Марасцхино: рецензија легендарног ликера + 10 рецепата за коктеле

Преглед садржаја:

Anonim

Популарни ликер Марасцхино (познат и као Марасцхино или Марасцхино) је безбојно пиће са горким укусом попут бадема. Прави се од горке (коктел) вишње мараскино која расте на Балкану.

Заправо, и сам назив поменуте трешње потиче од латинске речи амарус – горка. Појава пића датира из 16. века и везује се за монахе доминиканског реда, који су се некада населили у Далмацији (територију модерне Хрватске).

Историја пића

Пад Републике Венеције није утицао на популарност пића. Штавише. У близини куће Дриоли појавили су се такмичари из редова Зара земљака пионира мараскина: Ђироламо Луксардо (1821) и Романо Влахов (1861).

Одјек невиђене популарности пића у Европи у то време била је традиција стављања флаша са пићем у посебну сламнату плетеницу, која је некада штитила стаклене посуде током дуготрајног транспорта.

Када је Задар након завршетка Другог светског рата постао део социјалистичке Југославије, произвођачи Мараскина су емигрирали у Италију.

На крају је преживео само Луксардов подухват, васкрснуо код Падове, у граду Торелија. Можда је разлог томе било паралелно успостављање производње истоимене самбуке од стране једне предузимљиве породице.

Производња Мараскина

Алкохолна основа за ликер је ракија од трешње дестилована од непретенциозне пулпе мараскина.

Поменути дестилат се пар месеци инфузија на пресованој коштици исте вишње мараскино, а затим одлежава у бурадима од пепела три године.

Ова последња околност даје напитку извесну мекоћу, уз задржавање првобитне провидности, због ниског садржаја танина у дрвету јасена.

У завршној фази, мараскино се оплемењује са мало шећерног сирупа (додавање било каквих воћних сокова или есенција у ликер је традиционално забрањено).

Већи произвођачи ликера Марасцхино

Поред озлоглашене куће Лукардо, која чини више од 4/5 свих мараскина произведених у свету (Лукардо Марасцхино), у Хрватска.

Снага обе врсте пића је 32 степена. Мање интензивна верзија пића, која садржи 25% алкохола, припада италијанској компанији Лаззарони (Лаззарони Марасцхино).

Пошто сам назив јадранске трешње није постао предмет ауторских или географских ограничења, сваки дестилатор који живи било где у свету има право да га производи.

Коришћење Марасцхина

Специфичан укус ликера чини га практично неподесним за конзумирање у чистом облику.

Међутим, управо је ово својство, помножено савршеном транспарентношћу, учинило ово пиће једним од најомиљенијих састојака за разне коктеле.

Ове последње укључују: ("Казино", "Последња реч", "Танго" и неке друге.

Казино

Састојци

  1. Марасцхино – 10 мл

  2. Дри Лондон Гин - 40 мл

  3. Лимунов сок - 10 мл

  4. Битер од поморанџе - 1 кап

  5. Коктел трешња - 1 комад

Начин кувања

  1. Све течности промућкајте у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

  3. Спустите трешњу на дно посуде.

Последња реч

Састојци

  1. Марасцхино – 15 мл

  2. Дри Лондон Гин - 15 мл

  3. Греен Цхартреусе – 15 мл

  4. Сок од лимете – 15 мл

Начин кувања

  1. Све састојке промућкајте у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

Танго

Састојци

  1. Марасцхино – 30 мл

  2. Вотка – 30 мл

  3. Суво бело вино – 15 мл

  4. Сок од боровнице – 75 мл

  5. Шећер - 5 г

Начин кувања

  1. Охладите чашу за коктел.

  2. Дај му шећерни обод.

  3. Комбинујте вотку, ликер и сок у чаши за мешање.

  4. Садржај чаше сипајте у чашу са ободом.

  5. Додај вино.

Аббеи Мартини

Састојци

  1. Марасцхино – 20 мл

  2. Дри Лондон Гин - 30 мл

  3. Суви бели вермут – 5 мл

  4. Сок од поморанџе – 15 мл

  5. Ангостура - 3 капи

  6. Коктел трешња - 1 комад

Начин кувања

  1. Све течности промућкајте у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

  3. Декоришите вишњама.

Авијација

Састојци

  1. Марасцхино – 10 мл

  2. Дри Лондон Гин - 35 мл

  3. Лимунов сок - 25 мл

  4. Једноставан шећерни сируп - 10 мл

  5. Кора поморанџе - 1 спирала

Начин кувања

  1. Помешати све течности у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

  3. Декорирајте са полетом.

Бенгал

Састојци

  1. Марасцхино – 10 мл

  2. Обична ракија или коњак – 40 мл

  3. Ликер од поморанџе – 10 мл

  4. Битер од поморанџе – 4 капи

  5. Сок од ананаса – 15 мл

  6. Коктел трешња - 1 комад

Начин кувања

  1. Све течности промућкајте у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

  3. Декоришите вишњама.

Бруклин 2

Састојци

  1. Мараскино – 2 цртице

  2. Канадски виски - 40 мл

  3. Суви бели вермут – 20 мл

Начин кувања

  1. Комбинујте све састојке у чаши за мешање са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

Хонолулу

Састојци

  1. Марасцхино – 10 мл

  2. Дри Лондон Гин - 20 мл

  3. Каријева ракија – 10 мл

Начин кувања

  1. Све састојке промућкајте у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

Цардинал-2

Састојци

  1. Марасцхино – 25 мл

  2. Голден рум – 60 мл

  3. Ликер од поморанџе – 1 цртица

  4. Гренадин сируп – 5 мл

  5. Коктел трешња - 1 комад

Начин кувања

  1. Све течности промућкајте у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

  3. Декоришите вишњама.

Мачја

Састојци

  1. Марасцхино – 10 мл

  2. Дубоннет - 40 мл

  3. Обичан армањак – 10 мл

  4. Коктел трешња - 1 комад

Начин кувања

  1. Помешати све течности у шејкеру са ледом.

  2. Процедите кроз цедиљку у чашу.

  3. Декоришите вишњама.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: