Ликер од боровнице: 4 рецепта код куће

За припрему ликера од боровнице можете користити свеже, сушене и смрзнуте бобице. У рецепте који користе алкохолну базу можете додати алкохол, вотку или висококвалитетни месечев сјај.

Пре него што почнете да припремате ликер, боровнице се морају средити и уклонити покварене и труле бобице.

Прави се и од боровница: вино, ликери, тинктуре, сируп

Дупли алкохол ликер од боровнице

Састојци

1. Боровнице - 1,5 кг

2. Вотка – 1 л

3. Алкохол за храну - 500 мл

4. Шећерни песак – 750 г

5. Цимет - 1, 5 штапића

6. Каранфил – 3 пупољка

Начин кувања

1. Боровнице се морају опрати, осушити и ставити у стаклену теглу.

2. У бобичасто воће додајте шећер и зачине, добро протресите посуду и покријте газом.

3. Остављамо 3-7 дана на прозорској дасци и свакодневно протресемо да бобица не укисели.

4. Након што се формира сируп од боровнице, прелити алкохолом за храну и оставити 30 дана на тамном, хладном месту.

5. Месец дана касније исцедимо прву инфузију, а бобице напунимо вотком и инсистирамо још 14 дана.

6. Затим филтрирамо другу инфузију и помешамо је са првом.

7. Пре флаширања готовог ликера, мора се филтрирати.

8. Пре дегустације, држите пиће још 6 месеци на тамном, хладном месту.

Ликер од боровнице од сувих бобица на месечини

Састојци

1. Сушене боровнице – 250 г

2. Моонсхине (45%) - 750 г

3. Шећерни песак – 250 г

4. Вода - 100 г

Начин кувања

1. Бобице заспи у стакленој посуди и напуните је месечином. Оставите да се кува 14 дана на хладном и тамном месту.

2. После 2 недеље, сипајте тинктуру боровнице у другу посуду.

3. Скувати обичан шећерни сируп и после хлађења га сипати у алкохолисане бобице. Оставите да се кува око 7 дана.

4. Након потребног времена, процедити сируп од боровнице и помешати са тинктуром.

5. Готов ликер се филтрира и флашира.

6. Пре дегустације, држите на тамном и хладном месту најмање шест месеци.

Ликер од боровнице без алкохола

Имајте на уму да овај рецепт не користи алкохолну компоненту и да се ликер припрема природном ферментацијом. Према овом рецепту, бобица се не може прати, то је због чињенице да се при контакту са водом испере дивљи квасац, што је неопходно за почетак процеса ферментације.

Састојци

1. Боровнице - 1,5 кг

2. Вода – 300 мл

3. Шећер – 500 мл

Начин кувања

1. Свеже неопрано бобице се мора исецкати на начин који вам одговара (миксер, потискивач, руке или млин за месо).

2. Припремљене боровнице ставите у стаклену посуду, додајте шећер и воду.

3. Након што се све добро измеша, врат прекрити газом и оставити 3-4 дана на тамном месту на температури од 18-25 степени. Једном дневно промешајте садржај тегле чистом дрвеном кашиком.

4. Чим се појаве први знаци ферментације, уместо газе постављамо водени затварач и остављамо га на тамном месту 1–1,5 месеци.

5. Пошто се ферментација потпуно заврши, пиће се мора филтрирати, а затим проћи кроз филтер.

6. Готов ликер се сипа у стаклене флаше и држи 2-3 месеца на тамном, хладном месту.

7. Онда можете почети са дегустацијом.

Зачински ликер од боровнице

Састојци

1. Боровнице – 1 кг

2. Алкохол у храни – 1 л

3. Шећерни песак – 750 г

4. Вода - 400 мл

5. Корица поморанџе - по укусу

6. Цимет - 0,5 штапића

7. Каранфил – 2 ком.

8. Корен каламуса - мала кришка

Начин кувања

1. Боровнице оперите, мало изгњечите рукама и оставите 3 сата на собној температури. Затим протрљајте боровнице кроз сито.

2. У добијени сок додати све зачињене састојке и кувати на тихој ватри 15 минута. Затим охладите и процедите кроз цедиљку или газу.

3. Скувајте класични шећерни сируп.

4. Пошто се сируп охлади, помешати га са процеђеним зачинским соком и сипати у стаклену посуду.

5. Сада сипајте алкохолну базу и ставите 90 дана на топло место.

6. Након одређеног времена, пропуштамо пиће кроз домаћи или купљени филтер и флаширамо га.

7. Пре дегустације напитак чувамо 3 месеца на тамном, хладном месту.