Тинктура кајсије: 5 рецепата код куће

Припрема тинктуре од кајсије је у моћи сваког почетника. Сви рецепти захтевају минимум искуства и сложене манипулације, а коначно пиће ће несумњиво одушевити својим укусом и аромом.

Праве и кајсије: ракију, домаћу варицу и месечину, ликере, ликере, вино, сируп

Тинктура слатке кајсије на вотки

Почнимо од најједноставније опције: класично пиће од свежег зрелог воћа.

Листа састојака

1. Касије – 1 кг

2. Шећер - 1 кг

3. Вотка – 1 л

Начин кувања

1. Оперите кајсије, уклоните им коштице и ставите их у одговарајућу теглу.

2. Напуните посуду воћем до врха вотком, затворите поклопац и ставите на сунчано место месец дана.

3. Затим течност прелијте у чисту посуду, а неисцеђене кајсије сипајте шећером, поново затворите поклопац и вратите на првобитно место још пола месеца. Овај пут теглу с времена на време протресите да бисте убрзали растварање шећера.

4. После наведеног периода, филтрирајте садржај тегле, у њу исцедите пулпу кајсије кроз газу и добро промешајте.

5. Постепено додајте добијени раствор шећера у вотку од кајсије. У овој фази постоји опасност од прекомерног заслађивања пића; сходно томе, како се додаје шећерна компонента, тинктура се мора периодично дегустирати (пази, не претеруј).

6. Скоро готова тинктура треба да зри још недељу дана на тамном хладном месту.

7. Даље, течност се поново филтрира и на крају флашира.

Тинктура кајсије на алкохолу са медом и наном

Пиће се препоручује да се конзумира не само за забаву, већ иу медицинске сврхе (нарочито код гастритиса, отока и болести кардиоваскуларног система).

Листа састојака

1. Свежа кајсија – 500 мл

2. Водено-алкохолни раствор (60-70 степени) - 500 мл

3. Вода – 300 мл

4. Мед – 150 г

5. Пеперминт - 25 г

Начин кувања

1. Прелијте кипућу воду преко менте и инсистирајте испод поклопца 5 сати.

2. Процедити чорбу и помешати је са алкохолом, медом и свежим соком од кајсије (наравно, може се користити и сок из продавнице, али неће бити тако сјајан).

3. Добијену смешу сипајте у теглу, затворите поклопцем и оставите пола месеца на тамном, топлом месту (истовремено, током прве недеље течност се мора периодично протрести).

4. Готову тинктуру треба добро процедити и флаширати за каснију употребу.

Тинктура на коштицама кајсије

То је и тинктура на коштицама кајсије, такође је тинктура на коштицама кајсије, такође је тинктура на коштицама кајсије. Како год да га назовете, на крају ћете добити веома префињено пиће са укусом бадема, које помало подсећа на многима омиљени амаретто.

За кување је погодна и добра вотка и алкохол за храну разблажен до јачине од 45-50 степени.

Протресите у овом случају се не препоручује да користите чак и веома добро очишћену месечину. Тинктура коштица кајсије на месечини, због прекомерне засићености алкохолном компонентом, у великој мери ће изгубити сам укус бадема који је толико цењен у овом напитку.

Листа састојака

1. Касије – 1 кг

2. Вотка / Алкохол 40% – 500 мл

3. Шећер - 250 г

4. Каранфил - 2-3 комада

5. Цимет - 1 прстохват

6. Ванилија – 1 прстохват

Начин кувања

1. Опране и осушене кајсије се одвајају од коштица.

2. Огулите језгра из коштица и добро их исецкајте.

3. Воће, језгра и зачини стављају се у стаклену теглу и пуне алкохолом. Затворите посуду чврсто поклопцем и одредите месец дана на тамном, топлом месту.

4. Овако припремљену тинктуру пажљиво процедите и филтрирајте.

5. Потом се флашира и по жељи шаље да зри на хладном тамном месту још месец дана.

Тинктура на чипсу од кајсије

За разлику од претходне верзије, ова нетрадиционална тинктура се прави на месечини и само на месечини. Заправо, сврха ове операције није ништа друго до пречишћавање домаћег дестилата.

Све је почело стварањем имитације одлежане месечине у храстовом бурету инсистирањем готовог производа на храстовом чипсу. Касније су неки неименовани народни експериментатори покушали да уместо храста користе иверје од других листопадних стабала; укључујући кајсију. У другом случају, пиће добија неку врсту меког баршунастог укуса, који цене многи љубитељи алкохолне егзотике.

Листа састојака

1. Мјесец (45-50 степени) - 10 л

2. Чипс од кајсије - 200-300 г

Начин кувања

1. Огулите трупац суве кајсије од коре, а затим га исеците на клинове пречника 2 цм и дужине 10 цм.

2. Потопите сечку преко ноћи у хладну воду (мењајте воду сваких 8 сати).

3. Затим 6 сати држите клинове у раствору соде (30 г соде на 5 литара воде). Исперите дрво, баците га у шерпу са водом и кувајте 50 минута на лаганој ватри.

4. Затим поново исперите иверице и осушите у добро проветреној хладовини током дана. Након тога, клинове „попечите“ у рерни 2 сата на температури од 140-160 °Ц и чувајте на топлом, веома сувом месту.

5. Пре директне употребе, дрвну сечку треба подвргнути топлотној обради, посипајући је по решетки пећнице или микроталасне пећнице. Уз лагано печење дрвета (појава прве измаглице), месечина која се наноси на њега добиће лагани воћни и цветни укус; са средњим печењем (појава димљеног мириса) - добијамо пиће са укусом карамела-ораса, праћено зачинским нотама; јаким печењем (дрво почиње да мења боју) - тинктура ће добити укус дима са суптилним чоколадним призвуцима.

6. Печену сечку ставите у флашу и сипајте месечином.

7. Држите посуду под чврстим поклопцем на тамном хладном месту од 3 месеца до шест месеци.

8. После 3 месеца, пиће треба периодично дегустирати док не добије оптималан укус за вас.

9. Ако сте задовољни резултатом дегустације, процедите пиће кроз газу, флаширајте, оставите још недељу дана и позовите госте.

Гурманска тинктура кајсије

Састојци

1. Вотка – 1 л

2. Свежа кајсија – 400 мл

3. Коштица кајсије - 1 чаша

4. Шећер - 800 г

5. Мрвљени коријандер и каранфилић - по 2 г

Начин кувања

1. Добро исецкати коштице кајсије, помешати са соком од кајсије, зачинима и шећером.

2. Мешајте док се шећер не раствори, прелијте вотком и сипајте у велику посуду.

3. Затворити, инсистирати 30 дана на топлом месту.

4. Пажљиво процедити и сипати у суве флаше, добро затворити и чувати на хладном месту.