Баилеис ликер: 5 рецепата код куће

За почетак, хајде да ублажимо наше амбиције: немојмо призивати велика имена и глобалне брендове. У супротном, ти и ја ризикујемо да се нађемо у веома незгодној ситуацији. У годинама безбрижне младости и раскалашене младости, Взболтаи је, као и ви, веровао да можете лако направити домаће Бејлизе мешањем вотке са кондензованим млеком. Али, у ствари, све се показало далеко од тако једноставног.

Савети пре почетка

Почнимо са чињеницом да је само питање "како кувати Бејлис код куће?" подразумева негативан одговор. Рецепт за Баилеис ликер је власништво произвођача пића: Р. А. Баилеи & цо и чува се иза седам брава.

Даље, оригинална рецептура за пиће укључује употребу неких чисто ирских производа, које велика већина љубитеља прављења алкохола својим рукама тешко може приуштити.

Осим тога, аутентично ирско пиће не садржи никакве вештачке конзервансе, што се не може рећи за већину брендова кондензованог млека, које је незаобилазна компонента готово свих рецепата испод.

Тврђава аутентичног Беилиса је једнака 17 посто по запремини.

Закључак се намеће сам од себе. Ако вам треба Баилеис, идите у најближи поуздани супермаркет и тамо набавите жељено пиће. Ако мислите да садашњи Баилеис више није исти, онда ћемо вам радо рећи како да направите веома добар крем ликер код куће, штавише, да то урадите на неколико начина.

Најлакши Баилеис рецепт

Почнимо од најједноставније верзије са кондензованим млеком и кафом. Као алкохолну базу у овом случају можете користити добру вотку, разблажени алкохол за храну, ирски виски (на пример, стари добри Џејмсон), као и обичан ракију или коњак.

Листа састојака

1. Алкохолна база (40-45 степени) - 500 мл

2. Кондензовано млеко - 1 банка=380 г

3. Крема (12-15%) – 400 мл

4. Инстант кафа - 1 тбсп. кашика

5. Жуманца - 4 ком

6. Ванилин шећер - 2 тбсп. кашике

Начин кувања

Шећер, жуманца и кондензовано млеко добро умутити миксером. Додајте кафу и поновите поступак (зрнца кафе преостале у супстанци ће се касније лако растворити алкохолом). Додајте крему и поново умутите. Додајте алкохол и поново користите миксер. Добијену хомогену супстанцу сипајте у флаше, добро их зачепите и ставите у фрижидер на пар дана.

У принципу, ово прилично примитивно пиће може се припремити без креме. Ако је потребно, могу се заменити пуномасним млеком. Међутим, у овом случају треба додати још 70-100 г кондензованог млека.

Ако желите да направите нешто што подсећа на Баилеис крем кафу, замените кондензовано млеко кондензованом кафом. Исто се може урадити и са кондензованим какаом.

Имитирај лудог Бејлиса

За пиће ће послужити листа састојака из претходног рецепта плус 25-50 г ренданих печених лешника.

Начин кувања

Алкохолна база две недеље инсистира на лешницима, стављајући је на суво тамно место. Након истека поменутог рока, течност процедити кроз густу газу. Затим следите технологију описану у претходном рецепту.

Крем ликер без кондензованог млека

Главна потешкоћа у припреми овог пића лежи у способности да се његова безалкохолна компонента не претера на шпорету.

Листа састојака

1. Крема (25%) – 1 л

2. Вотка – 200 мл

3. Ирски виски – 200 мл

4. Жуманца - 4 ком

5. Шећер у праху – 200 г

6. Ванилин шећер – 10 г

7. Инстант кафа – 25 г

Начин кувања

Умутити жуманца док не постану пенасти. Ставите лонац са кремом на спору ватру. Постепено додајте шећер у праху, умућена жуманца, ванилин шећер и инстант кафу. Све ово треба стално мешати док се не добије хомогена супстанца. Истовремено, како би се избегло згушњавање жуманца, температура садржаја тигања не би требало да прелази четрдесет степени. Уклоните смешу са ватре и охладите на собну температуру. Затим додајте алкохол и миксером окрените у густу пену. Сипајте резултат у стаклену посуду, добро затворите и ставите у фрижидер. Следећег дана пиће се може послужити за столом.

Домаћи крем ликер без јаја

Узгред, прави Баилеис не користи ни јаја.

Листа састојака

1. Бракија или коњак - 200 мл

2. Крема (15-20%) – 1 л

3. Кондензовано млеко - 400 г

4. Ванилин шећер - 1 кашичица

5. Инстант кафа - 2 тбсп. кашике

Начин кувања

Миксером умутити крему са кондензованим млеком. Настављајући да тучете добијену супстанцу, постепено додајте шећер, кафу и ракију. Готову масу сипајте у флаше, херметички затворите и ставите у фрижидер на два дана.

Најбољи рецепт за крем ликер

Листа састојака

1. Алкохолна база (40-45 степени) - 500 мл

2. Крема (10%) – 500 мл

3. Жуманца - 4 ком

4. Кондензовано млеко – 380 г

5. Инстант кафа - 1 тбсп. кашика

6. Течни карамелизовани шећер - 4 тбсп. кашике

7. Мед - 1 тбсп. кашика

8. Ванилин шећер – 40 г

9. Млевени ђумбир – 2 г

10. Рендани мушкатни орашчић - 1/3 ком

11. Млевени цимет - 1 прстохват

12. Дробљена храстова кора - 1 прстохват

Начин кувања

Мед, карамел, зачини и 20 г ванилин шећера прелијте алкохолом. Оставите четири дана на хладном и тамном месту, а затим процедите кроз филтер од газе и памука. Умутити миксером крему са жуманцима, постепено додајући преостали шећер, кондензовано млеко, кафу и процеђену тинктуру. Резултат флаширајте и пошаљите у фрижидер на недељу дана да коначно сазре.

Колико дуго се чува кућни Баилеис

Рок трајања зачепљених домаћих крем ликера са кондензованим млеком, захваљујући конзервансима, достиже шест месеци. Ако је пиће припремљено без поменутог производа, боље је да га употребите у року од недељу дана. Отворене посуде, у оба случаја, топло се препоручује да се одмах испразне.

Многе интересује и да ли је могуће пити Бејлис ликер са истеком рока трајања (у смислу, прави). У овом случају, одговор ће бити безусловно позитиван. Конкретно, чак се прича да запослени у Р. А. Баилеи & цо често носе кући производе којима је истекао рок трајања.

Како пити Баилеис

Било који крем ликер, укључујући и домаћи, може се конзумирати на више начина.

1. У чистом облику: пити на собној температури (са пар коцкица леда по жељи), из конусних чаша за пиће (25-50г), на крају оброка.

2. Додавање у незаслађену црну кафу или топлу чоколаду.

3. Мешањем са јачим пићима: вискијем, водком, ракијом, румом или џином.

4. Као саставни део бројних коктела који не садрже сокове, газирана и минерална пића (у супротном, крема ће се згрушати).

Шта јести крем ликер

Пошто је реч о слатком дигестиву, предјело за њега треба сврстати у десерт. Сходно томе, најбољи одговор на питање: "са чиме пити Баилеис пића?" слатко воће и бобице, воћне салате, сладолед, марсхмалловс, слатки свјежи сир, кикирики, колачићи, чоколада и друге сличне посластице послужиће.

Главна ствар не заборавите да слаткоћа и мекоћа крем ликера немају никакве везе са његовом снагом, па га треба пити умерено и по мало.