Ликер од ароније: 6 рецепата код куће

Ликер се испоставља прилично слатким, али ако више волите алкохол са нижим садржајем шећера, онда, сходно томе, током процеса припреме, његова количина мора бити смањена.

Праве и вино, ликере, тинктуре

Савети пре почетка

За припрему ликера можете користити различите алкохоле: алкохол за храну, вотку, чачу, обичан или воћни моонсхине.

Овај домаћи ликер од ароније најбоље је послужити са ледом или као прилог уз топли чај.

Сваки од пет предложених рецепата укључује претходну обраду бобица, што укључује:

1. Уклањање гребена и поквареног воћа са бобица црног рова.

2. Пажљиво прање плодова ароније под текућом водом.

3. Лагано осушите папирним убрусима како бисте се ослободили вишка воде.

Ликер од ароније са листовима трешње

Састојци

1. Аронија - 1 кг

2. Лист трешње – 200 г

3. Алкохол у храни (95, 6%) - 1 л

4. Шећер - 400 г

5. Вода – 500 мл

6. Мед – 100 г

7. Екстракт ваниле - 1,5 кашичице

8. Каранфил – 4 ком.

9. Лимун – 2 комада

Начин кувања

1. Припремљену аронију сипајте у шерпу са дебелим дном и додајте листиће трешње, воду, лимунову корицу и пола шећера.

2. Смесу доведите до кључања, а затим наставите да кувате на лаганој ватри још 40 минута.

3. Затим скините чорбу са ватре и оставите један дан на собној температури.

4. Сутрадан процедити и додати преостали шећер и мало загрејати да се потпуно раствори.

5. Пошто се бујон охлади, додајте му лимунов сок и мед, промешајте, а затим сипајте у стаклену посуду.

6. Затим сипајте алкохолну компоненту и додајте зачине. Оставите да се кува 4 месеца на тамном, хладном месту.

7. Потом се готово пиће исцеди из талога и филтрира.

8. Пре дегустације ликер сипамо у флаше и држимо пар дана у фрижидеру.

Једноставан ликер од ароније

Количина састојака се мора израчунати на основу запремине контејнера.

Састојци

1. Бобице ароније

2. Кристално бели шећер

3. Алкохол од грожђа 60%

4. Храстова кора - 1 прстохват

5. Лимунска киселина - 1 кашичица.

Начин кувања

1. Припремљену бобицу сипајте у теглу од 3 литра 3/4 запремине и додајте бели шећер, око 1/10 запремине ароније.

2. Затворите посуду поклопцем и пустите да одстоји 4-5 дана на хладном месту.

3. Након тога бацимо храстову кору, лимунску киселину и до врха прелијемо алкохолом од грожђа, чачом или било којим другим воћним моонсхином. Пустимо да се кува 30 дана на тамном, хладном месту.

4. Месец дана касније, исцедимо тинктуру, а бобице поново заспимо истом количином гранулираног шећера као и први пут. Затим теглу оставимо на собној температури још 4-5 дана, а затим добијени сируп оцедити и помешати са тинктуром ароније.

5. Сада пропуштамо готов ликер кроз филтер и флаширамо га.

6. Пре дегустације дајемо 1-2 месеца за одлежавање.

Зачински ликер од купина

Састојци

1. Бобице ароније – 1 кг

2. Једење алкохола (95,6%) – 1 л

3. Вотка – 1 л

4. Корен ђумбира (осушен) - 3 цм

5. кардамом – 3 зрна

6. Махуна ваниле - 1 ком.

Начин кувања

1. Купину сипајте у стаклену посуду, додајте све састојке и сипајте припремљени алкохол.

2. Инсистирајте ликер на тамном хладном месту 3 недеље.

3. Онда га филтрирамо кроз сито и филтрирамо кроз домаћи или купљени филтер.

4. Готово пиће се флашира и остави да одстоји 6 месеци на тамном, хладном месту.

5. Након тога ликер се може послужити за трпезу.

Мирисни ликер од црног роуна са медом

Састојци

1. Блацк Рован - 1 кг

2. Мед – 500 г

3. Једење алкохола (95,6%) – 1 л

4. Вотка – 1 л

5. Шећер – 200 г

Начин кувања

1. Бобице сипајте у стаклену теглу и гнетите дрвеном кашиком, па додајте гранулирани шећер и оставите на собној температури 1-2 сата.

2. Када се створи сок улити мед и припремљени алкохол.

3. Темељно измешати садржај контејнера и пребацити га на 1,5 месеца у тамну, хладну просторију.

4. Након инфузије, пиће се пажљиво оцеди од талога, неколико пута филтрира и флашира.

5. Готову тинктуру морате држати неколико месеци на хладном месту, а затим прећи на дегустацију.

Преливање од ароније "99 листова" на месечини

Састојци

1. Бобице ароније – 250 г

2. Лист трешње - 33 ком.

3. Лишће малине - 33 комада

4. Лист црне рибизле - 33 комада

5. Шећер - 200 г

6. Моонсхине - 500 мл

7. Лимунска киселина - 1 кашичица.

8. Вода – 800 мл

Начин кувања

1. Ставите припремљене бобице и листове у шерпу, додајте воду и прокувајте смесу. Затим кувајте на тихој ватри још 30 минута.

2. Након тога, бујон се мора филтрирати кроз сито у посебан контејнер и додати лимунску киселину и гранулирани шећер. Добро мешајте док се шећер потпуно не раствори.

3. Чим се сируп охлади на собну температуру, сипајте вотку и напијте пиће на тамном, хладном месту 1-2 недеље.

4. Након одређеног времена, готови ликер мора бити филтриран и флаширан.

Ликер од ароније и јабуке

Састојци

1. Бобице ароније – 400 г

2. Антоновске јабуке – 400 г

3. Шећер - 400 г

4. Мед - 1 тбсп. л.

5. Вода – 1 л

6. Вотка – 700 мл

Начин кувања

1. Бобице очистите од остатака корена и добро исперите.

2. Јабуке нарендајте на крупно или ситно исецкане.

3. Воду са шећером ставити да проври. Затим сипајте планински пепео, а после 5 минута додајте масу од јабуке и кувајте још 5 минута.

4. Након тога скините тигањ са рингле, оставите смесу да се охлади, а затим је сипајте у теглу, додајте вотку, затворите поклопац и оставите на тамном месту на собној температури.

5. Мешајте смешу 2-3 пута недељно. После 3 недеље, процедити и истиснути смесу кроз газу у 4-5 слојева.

6. Добивену течност филтрирајте кроз густу крпу, додајте мед, сипајте у теглу и оставите још 1 недељу.

7. Готов ликер пажљиво сипајте у флаше без додиривања талога и оставите да се кува још месец дана. Сипање је спремно.

8. Ако дође до талога, пажљиво исцедите течност у нове посуде, важно је да не додирујете талог.