Ликер од огрозда: 3 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Огрозда, упркос свим очигледним предностима за тело, прилично је једноставна бобица. Али уз одређену машту, од њега се могу припремити чак и веома слана пића. Црвени огрозд је најпогоднији за ову сврху, али ће и друге сорте бити сасвим прикладне.

Још препарата од огрозда: ликери, тинктуре, вино.

Класични ликер од огрозда

Јачина овог напитка се може подесити повећањем или смањењем количине сирупа. Истовремено, количина шећера у овом последњем мора или бити једнака запремини воде или је два пута већа.

Листа састојака

  1. Зрели огрозд – 500 г

  2. Вотка или 45-степени водено-алкохолни раствор - 1 л

  3. Шећер - 100-250 г

  4. Вода – 100-250 мл

Начин кувања

  1. Бобице сортирати (уклонити труле, буђаве и покварене), очистити од резница и опрати.

  2. Пребаците их у теглу, изгњечите са дробилом и прелијте алкохолом. Теглу добро затворите, протресите и ставите на тамно место на собној температури. Држите посуду тамо недељу и по, протресите свака 3 дана.

  3. Готову инфузију процедите, у њу исцедите бобице и почните да припремате сируп.

  4. У том циљу закухајте воду са шећером, направите малу ватру и кувајте супстанцу пет минута, редовно уклањајући пену.

  5. Охладити сируп на собну температуру и помешати са алкохолном базом.

  6. Резултат се филтрира, сипа у чисту теглу, поново затвара и шаље да се светли на хладном тамном месту.

  7. После 20 дана пажљиво извадити пиће из талога, сипати у флаше, добро зачепити и одредити за чување у подруму или другој хладној просторији.

Ликер од огрозда

Приликом избора вина од грожђа (обавезно полуслатког) за сируп, препоручљиво је да се водите следећим принципом: црвено - за црвене сорте бобица, бело - за беле.У случају воћа и домаће кухиње, упућени саветују да изаберете верзију јабуке или дуње (истовремено, као јака алкохолна компонента најбоље одговара не алкохол, већ добар месечев).

Листа састојака

  1. Зрели огрозд - 1,5 кг

  2. 50% водено-алкохолни раствор или исти добро пречишћени месечев сјај - 2 л

  3. Вино – 2-2, 5 л

  4. Шећер - 300 г

Начин кувања

  1. Сређене, опране бобице ставите у флашу од три литра, изгњечите и сипајте јак алкохол.

  2. Држати контејнер 2 недеље на тамном и топлом месту, протресајући га сваких 4-5 дана.

  3. Након наведеног рока, оцедити течност и прелити огрозд вином.

  4. После недељу дана декантирајте вино, исцедите бобице у њега, додајте шећер и користите за прављење сирупа.

  5. Вински сируп ставите на ватру и мешајте док се шећер потпуно не раствори. Главна ствар је да не доведете супстанцу до кључања.

  6. На први знак кључања искључите ватру и по потреби наставите да мешате преостали шећер.

  7. Оставите течност да се охлади на температуру од 50-40 степени, па је помешајте са алкохолном тинктуром.

  8. Пиће охлађено на собну температуру провуците кроз густ филтер од памучне газе, сипајте у флаше и херметички затворите.

  9. На крају, пошаљите пиће на хладно тамно место и заборавите на месец дана, оставите пиће да сазре.

Ликер од огрозда и рибизле

Пиће добијено према рецепту испод одушевиће вас својим укусом и створити репутацију за разумевање.

Листа састојака

  1. Бели огрозд – 1 кг

  2. Црна рибизла - 0,5 кг

  3. Црвена рибизла - 0,5 кг

  4. 50-степени водено-алкохолни раствор - 2 л

  5. Шећер - 400 г

  6. Вода - 1,5 л

Начин кувања

  1. Бобице се сортирају, уклањају вишак поврћа, оперу и стављају у теглу.

  2. Прелити их алкохолом, затворити поклопац, традиционално протрести и оставити 2 недеље на тамном месту на собној температури.

  3. Затим оцедите алкохол и оставите га на страну док припремате сируп.

  4. Преостало воће ставите у шерпу, додајте шећер и прелијте водом

  5. Доведите добијену супстанцу до кључања и кувајте на јакој ватри док бобице не попуцају (истовремено не заборавите на скидање пене).

  6. Оставите да се сируп мало охлади, оцедите у посебну посуду и сачекајте да се охлади на собну температуру.

  7. Сируп добро помешати са претходно добијеном алкохолном базом, резултат сипати у теглу, добро затворити поклопцем и послати месец и по у хладној мрачној просторији.

  8. Готово пиће се уклања из талога, филтрира и флашира

Ликери, ликери, ликери

Опширније: