 1,25 литара воде на 1 литар алкохола). У исто време, треба бити свестан да резултат више неће бити ратафија, већ обичан ликер са пристрасношћу према спотикачу.

5. Чим вода са шећером прокључа, скините пену са ње и сипајте алкохол у танком млазу уз стално мешање супстанце.

6. Охладити резултат, филтрирати и сипати у чисту теглу.

7. Одредите добро затворену посуду још недељу дана на хладном тамном месту.

8. Затим, ако желите, процедите и поново флаширајте пиће.

9. Чувајте ликер на хладном и тамном месту. Почните са активним дегустацијом након 3-4 недеље.

Ментол ликер

Овај рецепт ће одушевити љубитеље снажних ментол бомбона. Главни услов је присуство месечине у кући. Код тешке нетолеранције на ким, овај други се може заменити сушеном кором исеченом од ¼ наранџе и ¼ лимете.

Састојци

1. Осушени листови нане – 50г

2. Вотка или 45% алкохола - 500 мл

3. Вода за инфузију - 150 мл

4. Вода за дестилацију - 1 л

5. Шећер - 300 г

6. Ким - 10 г

Начин кувања

1. Суво лишће, ким/корица, алкохол и 150 мл непрокуване воде ставити у теглу.

2. Оставите добро затворену посуду недељу дана на топлом, тамном месту.

3. Затим течност пажљиво процедите и у њу исцедите колач, након чега се може бацити.

4. 50 мл добијене тинктуре сипајте у малу стаклену посуду, затворите је поклопцем и ставите на тамно место.

5. Главни део алкохола од нане помешати са непрокуваном водом у односу 1:1.

6. Резултат се превазилази одабиром 30 мл "глава" и 600 мл "тела". Преостала сировина се може дестиловати у чисту посуду у порцијама од 50 мл и додати главној фракцији. Чим дестилована течност почне да одише непријатним мирисом, треба је бацити у „репове“.

7. У добијени дестилат додати 150-200 мл непрокуване воде.

8. У мањој шерпи од 100 мл воде и 300 г шећера скувати богат сируп.Додајте шећер у воду у малим порцијама. Сваки следећи део треба да падне у лонац након што се претходни потпуно раствори. Ако се пена појави током процеса, мора се уклонити.

9. 150 мл добијеног сирупа додати дестилату. Остатак шећерног раствора може да се искористи за неке друге сврхе (припремање 150 мл сирупа од шећера и воде у односу 3:1 чини нам се тешким задатком; ако мислите другачије, можете покушати да поделите своје искуство са нама ).

10. Готов ликер обојите додавањем 50 мл тинктуре које сте претходно одвојили.

11. Пиће се флашира, пажљиво затвара и чува у подруму или фрижидеру. Служити не раније од 2 недеље након флаширања.