Тинктура од лубенице: 2 рецепта за вотку и алкохол код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Пошто је сама лубеница веома нестандардно воће, припрема висококвалитетних тинктура на његовој основи је прилично нетривијалан процес. Међутим, оригинални освежавајући резултат вреди занемарити устаљене стереотипе.

У исто време, лубенице треба бирати веома зреле. Као алкохолна база најбоље одговара добра вотка или раствор воде и алкохола од 45 степени (не препоручујемо ракију или коњак, јер ће његов богат букет укуса лако зачепити компоненту лубенице).

Прави се и од лубенице: ликер, месечина, сируп

Тинктура лубенице на вотки

Према техници припреме, доле предложено пиће треба класификовати као ликер, али на основу органолептике то је, наравно, тинктура.

Листа састојака

  1. Пулпа лубенице без семенки – 600 г

  2. Водка/алкохолни раствор - 400 мл

  3. Фруктоза или обични гранулирани шећер (опционо) - 50-100 г

  4. Ванилин шећер (опционо) - 10 г

Начин кувања

  1. Пулпа (пожељно узета из језгра) самлети ручно или блендером до пулпе.

  2. Пребаците пире у шерпу, доведите га до кључања, а затим запалите најмању ватру и испарите супстанцу док њена количина не достигне 40-30% првобитне запремине (истовремено је изузетно важно да комади пулпе не изгоре, лепе се за зидове или дно тигања).

  3. Резултат охладите на собну температуру, сипајте у стаклену теглу и сипајте алкохол.

  4. Добро промешајте будуће пиће и пробајте га. По жељи додајте ванилин шећер и фруктозу. Ако тинктура не делује довољно јака, можете додати још мало алкохола.

  5. Одредите добро затворену посуду 10 дана на тамном топлом месту, не заборављајући да је снажно протресете свака 2-3 дана.

  6. Тинктуру филтрирати кроз газу. Саму газу са пулпом ставите у цедиљ и пустите да се преостала течност сама исцеди у пиће.

  7. Готов резултат се флашира и остави 3 дана у подруму или фрижидеру. Чувајте тамо до годину дана. Служити охлађено.

Тинктура лубенице на алкохолу

Овај оригинални рецепт вам омогућава да истовремено припремите пиће и предјело. За његову имплементацију потребно је имати при руци дугачку и танку металну иглу за плетење и што је могуће већи шприц, опремљен пристојном иглом.

Листа састојака

  1. Цела лубеница - 5-7 кг

  2. Ратвор вотке/алкохола (по жељи може се заменити вином или мартинијем) - 400-500 мл

Начин кувања

  1. Утрљајте лубеницу и пробушите је иглом у пределу репа. Неопходно је да игла стигне до шупљине унутар фетуса. Ако се то не догоди, мораћете поново да урадите операцију.

  2. Сакупити алкохол у шприцу (најбоље од свега - из чаше) и постепено га сипати у рупу која комуницира са шупљином. У исто време, с времена на време треба да направите паузу, дозвољавајући лубеници да пусти ваздух.

  3. По завршетку поступка пажљиво изолујте све направљене рупе. По нашем мишљењу, најбоље је затворити убод комадом пластике за храну исеченим са дна шоље за једнократну употребу и залепити је траком.

  4. Ставите лубеницу у кесу и окачите је негде у подрум или другу хладну мрачну просторију на 8-10 сати.

  5. После наведеног периода, лубеница мора бити под притиском, течност настала из ње се мора оцедити у стаклену теглу, а сам плод исећи на кришке и заједно са пићем изнети на сто.

  6. Тинктуру је најбоље сервирати у декантеру одговарајуће величине.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: