Сипајте шљиву: 4 рецепта код куће

Шљива од трешње испада веома мирисна и богате боје, у зависности од сорте.

Као алкохолну базу можете користити вотку, алкохол за храну и месечину без страних мириса.

Боље је користити свеже бобице, морају бити потпуно зреле и не покварене.

Прави се и од трешње: вино, ликер, тинктура

Сивати шљиву без вотке

Ликер по овом рецепту подсећа на домаће вино, али је много слађи. Чврстоћа готовог производа креће се од 8 до 12 степени.

Састојци

1. Шљива – 2 кг

2. Шећер - 1,5 кг

3. Вода – 200 мл

Начин кувања

1. Шљива се мора добро опрати и по жељи одстранити коштице, ако се не уклоне коштице онда се шљива мора пробушити чачкалицом на више места.

2. У стаклену посуду пребацимо припремљене бобице, додамо гранулирани шећер и напунимо водом. Након доброг мешања, врат завежемо газом и ставимо на тамно место 2-4 дана док се не појаве први знаци ферментације (шиштање, пена и кисели мирис)

3. Чим је почела фаза активне ферментације, уместо газе стављамо водени печат или чисту рукавицу са малом рупом на прсту. Оставите 25–45 дана на тамном месту док се ферментација не заврши.

4. Након одређеног времена, ликер филтрирамо кроз купљени или домаћи филтер, а пулпу добро исцедимо и такође пропуштамо кроз филтер.

5. Готов ликер од вишања сипајте у стаклене флаше и оставите 60–90 дана да се стабилизује укус на тамном, хладном месту. Чувајте готов производ не дуже од 2 године.

Једноставан ликер од вишања

Јачина готовог ликера креће се од 28 до 32 степена.

Састојци

1. Шљива шљива – 1 кг

2. Вотка – 1 л

3. Шећер - 150 г

Начин кувања

1. Шљива се мора добро опрати и по жељи одстранити коштице, ако се не уклоне коштице онда се шљива мора пробушити чачкалицом на више места.

2. Припремљене бобице се пребацују у стаклену посуду и сипају алкохолном базом. Оставите да се кува 1 месец на тамном месту на собној температури.

3. После 30 дана тинктуру од шљиве пропуштамо кроз филтер, сипамо у стаклену посуду и оставимо на тамном месту.

4. Алкохолизованим бобицама додајте гранулирани шећер, добро промешајте и ставите на тамно место 30 дана.

5. Након наведеног времена, оцедити сируп, процедити кроз сито и помешати са тинктуром.

6. Сипати у стаклене флаше и оставити да одстоји 10 дана пре дегустације. Готов производ чувајте у подруму или фрижидеру.

Шљива шљива са дуплим алкохолом

Боја готовог ликера од вишања испада прелепа, богата боја лимуна.

Састојци

1. Шљива без коштица – 1 кг

2. Вотка – 500 мл

3. Једење алкохола (70-80%) - 500 мл

4. Шећер - 1 кг

5. Вода – 200 мл

6. Каранфил – 1 комад

Начин кувања (опција 1)

1. Шљива мора бити добро опрана и очишћена од коштица.

2. Припремљене бобице ставите у стаклену посуду, додајте гранулирани шећер и оставите да одстоји 3 сата да се формира и исциједи сок.

3. Затим додајте алкохолну базу, воду и каранфилић, оставите да се кува на тамном хладном месту 3 недеље.

4. Након одређеног времена, процедимо ликер, а шљиву пажљиво исцедимо.

5. Готово пиће флаширамо и чувамо у фрижидеру или подруму.

Начин кувања (опција 2)

1. Шљива мора бити добро опрана и очишћена од коштица.

2. Припремљене бобице пребаците у стаклену посуду, додајте воду, каранфилић и сипајте алкохолну базу. Оставите да се кува 3 недеље на тамном хладном месту.

3. После 21 дана, тинктуру вишања пропуштамо кроз филтер, сипамо у стаклену посуду и оставимо на тамном месту.

4. Алкохолизованим бобицама додајте гранулирани шећер, добро промешајте и ставите на хладно место недељу дана.

5. Након наведеног времена, оцедити сируп, процедити кроз сито и помешати са тинктуром.

6. Сипати у стаклене флаше и оставити да се укус стабилизује 1-2 недеље пре дегустације. Готов производ чувајте у подруму или фрижидеру.

Прелијте шљиву зачињеном инфузијом

Зачињена инфузија која се користи у овом рецепту припрема се од 5 састојака (алкохол - 500 мл, штапић цимета, махуна ваниле, цео мускатни орашчић и 5 каранфилића). Све састојке пребацујемо у стаклену посуду и инсистирамо 14 дана на тамном месту, затим филтрирамо и може се користити за припрему алкохолних пића.

Састојци

1. Сок од шљиве – 2 л

2. Шећер – 500 г

3. Једење алкохола (95,6%) – 1 л

4. Зачињена инфузија - 1 тбсп. л.

Начин кувања

1. Пре него што почнете да припремате ликер, потребно је да исцедите сок од трешње. Да бисте то урадили, оперите бобице, уклоните семенке и соковником исцедите сок.

2. Настали сок се помеша са шећером, да бисте убрзали и олакшали овај процес, можете користити урањајући блендер.

3. Заслађену течност сипајте у стаклену посуду, додајте зачињену тинктуру и напуните је алкохолном базом. Оставимо да се кува 14 дана на тамном, хладном месту.

4. Након наведеног времена, ликер се мора филтрирати кроз сито и сипати у стаклену посуду. Пустимо да се кува и стабилизује укус 6 месеци.

5. После шест месеци процедимо течност од вишања кроз купљени или домаћи филтер и сипамо у стаклене флаше. Готов напитак чувајте на хладном и тамном месту.