Ликер од урме: 2 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Ликер од урме је веома популаран у Тунису. Ово прекоморско пиће је лако направити код куће и не морате да идете у Тунис да бисте га набавили.

Савети пре почетка

  1. Боја урми треба да буде тамно браон и да има мат текстуру.

  2. Хурме не треба да се лепе за руке, да имају пукотине и да буду средње меке.

  3. У мирису не треба да се осећају буђаве и киселе „ноте“.

Приликом одабира зачинског биља и зачина за пиће треба обратити пажњу на богату арому. Да бисте то урадили, протрљајте зачине између прстију, а ако арома има карактеристичан мирис одређене биљке, онда сте на правом путу до савршеног ликера од урме.

Важно! Коштица мора бити уклоњена из урми, она не само да може покварити укус пића, већ и изазвати тровање .

Класични рецепт за ликер од урме

Састојци

  1. Хурме (без коштица) – 500 г

  2. Алкохол (70%) – 1 л

  3. Мед – 400 г

  4. Вода – 1 л

  5. Естрагон - 1/2 кашичице

  6. Ким - 1 кашичица.

  7. кардамом – 1 кашичица

  8. Каранфил – 2 ком.

  9. Мушкатни орашчић - 1 г

  10. Храстова кора – 1 г

Начин кувања

  1. Сви зачини и биље заспите у стакленој посуди, прелијте алкохолом и оставите да се кува на тамном месту 5 дана. Не заборавите да протресете свакодневно.

  2. Након 5 дана потребно је процедити алкохолну тинктуру кроз купљени или домаћи филтер. Сипајте у чисту стаклену посуду и оставите на страну.

  3. Хурме се морају сортирати, очистити од коштица и добро испрати под текућом водом.

  4. Припремљене урме се пребацују у шерпу и прелију водом (2 цм изнад урми, ако наведене воде није довољно, онда можете додати), проври и кувати 5 минута на лаганој ватри.

  5. Охладити чорбу од урми на 60 степени и додати мед, мешати док се потпуно не раствори.

  6. Алкохолну инфузију, садржај тигања сипајте у стаклену посуду и додајте храстову кору, а затим добро промешајте.

  7. Оставите да се кува 10 дана на тамном, хладном месту.

  8. Након овог времена, пиће се мора филтрирати и сипати у стаклене флаше.

  9. Пре него што пробате пиће, оставите да се кува 2 месеца.

  10. Готов ликер од урме чувајте на хладном и тамном месту.

Хурма ликер Тунис

Састојци

  1. Датуми - 200 г

  2. Коњак – 500 мл

  3. Пасуљ ваниле - пола

  4. Каранфил – 2 ком.

  5. Вода - 100 г

  6. Шећер - 100 г

Начин кувања

  1. Хурме се морају издвојити, очистити од коштица, добро испрати под текућом водом и исећи на мале комаде.

  2. Исеците махуну ваниле, уклоните семенке и исеците половину на мале комаде.

  3. У стаклену посуду пребацимо припремљене урме, сецкану махуну ваниле и њене семенке. Затим додајте коњак и оставите да се кува 1 месец.

  4. После 30 дана потребно је више пута процедити ликер кроз купљени или домаћи филтер.

  5. Скувајте једноставан шећерни сируп.

  6. После хлађења помешати са тинктуром коњака, добро промешати и оставити да се кува 2 недеље на тамном, хладном месту.

  7. После 14 дана поново филтрирамо и сипамо у стаклене флаше.

  8. Пре дегустације, препоручљиво је инсистирати још 10-14 дана.

  9. Припремљен ликер од туниских урми чувајте на хладном месту.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: