Ликер од лубенице: 4 рецепта код куће

Лубеница се састоји од 90% течности и ова одлична арома се губи током припреме, тако да готово пиће не постане досадно и безукусно, у њега се додају састојци са израженом аромом - ванилија, цитруси воће па чак и босиљак.

Прави се и од лубенице: тинктура, месечина, сируп

Класични ликер од лубенице

У овом рецепту нам је потребан сок од лубенице, неће бити тешко да га исцедите.

За почетак исеците лубеницу, одрежите јој кожу и уклоните кости. Затим пулпу исечемо на мале комаде и пропуштамо кроз соковник или сок исцедимо газом.

Састојци

1. Сок од лубенице – 600 мл

2. Шећер - 150 г

3. Вотка – 400 мл

4. Ванилин шећер – 20 г

Начин кувања

1. Прво, морамо да испаримо сок од лубенице да би био концентрисанији. Да бисте то урадили, помешајте сок са гранулираним шећером у шерпи и кувајте сируп на лаганој ватри 15 минута (не доводе до кључања и стално мешајте).

2. Сада сипајте алкохол у стаклену посуду, на самом крају додајте ванилин шећер и охлађен сируп од лубенице.

3. Добро промешати и ставити посуду на хладно место (подрум или фрижидер) 10-15 дана да се укус стабилизује. Обавезно протресите пиће свакодневно.

4. Након инфузије, пиће се мора филтрирати и сипати у стаклену флашу.

5. Препоручљиво је користити готов ликер од лубенице охлађен. Чувати не више од 4 године у фрижидеру или подруму.

Ароматични ликер од лубенице са соком од кактуса

Сок од кактуса се може купити у супермаркету, онлајн продавници, а можете и сами да га направите од плода бодљикаве крушке.

Важно је имати у виду да ово није лак процес, али ако не можете да пронађете овај тајни састојак, можете и без њега.

Састојци

1. Зрела велика лубеница - око 7-8 кг

2. Сок од кактуса – 2 л

3. Шећер - 750–1, 250 кг (количина зависи од слаткоће лубенице)

4. Лимун – 4 ком.

5. Алкохол у храни (70 степени) - 2 л

Начин кувања

1. Сок се мора исцедити из лубенице.

2. У шерпи помешати три врсте сока (лубеница, лимун и кактус) и додати 750 г гранулираног шећера, ако течност није довољно слатка, онда повећати њену количину.

3. Поновите корак 1 из првог рецепта.

4. Затим у посуди одговарајуће запремине помешати алкохолну базу и охлађени сируп. Промешајте и оставите да се кува око 3 недеље на тамном и хладном месту. У случају падавина, ликер се мора протрести.

5. После инфузије, готово пиће се филтрира и флашира.

6. Извод добродошлице.

Ликер од лубенице на коњаку

У недостатку коњака, можете користити било који други јак алкохол: месечев сјај, вотку, рум, ракију или виски.

Састојци

1. Пулпа зреле лубенице - 2 кг

2. Коњак – 1 л

3. Шећер - 350 г

Начин кувања

1. Припремљену пулпу исећи на коцкице, ставити у стаклену посуду, сипати коњак и оставити 10 дана на тамном и топлом месту.

2. Затим инфузију исцедимо у другу посуду, а пулпу напунимо шећером и оставимо недељу дана на сунчаном месту.

3. Након формирања сирупа од лубенице, мора се оцедити и помешати са тинктуром. Сируп сипајте у малим порцијама и покушајте да не засладите пиће.

4. После филтрирања, ликер флаширамо и чувамо на хладном месту најмање месец дана пре дегустације.

Зачински ликер од лубенице

Састојци

1. Пулпа зреле лубенице - 500 г

2. Љута јалапено паприка - 1 средња махуна

3. Једење алкохола (60 степени) - 350 мл

4. Шећерни сируп - 250-350 мл

Начин кувања

1. Бибер исећи на колутиће, ставити у стаклену посуду са семенкама и напунити алкохолном базом. Дан касније, потребно је да узмете узорак. Ако је тинктура зачињена, онда извлачимо сву паприку, а ако није, онда продужавамо време инфузије за још 12 сати.

2. Затим додајте исецкану пулпу лубенице у врућу тинктуру и оставите да се кува на тамном месту око недељу дана.

3. После наведеног времена, пиће се мора процедити и додати шећерни сируп по укусу.

4. Сада сипајте слани ликер од лубенице у флашу и оставите на хладном месту још 2-3 недеље. И можете почети са дегустацијом.

Пошто је напољу зима и сезона лубеница неће ускоро почети, ово пиће можете пробати куповином флаше у најближем супермаркету. А онда га упоредите са домаћом верзијом која ће вам се сигурно много више допасти.

Међу продавницама аналога овог ликера, препоручујемо да обратите пажњу на следеће брендове:

1. Јосепх Цартрон, лубеница 18% (Француска, Бургундија)

2. Воларе, лубеница 20% (Италија, Вићенца, Азијаго)

3. Марие Бризард, лубеница 25% (Француска, Бордо)

4. Болс лубеница 17% (Холандија, Амстердам)