Ликер од брескве: 5 рецепата код куће

Ако волите алкохол који вам узима душу, препоручујемо да одмах почнете да припремате ликер од брескве. Ово пиће задивљујуће ароме и изузетног укуса може да улепша чак и најтмурније јесење вечери.

Најважније је да су плодови зрели и мирисни, а алкохолна база (у већини случајева неутрални алкохол: вотка или 45-степени водено-алкохолни раствор) високог квалитета.

Још препарата од брескве: вино, ликери и ликери, ракија, сируп

Једноставан рецепт за ликер од брескве

Посебну пажњу обратите на начин гуљења воћа. Биће корисно у већини рецепата испод.

Листа састојака

1. Брескве – 1 кг

2. Неутрални алкохол (водка/алкохол) – 1 л

3. Вода - 1-1, 5 л

4. Шећер - 350 г

5. Цимет (опционо) - 1 штапић

6. Звездасти анис (опционо) - 1 комад

Начин кувања

1. Брескве ослободите од коштица и прелијте 2-3 минута литром или једним и по литра кључале воде. Затим исцедите кључалу воду у слободну чисту посуду и охладите воће у хладној води, што ће вам омогућити да лако скинете кору са њих кухињским ножем.

2. Ољуштено воће претворите у пире помоћу блендера или обичног гурача.

3. У шерпу сипајте 200 г претходно искоришћене кључале воде, ставите на ватру, сипајте шећер и прокувајте прост сируп (сва преостала вода може да се излије).

4. Сируп охладити на собну температуру и сипати у воћну масу.

5. Добивену супстанцу исцедите кроз газу у стаклену теглу, па у исту посуду додајте алкохол и зачине.

6. Теклу добро затворити, добро промућкати и ставити на пар недеља на тамно топло место.

7. Након наведеног периода, течност два пута процедите кроз густ филтер, сипајте у чисту стаклену посуду, добро затворите и вратите још 7-10 дана у тамну, топлу просторију (ако је убудуће пиће не делује довољно слатко или прејако, можете му претходно додати још мало сирупа).

8. Готов алкохол, ако је потребно, поново филтрирајте, флаширајте и пошаљите на складиштење на тамном (по могућности хладном) месту.

Ликер од брескве са језгром

Да би пиће добило више ароме бадема, на листу састојака можете додати десетак коштица кајсије.

Листа састојака

1. Брескве – 700-800 г

2. Неутрални алкохол (водка/алкохол) – 500 мл

3. Вода – 200 мл

4. Шећер - 200 г

Начин кувања

1. Уклоните воће са коре (погледајте рецепт број 1).

2. Брескве преполовите, извадите коштице и чекићем или орашчићем извадите зрно.

3. Нуклеоле прелијте на пар минута кључалом водом и ослободите горњег поклопца (када користите језгре кајсије, урадите исто са њима).

4. Половине брескве исеците на кришке средње величине, ставите у теглу, додајте језгра и све ово прелијте алкохолом (алкохол треба да потпуно прекрије остатак садржаја посуде).

5. Оставите добро затворену посуду 15 дана на тамном, топлом месту.

6. Након наведеног рока припремите једноставан сируп од воде и шећера.

7. Док се сируп охлади на собну температуру, оцедити течност у тегли и исцедити пулпу у њу (преостала комина брескве се може јести или користити за кондиторски слој).

8. Помешати инфузију брескве са охлађеним сирупом, сипати у чисту посуду, поново затворити и држати недељу дана на хладном и тамном месту.

9. Пре флаширања, пиће, по жељи, може се поново проћи кроз филтер.

Коктел ликер од брескве са соком

Кажу да је ово пиће исто створено за припрему легендарног коктела "Секс на плажи".

Листа састојака

1. Брескве – 800 г

2. Неутрални алкохол (водка/алкохол) – 300 мл

3. Обична ракија или коњак - 200 мл

4. Вода – 200 мл

5. Шећер - 200 г

6. Корица поморанџе – 1 кашичица

7. Лимунова кора - 1 кашичица

Начин кувања

1. Опране неољуштене брескве исечене на пола и очишћене од коштица.

2. Воће нарежите на танке кришке, ставите у теглу, па додајте целе семенке и дедру.

3. Направи једноставан сируп од шећера и воде.

4. Оставите раствор да се охлади, а затим га додајте у воће и корицу.

5. Теглу до врха допуните алкохолом, добро затворите, добро протресите и оставите месец дана у хладној мрачној просторији.

6. Следеће процедите течност кроз густу газу, добро исцедите пулпу у њу и вратите затворену на првобитно место.

7. Готов напитак после две недеље оцедити од талога, по потреби поново процедити кроз филтер, сипати у флаше и херметички затворити.

Бурбон ликер од брескве: Поздрав са америчког југа

Бурбон који се користи у пићу може бити и фабрички и домаћи.

Листа састојака

1. Брескве – 400 г

2. Бурбон – 1 л

3. Вода – 100 мл

4. Шећер - 300 г

5. Цимет ситно исечен - ½ штапића

6. Горки бадеми – 2 комада

Начин кувања

1. Неољуштено воће добро оперите, уклоните кости које су непотребне у овом рецепту и исеците их на кришке.

2. Нарезане кришке, заједно са циметом, бадемима и 200 грама шећера, ставите у теглу одговарајуће величине и сипајте кукуруз до врха.

3. Оставите добро затворену посуду недељу дана на тамном, топлом месту.

4. Затим извадите крајнике из тегле, поново је затворите и наставите са инфузијом још недељу дана.

5. Након наведеног периода, скувати једноставан сируп од воде и преосталог шећера.

6. Оставите сируп да се охлади на собну температуру, а у међувремену филтрирајте течност из тегле и пажљиво истисните пулпу у њу.

7. У инфузију додајте охлађен сируп, све добро промешајте, поново затворите теглу и ставите на недељу дана на хладно, тамно место.

8. Готово пиће извадите из талога, флаширајте и чувајте до прве прилике.

"Лењи" крем ликер од брескве

Ово пиће се припрема веома брзо. При томе је пожељно да се пише великим словом истог дана.

Листа састојака

1. Брескве – 350-400 г

2. Обична ракија или коњак - 300-400 мл

3. Кондензовано млеко – 100 мл

4. Крема – 100 мл

5. Обично млеко - 60 мл

6. Ванилин шећер – 5 г

Начин кувања

1. Ољуштено воће без коштица исеците на кришке и самељите у блендеру.

2. Додајте алкохол без искључивања блендера.

3. Настављајући да мешате супстанцу, додајте јој кондензовано млеко, павлаку, млеко и ванилин шећер.

4. Смањите брзину на минимум и тресите још минут.

5. Готов напитак пре сервирања држите око пола сата у фрижидеру.

Мали практични савет

Ако вам се асортиман ликера од брескве у нашој понуди чини недовољним, препоручујемо вам да отворите наш чланак о сличним пићима од кајсије.

Само треба заменити плодове поморанџе са њиховим баршунастим сродницима (по 750 г брескви уместо 1 кг кајсије) и добићете додатну серију оригиналних рецепата за десертни алкохол од брескве .

Уједно, питање гуљења брескве са коре остављамо вашем нахођењу.