Бецхеровка рецепт код куће

На први поглед може изгледати да је набавити домаћу бецхеровку лако као и љуштити крушке. Није на вама да дестилујете грапу, а не кувате ни медовину. Међутим, у стварности је све нешто компликованије.

Зашто се то не деси

Чињеница је да уз сву своју жељу једноставно нећете моћи да кувате праву бецхеровку. Ликер под овим именом прави се само у једној чешкој фабрици користећи јединствену воду из локалних извора, а осим тога, по строго тајном рецепту познатом само двојици становника света.

Али у вашој је моћи да припремите пријатан, зачињен напитак, који ће по свом укусу бити веома близак чувеном чешком оригиналу.У исто време, ништа вас неће спречити да промените пропорције које смо ми предложили у корист ваших омиљених зачина; или чак потпуно занемарите састојак који вам се не свиђа.

Дакле, ако сте одмерили предности и недостатке, хајде да почнемо.

Бецхеровка домаћи рецепт

Листа састојака се заснива на литар и по финалног производа.

1. Пшенични алкохол

   Разблажено до јачине од 50% - 1,2 л (вотка није погодна због недовољне јачине, па чак и најквалитетнији месечев - због специфичног укуса и мириса; у ствари, на веома један и једини фабрички алкохол се користи у Карловим Варима).

2. Каранфил – 15-20 ком.

3. Штапић цимета – 5 г.

4. кардамом - 2-3 кутије.

5. Алем црни бибер - 8-10 зрна.

6. Анис обичан - 1 кашичица (без тобогана).

7. Свежа кора од поморанџе - 2 кашичице (само кора поморанџе јер ће бела подкора учинити ваше пиће превише горким).

8. Шећер - 150 г (ако више волите слађе ликере, обичан шећер замените фруктозом).

9. Вода (пожељно изворска вода) – 250-300 мл.

Начин припреме Бецхеровке

1. Зачини и кора се сипају у стаклену посуду запремине 1,5 литара, након чега се сипа алкохол.

2. Затим се херметички затворена посуда држи недељу дана на тамном, топлом месту (на пример, у близини батерије); у исто време, треба га периодично протрести.

3. Након тога, садржај посуде се дегустира и или филтрира кроз газу, или наставља са инфузијом још 2-3 дана.

4. Одмах након филтрирања припрема се шећерни сируп. Да бисте то урадили, сав шећер се раствори у 150 мл воде на ватри. Врући, али још не кувани сируп се скида са ватре, ослобађа се пене и хлади на собној температури. Затим се све сипа у исту теглу, након чега се у њу враћа процеђена тинктура.

5. Шерпа са сирупом се испере са преосталом водом, која се такође сипа у стаклену посуду, напунивши је до врха (ако сте прави алкохолни ас, покушајте да добијете јачину добијене супстанце једнак 38 степени: баш они који се поносно шепуре на флашама са правом Бецхеровком).

6. Резултирајуће пиће се инфундира још недељу дана у добро затвореној тегли, што га чини потпуно спремним за пиће.