Заливање и ликер од диње: 7 рецепата код куће

Ако желите да се почастите нечим укусним, припремите ликер или ликер од диње. Да бисте то урадили, потребно вам је врло мало: зрела мирисна слатка диња, квалитетан алкохол и мало стрпљења.

Прави се и од диње: тинктуре, сируп

Рецепт за класични ликер од диње

Састојци

1. Зрела диња – 1 комад

2. Вотка - колико ће диња захтевати

3. Шећер - за 1 литар од 180 до 500 г шећера (по укусу)

Начин кувања

1. Узмите зрелу, али не презрелу дињу, огулите је, исеците на ситне комаде и ставите у флашу.

2. Дињу прелијте вотком тако да потпуно прекрије комаде и оставите да прокуха.

3. После 2 недеље процедити и исцедити садржај тегле кроз газу у 4-5 слојева. Затим процедити инфузију и засладити по укусу (на 1 литар инфузије - од 180 до 500 г шећера), флашу и плуту.

Ликер од диње на ракији од коњака

Диња са коњаком је класична као џин са рибизлом, вотка са бибером или рум са кокосовим млеком.

Састојци

1. Диња – 1 кг пулпе диње

2. Обична ракија или коњак - 2 л

3. Шећер - 250 г

4. Вода – 1 л

Начин кувања

1. Припремите шећерни сируп, охладите.

2. Мелона исеците на кришке, ставите у велику теглу, прелијте шећерним сирупом и коњаком.

3. Оставите покривено 14-15 дана на собној температури.

4. Готов ликер процедити, филтрирати и сипати у припремљене флаше.

5. Чувати добро затворено на хладном месту.

Дупли ликер од диње

За ово пиће најбоље је користити вотку, исту ракију или коњак или 50-степени раствор алкохола од житарица или грожђа.

Састојци

1. Диња – 2-3 кг

2. Јаки алкохол (водка, џин, итд.) – 1 л

3. Шећер - 300 г

Начин кувања

1. Ставите припремљену дињу у теглу и прелијте је алкохолом (алкохол треба да прекрије пулпу диње најмање 3 цм).

2. Затворите посуду добро и држите је на прозорској дасци пет дана.

3. Затим теглу пребаците на топло, тамно место и држите је тамо до десет дана, свакодневно протресајући.

4. Процедите течност кроз дебелу газу, сипајте у чисту посуду, затворите поклопац и ставите у фрижидер.

5. Вратите преосталу пулпу диње у првобитну чинију, помешајте са шећером, добро затворите и ставите на топло место 5-7 дана (док се шећер потпуно не раствори).

6. Добијени сируп филтрирајте кроз густу газу и у њега лагано истисните преосталу пулпу.

7. Сируп помешати са алкохолном тинктуром из фрижидера, додати још шећера по жељи (по жељи поново процедити) и флаширати.

8. Ликер ће добити пуне органолептичке особине након тромесечног боравка у подруму или фрижидеру. Пре сервирања, пиће се препоручује да се декантује у бокалу.

Класични ликер од диње

Као и код свих ликера, ово ће захтевати мало више људске интервенције.

Састојци

1. Диња - 2-2, 5 кг

2. 70 степени водено-алкохолни раствор - 300 мл

3. Вода за пиће - 500 мл

4. Шећер - 200-250 г

Начин кувања

1. Припремљену дињу ставите у теглу и потпуно напуните пулпу алкохолом.

2. Чврсто затворен суд држите недељу дана на хладном и тамном месту.

3. Затим декантирајте течност, добро затворите и ставите у фрижидер.

4. У теглу пулпе сипајте 100-150 г шећера, добро затворите и ставите на тамно, топло место 5 дана.

5. Оцедите добијени сируп у унапред припремљену тепсију.

6. У теглу диње сипајте воду, њоме добро исперите посуду и филтрирајте у шерпу са сирупом. Исцедите преостали колач кроз газу.

7. Додајте преостали шећер у добијену супстанцу и загревајте на лаганој ватри док се кристали потпуно не растворе.

8. Готов сируп охладити на собну температуру, извадити алкохолну тинктуру из фрижидера и добро измешати обе течности (по жељи добијени резултат можете мало процедити).

9. Напитак флаширајте и оставите у подруму или фрижидеру 2-3 месеца. Пре сервирања прелијте.

Ликер од диње из Пољака

Типично пољско, јако слатко, помало упадљиво пиће.

Састојци

1. Диња - 1 или 2 ком. (укупна тежина - до 4 кг)

2. Алкохол чистог зрна (95 степени) - 1 л

3. Светли рум – 120 мл

4. Вода – 500 мл

5. Лимунов сок - 20 мл

6. Шећер (пожељно од трске) - 800 г

Начин кувања

1. Припремите дињу и пребаците је у одговарајућу теглу.

2. Од воде и шећера кувати једноставан шећерни сируп.

3. Дињу прелијте врућим сирупом, додајте лимунов сок, теглу добро затворите и оставите један дан у тамној, топлој просторији.

4. Затим декантирајте течност, исцедите пулпу у њу кроз густу газу, помешајте са алкохолом и румом, па флаширајте.

5. Оставите пиће пар месеци у подруму или фрижидеру. Пре сервирања прелијте.

Ликер а ла Мидори

Ако имате среће са дињом (требало би да буде посебно слатка и мирисна), добићете поприличан аналог чувеног јапанског пића. Истовремено, ако желите да добије привлачну зелену боју карактеристичну за оригинал, можете, по угледу на произвођаче из Земље излазећег сунца, додати 5-6 капи тамнозелене и жуте прехрамбене боје. на то.

Коктел ликер који сте добили, као и аутентични Мидори, можете користити за прављење пића попут: Мелон Бреезе, Салем Витцх, Јапанска папуча и сл.

Састојци

1. Диња - 2-2, 5 кг

2. Алкохол чистог зрна - 500 мл

3. Вода – 500 мл

4. Шећер од трске - 400 г

Начин кувања

1. Оперите дињу, преполовите је и одрежите кору, узимајући око пола центиметра пулпе (остатак пулпе се може користити за прављење наведених напитака или само за јело).

2. Исеците кору на коцкице од један и по центиметар, ставите у теглу од два литра и прелијте алкохолом.

3. Држите добро затворену посуду 30-40 дана на хладном и тамном месту, пажљиво протресајући садржај свака 3 дана.

4. Након наведеног периода, скувати једноставан шећерни сируп.

5. Док се сируп охлади на собну температуру, филтрирајте алкохолну инфузију.

6. Обе течности добро измешати, сипати у чисту теглу, добро затворити и вратити на недељу дана у хладну просторију.

7. Процедите пиће кроз дебелу газу умочену у алкохол, флаширајте и добро затворите.

8. Оставите ликер да сазре тако што ћете га држати 3-4 месеца у подруму или фрижидеру.

Брзи ликер од диње (4 сата)

Састојци

1. Диња - 1 ком. (око 1-1,2 кг)

2. Шећер - 200 г

3. Црвено стоно вино – 1,5 л

Начин кувања

1. Куру и семенке диње, исечене на ситне коцкице.

2. Ставите у теглу или емајлирану посуду, покријте шећером и прелијте вином.

3. Испод поклопца држати у фрижидеру 3 сата.

4. Процедите, попијте одмах са ледом и шампањцем.