Ликер од јабуке: 6 рецепата код куће

Пре него што почнете да припремате ликер од јабуке, важно је да одлучите које сорте јабука су најприкладније. Главни услов за успешан домаћи ликер су сочне и зреле јабуке. На пример, чувена Гранни Смитх ће најбоље радити, али можете узети и друге мирисне и сочне сорте.

Припремају се и од јабука: тинктуре и ликери, вино, јабуковача, месечина, домаће пиво

Ликер од јабуке (без воде)

Састојци

1. Велике јабуке - 6 комада

2. Шећерни песак – 750 г

3. Лимун (средње величине) - 1 ком.

4. Вотка или разблажен алкохол до 40% - 1 л

Начин кувања

1. Јабуке добро оперите, преполовите и уклоните језгро.

2. Јабуке нарендајте на крупно ренде и пребаците у стаклену теглу.

3. Ицедите сок од једног лимуна и додајте јабукама, не заборавите да промешајте.

4. Прелијте сос од јабуке припремљеним алкохолом. Важно је одабрати праву величину тегле тако да не остане ваздух испод поклопца након додавања алкохола.

5. Ставите напуњену посуду на тамно место 4 недеље, након овог времена, тинктура јабуке мора се сипати у другу посуду без цеђења пулпе.

6. Скувати сируп: исцедити преосталу течност из соса од јабуке, додати шећер и кувати сируп (проврити и кувати 5 минута). Ако изражена течност није била довољна, онда можете додати сок од јабуке.

7. Када се сируп охлади, помешати га са тинктуром од јабуке, добро измешати, процедити кроз домаћи или купљени филтер и сипати у чисте стаклене флаше.

8. Пре дегустације потребно је држати на хладном месту 2 недеље и тек након тога можете уживати у мирисном домаћем ликеру од јабуке.

Ликер од јабуке (са водом)

Састојци

1. Јабуке - 1 кг

2. Шећер – 300 г

3. Вода – 600 мл

4. Вотка или разблажени алкохол до 40% - 500 мл

5. Канфилић и цимет - опционо

Начин кувања

1. Јабуке се морају опрати, ољуштити, уклонити језгро и исећи на мале комаде.

2. Јабуке самељите на блендеру (можете изрендати), добијени пире пребаците у теглу од три литра и прелијте припремљеним алкохолом. Затварамо га најлонским поклопцем и шаљемо на тамно место 4 недеље.

3. Месец дана касније филтрирамо тинктуру од јабуке и сипамо је у другу посуду.

4. Скувајте једноставан шећерни сируп.

5. Охлађени сируп помешати са тинктуром јабуке, добро промешати, поново процедити и сипати у стаклене флаше.

6. Пре употребе инсистирати 14 дана на хладном месту.

Ликер од јабуке са крушком и бадемом на алкохолу

Састојци

1. Јабуке – 750 г

2. Крушке – 750 г

3. Алкохол – 1,5 л

4. Вода - 1,5 л

5. Шећер - 1 кг

6. Слатки бадеми – 2 зрна

7. Горки бадеми – 1 језгро

8. Цимет - 1/2 кашичице

9. Каранфили - 5 ком.

Начин кувања

1. Јабуке и крушке се морају опрати, одстранити језгро и исећи на мале комаде.

2. Изгњечите слатке и горке бадеме.

3. У боцу ставите сецкане јабуке, припремљене бадеме, цимет и каранфилић. Све напуните алкохолом и оставите 10 дана на тамном месту, не заборављајући да сваки дан протресете посуду.

4. После 10 дана, тинктуру од јабуке и крушке филтрирамо кроз домаћи или купљени филтер.

5. Скувати основни шећерни сируп.

6. Пошто се сируп охлади, помешати га са процеђеном тинктуром и сипати у стаклене флаше.

7. За сазревање ликера потребно је 4-6 месеци. Чувајте на тамном, хладном месту.

Традиционални азербејџански ликер од јабуке са крушкама

Ово пиће је веома популарно у Азербејџану и названо је по Аутономној Републици Нахичеван.

Овај класични слатки ликер од јабуке и крушке добро се слаже са десертима, воћем, чајем, сладоледом и савршено се слаже са осталим састојцима у коктелима.

Састојци

1. Јабуке киселих сорти - 600 г (рендане)

2. Крушке - 400 г (рендане)

3. Мјесец од јабуке (можете користити вотку) - 1 л

4. Шећерни песак – 750 г

5. Вода - 3 шоље

Начин кувања

1. Јабуке и крушке добро оперите, уклоните језгро и нарендајте на крупно ренде. Као резултат, требало би да добијемо 1 литар ренданог воћа.

2. Напуните пире са јабучним месечином или вотком. У тегли испод поклопца не би требало да буде много места за ваздух.

3. Инсистирамо око 1 месец на сунцу. Сунчеви зраци учиниће тинктуру светлије боје од тинктуре која се инфузија на тамном месту.

4. После месец дана, тинктуру филтрирамо и добро исцедимо пулпу воћног пиреа.

5. Скувајте једноставан шећерни сируп.

6. Након што се сируп охлади, почињемо да га додајемо у тинктуру од јабуке и крушке у малим порцијама. Количина додатог сирупа зависи од слаткоће воћа и ваших жеља.

7. Још једном филтрирамо кроз домаћи или купљени филтер и сипамо у стаклене флаше.

8. Пре дегустације "Накхицхеван" потребно је инсистирати још 14 дана на хладном месту. Готов ликер чувајте у подруму или фрижидеру.

Ликер од јабуке са матичњаком, наном и ђумбиром (на вотки)

Овај ликер је веома освежавајући и најбоље се прави од мешавине киселих и слатких јабука.

Ликер од јабуке са мелисом, наном и ђумбиром је савршен за дигестив и најбоље се конзумира у чистом облику.

Састојци

1. Јабуке – 4 комада

2. Шећерни песак – 300 грама

3. Вода – 600 мл

4. Вотка – 500 г

5. Осушена нана - 2г

6. Осушени матичњак – 2 г

7. ђумбир - 1/3 кашичице

Начин кувања

1. Јабуке треба добро опрати и пажљиво огулити - само нам је потребно (око 100 г). Остатак јабука се може користити за прављење пите или других рецепата за ликер од јабука (погледајте рецепте изнад).

2. "Корица од јабуке" ставите у теглу и у њу додајте суво биље. Напуните вотком, добро протресите и оставите 14 дана на тамном месту.

3. После 2 недеље, тинктуру филтрирамо кроз домаћи или купљени филтер.

4. Скувати основни шећерни сируп.

5. Након што се сируп охлади, почињемо да га додајемо у тинктуру. Овај ликер не би требало да буде превише сладак, па се сируп мора додавати у малим порцијама.

6. Ђумбир нарибати на ситно ренде и додати ликеру од јабуке. Добро промешати и налити 2-3 дана.

7. Дегустирајте ликер сваки дан да не буде превише љут.

8. Када буде спремно - поново филтрирајте, сипајте у стаклене флаше и чувајте на хладном месту.

Јаки ликер од јабуке

Састојци

1. Јабуке - 1 кг

2. Шећер - 1, 25 кг

3. Мушкатни орашчић - 5 г

4. Вода – 250 мл

5. Алкохол 70% - 900 мл

Начин кувања

1. Јабуке изрендати, додати мало воде и алкохола (део рецепта), промешати и одстојати 10 дана.

2. Затим масу од јабуке истрљајте кроз сито и филтрирајте.

3. Од шећера и преостале воде скувати густ сируп, сипати у процеђену течност, додати сецкани мускатни орашчић и остатак алкохола.

4. Ликер сипајте у флаше и чувајте на тамном месту.