Ликер од крушке: 4 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Домаћи ликер од крушке, као и ликер о коме смо раније говорили, лако се припрема. Али због одређених карактеристика овог воћа, процес мацерације (инфузије) траје дуго. Да би пиће било обогаћено укусом и аромом зреле крушке, може проћи пет, па чак и свих 12 месеци, узимајући у обзир експозицију.

Прави се и од крушака: ликери, јабуковача, калвадос, сируп

Савети пре почетка

Ликер од крушке је једно од ретких домаћих пића које вам омогућава да експериментишете са количином и врстама алкохола. Комбиновање и мењање пропорција једног алкохола у други.

Највише добитне комбинације су:

  1. Јести алкохол и коњак у пропорцији 50:50

  2. Чист алкохол и воћна ракија у размери 50:50

  3. Алкохол и виски у пропорцији 50:50

  4. Вотка и бели рум у односу 70:30

Али све ове пропорције су условне и можете експериментисати, комбиновати и стварати нешто ново.

Такође, да бисте побољшали укус, део баштенске крушке можете заменити дивљом или киселом јабуком.

Класични рецепт за ликер од крушке

Састојци

  1. Зреле крушке – 1 кг

  2. Вотка – 500 мл

  3. Бели шећер – 250 г

  4. Вода – 200 мл

Начин кувања

  1. Опраним крушкама потребно је уклонити семенке, а затим крушке нарендати на ситно ренде (или исецкати блендером).

  2. Пуре од крушке се пребацује у стаклену посуду, сипа се алкохолном базом и остави да одстоји 1 месец на сунчаном месту.

  3. Месец дана касније, тинктура крушке се мора филтрирати и пулпа исцедити.

  4. Скувати основни шећерни сируп.

  5. Пошто се сируп охлади на собну температуру, помешати га са тинктуром.

  6. Готов ликер сипајте у флаше и оставите недељу дана на хладном месту пре дегустације да стабилизује укус.

Ликер од крушке са белим румом

Састојци

  1. Зреле крушке – 1 кг

  2. Бели рум – 1 л

  3. Шећер – 500 г

  4. Мали комад ђумбира

Начин кувања

  1. Крушке се морају опрати, одстранити језгро и исећи на мале комаде.

  2. На дно стаклене тегле стављамо комадиће крушке, сипамо бели шећер, додамо ситно сецкани ђумбир и прелијемо белим румом.

  3. Напитак сипамо на тамном, хладном месту најмање месец дана, али не дуже од шест месеци.

  4. Готов ликер мора бити филтриран и пропуштен кроз филтер.

  5. Затим га флаширамо и оставимо да одлежи на хладном месту 5-6 месеци.

Ликер од крушке са зачинима и медом

Састојци

  1. Крушке – 1 кг

  2. Мед – 100 г

  3. Једење алкохола (70%) - 1 л

  4. Шећер - песак - 300-500 г

  5. Лимун – 2 комада

  6. Зачини по укусу: ванилија, цимет, кардамом, каранфилић, звездасти анис

Начин кувања

  1. За почетак треба да припремимо крушке и лимун. Пажљиво уклоните корицу са лимуна и посебно исцедите сок у чинију.

  2. Половина крушака мора бити огуљена и уклоњена семенка, а друга половина мора бити остављена са кором, али у исто време уклонити језгро.

  3. Све крушке ставите у чинију са лимуновим соком и добро измешајте тако да свака крушка буде засићена лимуновим соком.

  4. Затим ставимо крушке у стаклену посуду, додамо лимунову корицу, зачине, мед и све прелијемо припремљеним алкохолом.

  5. Ликер сипамо на сунчану прозорску даску 5–6 месеци.

  6. Након овог времена филтрирамо пиће у другу посуду, а крушке прекријемо шећером и оставимо 2–3 недеље.

  7. Чим се формира шећерни сируп, мора се процедити и помешати са тинктуром крушке и оставити да одстоји још 3 месеца.

  8. Готов ликер провуците кроз филтер и сипајте у стаклене флаше.

  9. Пре дегустације, хајде да се "одмарамо" најмање шест месеци у хладној просторији.

Ликер од крушке са три врсте алкохола

Састојци

  1. Крушке – 750 г

  2. Једење алкохола - 250 мл

  3. Вотка – 250 мл

  4. Бели рум – 100 мл

  5. Вода – 100 мл

  6. Шећер – 230 г

  7. Каранфил – 5 пупољака

  8. кардамом – 2 ком.

  9. Сок од 2 лимуна

  10. Штапић цимета – 1 комад

Начин кувања

  1. Крушка се мора опрати, одстранити семенке из језгре и исећи на кришке.

  2. Затим све кришке крушке прелијте лимуновим соком и сипајте у припремљену теглу.

  3. Бели шећер сипајте у теглу и оставите на осунчаном прозору 2-3 дана.

  4. Чим се формира сируп од крушке, додајте зачине, сипајте воду, вотку, алкохол за храну и пренесите посуду на тамно, хладно место 3 месеца.

  5. После наведеног времена, тинктура се мора процедити, проћи кроз филтер и помешати са белим румом.

  6. Готов напитак сипајте у флаше и држите још 3-6 месеци на тамном, хладном месту.

  7. Онда можете почети са дегустацијом.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: