Тинктура вибурнума: 8 рецепата код куће

Торки плодови вибурнума од давнина се користе за прављење воћних напитака, џемова, вина, ликера, горких и слатких тинктура. Због високог садржаја витамина и микроелемената у јарко црвеном воћу, пића од њих нису само ароматична, већ и здрава.

Савети пре почетка

1. Као алкохолну базу, можете користити вотку или месечину (алкохол). У првом случају пиће ће испасти мекше и пријатнијег укуса, у другом ће имати максимум лековитих својстава због интензивнијег екстракта из воћа.

2. Ако желите да направите киселу тинктуру, сакупите вибурнум (најбоље дивљу) у септембру, одмах након одлежавања. Ако бобицу припремите касније - након првог мраза, ослободиће се горчине и специфичног укуса, а сам напитак ће се показати нежнијим.

3. Можете користити сировине из замрзивача, након што се одмрзну, или сушено (сушено) воће у рерни.

4. Пре инфузије, вибурнум се очисти од гранчица и опере, али не дроби (осим ако није наведено у рецепту).

Једноставан рецепт за тинктуру од вибурнума

У медицинске сврхе, бобица одлежана у алкохолу може се потиснути, а цеђени сок додати готовом напитку за већу концентрацију. Да бисте ублажили укус, можете засладити сировину мешањем бобица са шећером (200 г) или додати мед (1 тбсп.л.) у инфузији. Уз помоћ храстовог чипса прженог у тигању (1 супена кашика) пићу се додају ноте коњака (додају се воћу пре инфузије).

Састојци

1. Плодови вибурнума – 500 г

2. Вотка – 500 мл

Начин кувања

1. Ставите бобице у литарску стаклену теглу, прелијте вотком.

2. Затворите посуду поклопцем, оставите да се кува на тамном, хладном месту до 3-4 недеље.

3. Процедите инфузију, пробајте.

Рецепт за тинктуру од вибурнума са сирупом

Састојци

1. Вода – 200 мл

2. Шећер - 150 г

3. Плодови вибурнума – 500 г

4. Вотка – 500 мл

Начин кувања

1. Ставите воће у стаклену посуду.

2. Од воде и шећера направите густ сируп, оставите да се мало охлади, прелијте преко бобица.

3. Напуните преостали простор у тегли вотком, добро промешајте.

4. Масу ставите у мрак 1 месец.

5. Процедити пиће кроз газу, засладити по укусу, оставити да одстоји 3-4 дана.

Рецепт за тинктуру од вибурнума са зачинима

Састојци

1. Бобице вибурнума – 300 г

2. Шећер - 200 г

3. Вотка – 1 л

4. Баиан - 1-2 звездице

5. Алевски зачин (ружичасти) - 5–7 грашка

6. Анис - прстохват

Начин кувања

1. У посуду од 2 литра ставите воће, зачине и шећер.

2. Оставите мешавину да се кува 3-4 дана док се не појави сок.

3. Масу прелити алкохолом, затворити поклопац.

4. Да бисте издржали 1 месец, процедите.

Рецепт за тинктуру од вибурнум-дуње

Уместо дуње, можете користити јабуке, а уместо свежег бобица - смрзнуте. Готова тинктура се бистри исцеђеним соком од лимуна.

Састојци

1. Бобице вибурнума – 250 г

2. Дуња – 250 г

3. Мед – 200 г

4. Вотка – 700 мл

Начин кувања

1. Плодове дуње исеците на четвртине, уклоните семенке.

2. Калину сипајте у теглу, гњечите док се не појави сок.

3. У бобичасту масу додати исецкану дуњу, масу прелити вотком.

4. Оставите мешавину да одстоји 2 недеље на светлу, додајте мед, добро промешајте.

5. Да пиће стоји још 7 дана, редовно протресите посуду.

6. Филтрирајте инфузију два пута кроз газу, сипајте у флашу, ставите на хладно за чување.

Рецепт за тинктуру од калине и кркавине

По аналогији, припремите пиће са бобицама птичје трешње, ароније, црне рибизле, малине (можете користити неколико врста одједном). Поред бибера, за ароматизирање се могу користити и други зачини: каранфилић, звездасти анис, анис.

Састојци

1. Бобице вибурнума – 150 г

2. Плодови кркавине – 150 г

3. Вотка – 500 мл

4. Црни бибер у зрну – 20 г

5. Мед - 1 тбсп. л.

Начин кувања

1. Опрани плодови вибурнума и морске кркавине мало осушите на сунцу.

2. Бобице сипајте у теглу, сипајте вотку, затворите поклопац.

3. Смеша стоји 7 дана у мраку.

4. У пиће додајте мед и зачине, оставите још 1 недељу, филтрирајте.

Рецепт за тинктуру вибурнума на коњаку са медом

Пиће се може узети у 1 тбсп. л. 10 минута пре оброка за стабилизацију притиска, побољшање варења, уклањање едема.

Састојци

1. Бобице вибурнума – 2 кг

2. Коњак – 500 мл

3. Изворска вода - 1,5 л

4. Течни/отопљени мед – 500 г

Начин кувања

1. Воће ставите у теглу, сипајте коњак.

2. У бобичасту масу додајте мед и воду, промешајте.

3. Запушити теглу, оставити на тамном месту 5-6 недеља, процедити.

Рецепт за тинктуру сока од вибурнума

Састојци

1. Свежи сок од вибурнума – 400 мл

2. Алкохол – 1 л

3. Шећер - 300 г

4. Вода - 400 мл

Начин кувања

1. Загрејте воду у шерпи, растворите шећер у њој, кувајте сируп 5–7 минута после кључања.

2. Слатку течност сипајте у стаклену посуду, додајте сок од вибурнума и алкохол, добро промешајте.

3. Затворите посуду добро, оставите да се мешавина кува 3-4 недеље на собној температури, процедите.

Рецепт за вибурнум од рибизле

Састојци

1. Бобице вибурнума – 200 ком.

2. Лист рибизле – 100 ком.

3. Вотка – ½ л

4. Шећер - 1 чаша

5. Вода - 1 шоља

Начин кувања

1. Од 1 тбсп. шећера и 1 тбсп. вода скувати сируп.

2. Листове кувати у води 5–7 минута, оцедити.

3. Дете бобице, помешати са шећерним сирупом и бујоном од рибизле, прелити вотком.

4. Зачепите посуду, оставите на хладном 30 дана.