Цхамборд ликер: историја

Цхамборд је 16,5% АБВ ликер од малине и купине по узору на ликер произведен у долини Лоаре у Француској на крају 17. век. Бренд Цхамборд је у власништву и произведен од стране Бровн-Форман Цорпоратион од 2006.

Овај ликер има и потпунији назив Цхамборд Ликуеур Роиале де Франце, али се ретко користи.

Цхамборд се прави од црвених и црних малина, мадагаскарске ваниле, мароканске коре цитруса, меда и коњака.

Историја Шамбора

Бренд Цхамборд је основан 1982. године.Али много пре тога, крајем 1600. године, Луј КСИВ је посетио француски замак Шамборд, једну од најпознатијих грађевина ренесансе, и током гозбе му је дато локално пиће које се припремало од дивљих купина и малина.

Краљу се допало пиће, па је наредио да се открију све суптилности његове припреме. И од тог времена, једноставно домаће пиће постало је краљевско пиће и добило је име по замку Шамборд.

Скоро 400 година касније, Американац НГ Ски Цоопер одлучио је да емигрира у Француску и настанио се у близини замка Шамборд. И након што је имао част да дегустира ово пиће, сазнао је рецепт, технологију кувања и покренуо производњу великих размера, што је омогућило смањење трошкова и испробавање овог невероватног пића широм Француске.

И ускоро је цео свет причао о божанском укусу ликера Цхамборд. Данас се Цхамборд производи у близини француског замка Ла Систијер у долини Лоаре, само 20 километара од Шамбора.

Цхамборд ликер се производи у сферичној боци. Све до средине 2010. године, боца је имала металик златни каиш са натписом око целе боце и круну на поклопцу. Боца је направљена по узору на Цруцигер Глобус. На америчком тржишту, произвођач је почео да користи другачији дизајн боце у лето 2010. са модификацијама каиша, поклопца и других елемената. Боца је почела да изгледа модерније. Поред редизајнирања боце за традиционални Цхамборд ликер, произвођач је такође почео да користи бренд Цхамборд за водку од 37,5%.

Технологија производње Цхамборд ликера

1. Одабране купине и малине се шаљу под притиском и истискују сок, а затим се додаје француски висококвалитетни алкохол и инфузија 4 недеље. Месец дана касније, алкохолне компоненте се додају по други пут и оставе да се кува још 2 недеље.

2. Потом се бобице поново пресују да се добије 100% природни сок и шећер. И тек након тога, у алкохолну тинктуру бобичастог воћа додају се коњак, ароматични зачини, кора цитруса, биље и мед.

3. И у последњој фази, мајстор мешања доводи пиће до жељеног укуса и у овом облику доспева у флаше и на полице продавница.

Треба имати на уму да свака нова серија може имати различите укусе.

Занимљиве чињенице о Шамбору

1. Боцу за Цхамборд ликер су измислила браћа Бустаноби давне 1904. године. Отворили су први на свету „Ладиес Бар“ у свом ресторану у Њујорку. Жене су пуштене у установу без мушке пратње. За даме, Лоуис Бустаноби је измислио посебан ликер - Форбидден Фруин (Забрањено воће).

2. Ликер је укључивао грејпфрут, поморанџу и ракију, а мед, ванилија и други зачини су коришћени као арома.

3. Ликер се продавао у сферној флаши са круном.

4. Након прохибиције, посао браће је почео да прави губитке, а алкохол је производила америчка компанија до 1960-их, да би на крају прекинута. Али боца је наставила да постоји. И управо је ова већ краљевска боца коришћена за Цхамборд ликер.

Како се користи Цхамборд

Цхамборд ликер је један од ретких ликера који треба пити не охлађен, већ на собној температури без додавања леда.

Посебну пажњу треба обратити на то да се ликер пије у малим гутљајима, уживајући у томе како се открива цео букет укуса.

Такође ликер иде добро у коктеле.

Ецлипсе Цоцктаил

Састојци

1. Цхамборд ликер – 10 мл

2. Вхиски Јацк Даниелс – 10 мл

3. Лимунов сок – 10 мл

4. Сок од бруснице – 20 мл

5. Ице

6. Кришка лимуна

Начин кувања

1. Додајте све састојке у шејкер и добро промућкајте.

2. Послужите у охлађеној чаши за коктел са кришком лимуна.

Цоцктаил Цхамборд анд Цхампагне

Састојци

1. Цхамборд ликер – 50 мл

2. Шампањац – 120 мл

3. Лимунов сок - 5 мл

4. Малине – 2 ком

Начин кувања

1. На дно чаше флауте потребно је сипати ликер, охлађени шампањац и лимунов сок.

2. При сервирању украсите малинама или две коцке леда са смрзнутим малинама.

Цоцктаил Цхамборд Брамбле

Састојци

1. Цхамборд ликер – 20 мл

2. Џин - 40 мл

3. Лимунов сок - 20 мл

4. Шећерни сируп - 15 мл

5. Дробљени лед

6. Кришка лимуна

Начин кувања

1. У шејкеру помешајте дробљени лед, џин, лимунов сок и шећерни сируп.

2. Садржај шејкера ​​сипајте у стаклену чашу и сипајте још здробљеног леда у тобоган, а затим сипајте алкохол.

3. При сервирању украсите кришком лимуна и убаците сламку.

Цоцктаил Ла Цабана

Састојци

1. Цхамборд ликер – 13 мл

2. Бели рум – 40 мл

3. Сок од лимете – 13 мл

4. Сок од јабуке – 75 мл

5. Ице

6. Кришка јабуке

7. Кришка лимете

Начин кувања

1. Убаците лед у хигхбалл чашу, додајте рум, сок од лимете, сок од јабуке и добро промешајте, а затим додајте алкохол.

2. При сервирању украсите јабуком и кришком лимете, убаците сламку и штап.

Погледајте рецепт за ликер од малина.