Ликер од кајсије: 4 рецепта код куће

Ликер од кајсије је укусно пиће које ће бити добродошао додатак чак и најсофистициранијем десерту.

Праве и кајсије: ракију, домаћу варицу и месечину, ликер, тинктуре, вино, сируп

Дупли ликер од кајсије без вотке

Листа састојака

1. Касије – 10 кг

2. Шећер - 1,5 кг

3. Вода - према ситуацији

Начин кувања (1. корак)

1. Касије очишћене од коштица, исечене на четвртине и помешане са килограмом шећера.

2. Резултирајући резултат се ставља у пропорционалну стаклену боцу, пунећи је 2/3.

3. Остали простор напуните хладном водом и ставите посуду затворену газом на сунце док не почне ферментација (да би се процес убрзао, флашу треба редовно окретати за 180 степени).

4. Када је садржај флаше почео да ферментира (шикће, пени се и мјехури), треба да доставите посуду са поклопцем са воденим затварачем или пробушеном гуменом медицинском рукавицом и преместите је у мрак, топло место 2 месеца.

5. На крају ферментације, течност процедити кроз газу, флаширати, зачепити и ставити у подрум или фрижидер.

Начин кувања (2. корак)

1. Неисцеђену масу од кајсије прелити унапред припремљеним шећерним сирупом, охладити на температуру од 30°Ц.

2. Вратите боцу на сунце и тачно поновите све кораке из корака 1, почевши од 2. тачке.

3. Након престанка поновне ферментације, пажљиво процедите и исцедите пулпу, затим процедите прву серију течности и помешајте обе супстанце у чисту стаклену посуду.

4. Готово спреман напитак за пар недеља на тамном, сувом месту.

5. Затим га поново извадите из талога, флаширајте, зачепите и оставите у фрижидер или подрум још око два месеца. Онда (ура!) дупла кајсија је спремна.

Ликер од кајсије на вотки

Листа састојака

1. Касије – 2 кг

2. Вотка – 1 л

3. Шећер - по укусу

4. Цимет - 2-3 прстохвата

5. Каранфил - 2-3 комада

Начин кувања

1. Касије су очишћене од коштица и исечене на кришке.

2. Од 1/3 семенки ољуштите језгре и добро их исецкајте. Овако припремљена зрна помешати са кајсијама и све то ставити у стаклену флашу, напунивши је до пола.

3. Додајте цимет и каранфилић, па садржај флаше напуните вотком (ако је горња количина вотке недовољна да покрије масу кајсије, потребно је повећати запремину алкохола).

4. Добијену супстанцу држите три недеље на топлом и тамном месту. Затим декантирајте течност, додајте шећер по укусу, флаширајте, зачепите и чувајте на тамном, хладном месту.

Заправо, можете ставити тачку на ово, или можете ставити зарез. Ако желите гушћи ликер, узмите преосталу пулпу, прекријте је шећером у размери 1/1, затворите поклопац и оставите месец дана на хладном и тамном месту.

Даље, инфузирану пулпу треба пажљиво исцедити, исцеђени сок темељно помешати са претходно припремљеним ликером, резултат процедити, поново флаширати, зачепити и вратити у подрум на неколико више недеља за коначно сазревање.

Ликер од кајсије на алкохолу

Листа састојака

1. Касије – 2 кг

2. Алкохол (40-45 степени) - 1 л

3. Шећер - по укусу

4. Цимет - 2-3 прстохвата

5. Каранфил - 2-3 комада

Начин кувања

1. Узмите претходни рецепт за прављење ликера од кајсије, замените присутну вотку у њему алкохолом разблаженим до јачине од 40-45 степени и храбро почните да припремате пиће.

2. За више зачина, у првој фази, у флашу можете додати не каранфилић са циметом, већ латице невена или нити шафрана у количини од 1 комад по литру супстанце.

Ликер од кајсије на месечини

Листа састојака

1. Касије – 2 кг

2. Мјесец – 1 л

3. Шећер - по укусу

4. Цимет - 2-3 прстохвата

5. Каранфил - 2-3 комада

Начин кувања

1. Пиће је мање рафинирано, али изазива зависност. Све је врло једноставно. Узимате исти основни рецепт и једним покретом ручног зглоба замените вотку добро пречишћеним месечином од 50 степени.

2. У исто време, било би лепо погодити тренутак када се појави рана шљива, а кајсије још нису отишле. У овом случају, половина последњег може се заменити шљивом. Штавише, преостале коштице кајсије би и даље требало да буду довољне.

3. И што је најважније... Када пробате готове производе, не заборавите да попијете чашу за просперитет нашег ресурса.